2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Lin (Linum usitatissimum) har vært kjent for menneskeheten siden uminnelige tider og regnes som en av de tidligste dyrkede avlingene. Helsefordelene ved det er bevist gjennom forskjellige og mange studier, som er tydelige på at linfrø og dets sammensetning av fiber, fettsyrer og vitaminer er et reelt apotek for helsen vår og en viktig del av et sunt kosthold.
Lin er fra familien Linoceae og er en slekt av årlige og flerårige urteaktige planter og halvbusker. Denne avlingen dyrkes hovedsakelig i tre retninger - olje, hvorfra linfrøolje blir ekstrahert, fiber, hvorfra fibre er hentet fra stilkene, mellomliggende, som kombinerer begge funksjonene - olje og fiber. Fjell og halvvinter lin er også kjent. Kultivert lin er masse og dyrkes for linolje og fiber.
Lin Den dyrkes på de høye åkrene i Bulgaria, men det er også linplantasjer på Nord-Svartehavskysten. Denne kulturelle arten er typisk for Europa, Middelhavet og Sørvest-Asia, og er distribuert over hele det gamle kontinentet, unntatt nord og langt sør. Vill lin kan bli funnet på enger og gressletter og steinete steder i uttalt fuktighet. Den vokser hovedsakelig fra 200 til 2600 moh.
Fiberen lin foretrekker et moderat klima uten skarpe grenser i dag- og nattemperatur. Denne dyrkede planten elsker fuktighet - både jord og luft. På grunn av det dårlig utviklede rotsystemet krever det rik jord med lett fordøyelige næringsstoffer.
Den mest verdifulle delen av lin er sannsynligvis linfrø (Semen Lini). Det må høstes i full modenhet. Den mest egnede for medisinske formål er olje lin med stor frø. Linmel (Farina Lini) er også hentet fra lin, som også er mye brukt. Linfrøolje (Oleum Lini), som er et populært kosttilskudd, er også ekstremt verdifull.
Det er viktig å merke seg at bare linolje, som er helt ren og oppnådd ved bruk av kaldpressing, lagret riktig, beskyttet mot oksygenoksidasjon, mot lys og ved passende temperatur, kan ha beholdt alle sine verdifulle egenskaper og 100% ingredienser.
Bare denne oljen kan bidra til menneskers helse. Ellers kan feil oppnådd og feil lagret linolje lett bli harsk og bli giftig. I tillegg til å være verdifull for helsen, har linfrø andre bruksområder - det er inkludert i lakk, maling, linoleum og såpe.
Enorme linplantasjer dyrkes nå i India. I det kommersielle nettverket kan du kjøpe lin som kosttilskudd, i rå form, pakket i konvolutter, slik at du kan legge det til sammensetningen av forskjellige retter og matvarer.
Linhistorie
Det er bevis for at for første gang lin ble dyrket for mer enn 7000 år siden i Midtøsten. Allerede da ble mat brukt som kilde til fiber og olje. Senere i historien fortsatte de gamle egypterne, jødene, grekerne og romerne å kultivere lin, hvis frø ble brukt til mat, den resulterende oljen ble brukt som medisin, og fra fibrene ble det laget klær, tau og seil til skip.
Det sies at de romerske militærlegionene brukte brød laget av lin, som var en sunn mat som tillot dem å tåle lange overganger og harde kamper. Selv i dag er en av ingrediensene i romersk brød fortsatt linfrø.
I det gamle Babylon brukte delene lin som medisin, med i 650 f. Kr. den store healeren Hippocrates anbefalte den for å lindre magesmerter og betennelse i slimhinnene. Den greske filosofen Theophrastus administrerte linfrø og olje til sine pasienter som hostemedisin.
Litt senere, i det 8. århundre i Frankrike, vedtok Charlemagne til og med en spesiell lov som påla bruk av linfrø blant sine underordnede for å kunne stole på deres helse. Loven ble nøye ledsaget av regler for bruk av lin. De kalte fjellet lin rensende lin, fordi berømmelsen som et rensemiddel ble båret overalt.
Sammensetning av lin
Linfrø er den rikeste kilden til omega-3 umettede fettsyrer. Disse små linfrøene regulerer immuniteten og forbedrer en rekke biokjemiske prosesser i kroppen. De inneholder også lignaner, som er østrogener med antioksidantvirkning som regulerer hormonbalansen og stimulerer produksjonen av hormoner i kroppen.
Linfrø er ekstremt rike på fiber, noe som er så viktig for fordøyelsen og utskillelsessystemet. Aktiv sekresjon og forbedret motorisk funksjon i fordøyelsessystemet skyldes glykosidet linamarin, som et resultat av at lin forårsaker en mild avføringseffekt som ikke forårsaker smerte og kolikk.
Sammensetningen av linfrø inneholder 5-12% slim, noe som til slutt forårsaker en liten avføringseffekt. Denne slimete substansen kan ekstraheres fra epidermale celler ved å suge i kaldt vann uten ytterligere oppvarming. Andelen fettolje er 30-45%, som hovedsakelig inkluderer glyserider av umettede høyere fettsyrer - linolensyre, linolsyre og oljesyre.
Linfrø inneholder omtrent 1,5% av det cyanogene glykosidet linamarin, som spaltes under påvirkning av enzymet linamarase av hydrogencyanid, glukose og aceton. I tillegg har små linfrø omtrent 20-30% protein, 10-25% karbohydrater, organiske syrer, enzymer, vitamin A og mer.
I tillegg til Omega-3 er linfrø og linfrøolje også en kilde til Omega-6 (linolsyre) og Omega-9 (oljesyre) fettsyrer, som igjen er en kilde til magnesium, sink, B-vitaminer, vitamin E og vitamin A.
Fordeler med lin
Lin og dets produkter er ekstremt verdifulle for menneskers helse og brukes til behandling og forebygging av mange sykdommer. Båndet har antiseptisk, betennelsesdempende, beroligende irriterende effekt. Det er et mykgjørende, avføringsmiddel, rensemiddel, med en bevist positiv effekt for å lindre hoste.
Linfrø er mye brukt i spastisk forstoppelse. Dens slimete komponenter har betennelsesdempende virkning i betennelse i mage, tarm, bronkier, urinveier og andre. Det brukes også eksternt for forbrenning, byller osv. For dette formålet er kompresser laget av knust linfrø eller linolje. Linfrøolje er veldig effektiv ved forbrenning og blandes ofte i kalkvann i slike tilfeller.
Fordelene med linfrø for pasienter med nedsatt fettmetabolisme er bevist. Spesialister inkluderer det ofte i dietten av aterosklerose og fedme. Det er godt å vite at linfrøolje, som finnes i linfrø, forstyrrer absorpsjonen av animalsk kolesterol.
Linfrøinfusjoner kan brukes til å behandle hoste og sår hals, og hvis ønskelig kan du blande dem med honning og sitron for en mer behagelig smak. Ved koker, abscesser og sår på utsiden, bruk poter av knuste eller finmalte frø eller bruk lokalt mot pleuritis, hoste, bronkitt eller emfysem.
Fjell lin har antireumatiske egenskaper. Det regnes som et veldig sterkt avføringsmiddel som vellykket kan erstatte senatet. Det brukes veldig ofte for revmatisme og leverklager, fordi den sterke avføringseffekten renser kroppen og akkumulerte giftstoffer fra kroppen.
Slik bruker du: Hell 1 ss. linfrø med 400 ml kaldt vann. Legg den i bløt i minst 2 timer, og ta deretter 150 ml 3 ganger om dagen.
Skader fra lin
Husk at linfrøolje har veldig kort holdbarhet og er lunefull når det gjelder lagring - hold den på et kjølig og mørkt sted og hold den aldri åpen. En stor del av den kommersielt tilgjengelige linoljen lagres ikke i henhold til disse prinsippene og oppnås ikke engang ved fremgangsmåten for kaldpressing.
Det er derfor det betraktes som et defekt produkt, og noen peker til og med på det som giftig. Lin inneholder en viss mengde glyserider og fosfater og en liten mengde giftig glukosid som forårsaker død hos dyr som har spist linfrø.