Torner - Alle Fordeler, Egenskaper Og Bruksområder

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Kjent for alle, tistel har helbredende egenskaperog fruktene brukes til matlaging. La oss se nærmere på dette torner - deres egenskaper, fordeler og skader.

Tistel er en plante som kan gi mange helsemessige fordeler hvis den brukes riktig. Hvis det tas feil, vil skaden også være tilstede.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av torner varierer avhengig av det geografiske området, men hovedingrediensene forblir de samme. Fruktene inneholder:

- glukose, sukrose og fruktose;

- pektin;

- tanniner og aromatiske stoffer;

- organiske syrer;

- vitamin A, C, E, B1, B2, PP;

- jern, kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, jod, kobolt, sink, mangan, krom;

- essensiell olje.

Energiværdien av fersk frukt er 49-54 kcal per 100 g.

Når tornene er samlet

Sur-bitter frukt av tistel modnes i juli-august, men samles ikke på dette tidspunktet, da de er praktisk talt uegnet til konsum på grunn av det høye innholdet av tanniner.

Innhøstingen begynner vanligvis etter den første frosten. I løpet av frysing endres den kjemiske sammensetningen av frukten - mengden organiske syrer og tanniner avtar, frukten mister sin stringens og blir velsmakende.

Nyttige egenskaper av tistel for menneskekroppen

Hvis bare en del i mange medisinske planter har helbredende kraft, så tornen er unik i denne forbindelse - til medisinske formål brukes ikke bare fruktene, men også blader, røtter, blomster, grener og bark.

Frukten av tistel

Frukt av torner blir fortært ferske, så vel som tørkede eller tilberedte syltetøy, konserver, pasteurisert juice. Fruktene av denne frukten har mange nyttige egenskaper:

- normalisere mikrofloraen og forbedre tarmperistaltikken, lindre flatulens;

- forebygge og eliminere kvalme og oppkast;

- fungere som et vanndrivende middel, reduser hevelse;

- fjerne skadelige stoffer fra kroppen og redusere giftstoffer;

- styrke immuniteten;

- lindrer søvnløshet, irritabilitet og kortpustethet;

- redusere og normalisere vekten. Det spesialutviklede dietten, inkludert frukt av torner, bidrar til fettforbrenning, normaliserer metabolske prosesser;

- styrke veggene i blodårene, senke blodtrykket og kolesterolnivået i blodet, redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom;

- forbedre tilstanden til nyrene og leveren i forskjellige patologier;

- styrke immunforsvaret, mobilisere kroppens forsvar;

- profylaktisk mot utvikling av prostata adenom, normalisere prostata funksjon;

- styrke tannkjøttet;

- redusere menstruasjonssmerter;

- i PMS redusere smerte og nevrose;

- kan forbedre hudens elastisitet og fasthet, lindre kviser og oljighet.

Blomster og blader av tistel

Tistelens blomster samles under full blomstring tørkes de i et mørkt, ventilert rom og lagres i tett lukkede krukker på et sted som ikke er tilgjengelig for sollys. De brukes hovedsakelig i avkok eller te. Torneblomstene har helbredende egenskaper:

- rens blodet og fjern giftstoffer fra kroppen;

- lindrer hudens purulente og erysipelas, hjelp med furunkulose;

- rens leveren, normaliser tarmfunksjonen;

- hjelp til å gjenopprette stoffskiftet;

- har en beroligende effekt på søvnløshet og nevralgi;

- tjene som et vanndrivende og diaforetisk.

Medisinsk te fra tistelblomster

25 g blomst helles med 0,5 liter kokende vann, og karet dekkes i 10-15 minutter og filtreres deretter. Te drikkes som vanlig uten streng dosering og brukes også til ekstern bruk som en lotion.

Avkok av tistelblader har samme egenskaper som fargene. For å forberede dem blir bladene plukket på midten av sommeren etter blomstrende busk. De tørkes og lagres på samme måte, og de tilberedte avkokene blir drukket som vanlig te.

Røtter, skudd og tornebark

For å bevare plantens helbredende kraft, er det viktig å samle råvarene til "riktig" tidspunkt:

Røttene til tistelen blir gravd om høsten, tørket i 2-3 uker utendørs og deretter tørket i ovnen. Tørkede røtter kan lagres i tøy- eller bomullsposer i opptil tre år. Kvister og unge skudd samles på forsommeren, tørkes utendørs og lagres i ett år. Barken fjernes fra kvistene tidlig på våren mens planten blomstrer. Tørking og lagring av barken gjøres på samme måte som røttene.

Avkok av røtter, grener og skudd har febernedsettende, betennelsesdempende og diaforetiske egenskaper, så de blir tatt for forkjølelse og influensa. Avkok av tistelbark er full i stedet for vanlig te - de hjelper til med å rense blodet og kvitte seg med hudirritasjoner. Fortynnet med kokt vann, brukes de til å dusje ved kvinnelig betennelse og for gurgling i betennelse i tannkjøttet.

Kontraindikasjoner og mulig skade fra forbruk av torner

Viktig! Frøene (steinene) til frukten inneholder et veldig giftig stoff fra organiske glykosidforbindelser, kalt amygdalin. Dette stoffet er i stand til å skille ut hydrocyansyre i langvarig nærvær av bein i vannmiljøet og deretter forårsake rus i kroppen. Etter forberedelse av avkok av tistelfruktene, frukten må fjernes. Å svelge tornene er ikke ønskelig!

Frukten av tistel i seg selv har ingen spesielle kontraindikasjoner for menneskers helse. Å redusere bruken av frukt er nødvendig for de som er bekymret for mageproblemer som gastritt, magesår i det akutte stadiet, økt surhetsgrad i magen, kronisk diaré. Personer med alvorlige allergier trenger det vær forsiktig med tornene, selv om slike tilfeller er ganske sjeldne. Anbefales heller ikke til personer med lavt blodtrykk.

Fruktene er noe skadelige for tannemaljen - etter å ha spist blir maling av tennene blåaktig. Det ser ekstremt uestetisk ut, og det blå fra tennene blir helt vasket av etter noen dager. Fruktens høye syre kan også skade tannemaljen.

Bruk av tistelfrukt det er ikke kontraindisert for barn og gravide, og sistnevnte er til og med nyttig ved toksisose og kvalme. Men du må være forsiktig med mengden.

Fersk frukt kan provosere magesyke og syltetøy og syltetøy - uønsket overvekt, men bare hvis disse produktene forbrukes i overkant.

Hva kan vi forberede på tistelens frukt?

Foto: Albena Atanasova

Torn syltetøy

Vask og fjern frøene fra 1 kg frukt. Kok sirup med 1,5 kg sukker og 2-3 kopper vann. Når sukkeret er helt oppløst i den kokende sirupen, tilsett tornene, kok opp og fjern fra varmen. Avkjøl syltetøyet til romtemperatur og kok opp igjen, kok opp i 2-3 minutter. For tredje gang koker du syltetøyet på svak varme til det er klart. Rør med jevne mellomrom under tilberedningen og fjern skummet. Hell den ferdige syltetøyen varm i tørre steriliserte krukker og sett hetter.

Torn juice

For å oppnå torn juice en juicer brukes, frøene er fjernet på forhånd. Tilsett sukker: For 1 kg frukt ta 100 g sukker. Saften helles i flasker eller krukker, deretter steriliseres. Etter avkjøling av boksene til romtemperatur, lagre dem på et mørkt sted.

Gjæret drikke fra torner

Vask godt 4-5 håndfuller frukt torner, fjern de råtne og fjern steinene. Ha frukten i en 3 liters krukke, legg ca 1 kopp sukker eller honning og tilsett kokt og avkjølt eller filtrert vann, bland godt. Dekk glasset med en ren bomullsklut eller gasbind i flere lag, og la den stå i lys og romtemperatur. Rør daglig. Den andre dagen begynner lett gjæring. Etter 4 til 7 dager (avhengig av temperaturen) er drikken klar - du kan sile væsken og oppbevare den i flasker i kjøleskapet. Når du bruker honning, går gjæringen langsommere. Du kan fylle glasset med sukker (honning) og vann for gjæring. Drikken kan tilberedes med en blanding av torner og andre høstfrukter som hagtorn, hyben osv. Den har en behagelig forfriskende smak, lett karbonatisert og veldig lett alkoholholdig.

Tistellikør

Forberedelsen av klassikeren tistellikør det tar lang tid - 4-6 måneder for likøren å modnes. Brennevinelskere bruker en raskere oppskrift. For det må du ta 1 kg torner, 200-300 g sukker og 1 liter konjakk eller vodka. Sorter fruktene, fjern de råtne og bortskjemte, vask og frigjør dem fra frøene. Bland massen med sukker og ha i en glasskrukke. Fest glasset med to lag gasbind og legg på en solrik avsats. Etter 2-3 dager, hell brandy eller vodka, rør frukten og legg glasset på et mørkt sted ved romtemperatur (skap eller skap). La modne i 14 dager, og rist glasset med innholdet i løpet av den første uken daglig. Etter to uker, sil og drikk drikken. Forsegl godt og oppbevar. Tistellikøren kan oppbevares i opptil 5 år, og styrken til den alkoholholdige drikken er 30-32%.