2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Stanimashki sarmi er en test av tålmodighet og hardt arbeid fra enhver husmor. Hemmeligheten med forberedelsen deres ligger i den strenge implementeringen av oppskriften.
En feil ville koste den ubeskrivelige og typiske smaken av retten. Det er for det meste en konsekvens av den sjenerøse tilsetningen av en av de favoritt bulgarske krydderne - spisskummen. Det er det nykvernede krydderet som gjør disse sarmene så unike. Slik lager du dem:
Stanimashki sarmi
Nødvendige produkter: 1 kg kjøttdeig, 200 g ris, 100 ml olivenolje, 20 g tomatpuré eller 2 tomater, finrevet eller most uten skinn, 4 bunker grønn løk eller 1 hode gammel løk, 1 haug persille, 2 gulrøtter, 10 g malt spisskummen, saften av 2 sitroner, salt, svart og rød pepper etter smak, vintreet og kålblader for innpakning.
Fremstillingsmetode: Kjøttdeig og ris blandes. Grønnsakene blir renset og finhakket. Tilsett blandingen og smak til med krydder.
De minste er valgt fra vinstokkene. Hvis de er store, kuttes i firkanter på 7-8 cm. Fra kålbladene velger du bare den tynneste delen og kuttes i små firkanter.
Ha 1 ts av blandingen i hvert stykke og pakk tett. Det er godt å dekke bunnen med 2-3 rader kålblader. Den resulterende sarmien er ordnet tett ved siden av hverandre, alternerende vintre og kål.
Sarmaen er toppet med gjenværende olivenolje og sitronsaft. Topp tett med ytterligere 3-4 lag kålblader. Til slutt er de festet med en plate.
Sarmaen oversvømmes med varmt vann og kålsuppe i forholdet 1: 1. Væsken skal dekke sarma og platen på toppen.
Sarmasene kokes. Når dette skjer, blir nivået på koketoppen redusert til et minimum, og sarma er igjen til væsken koker - omtrent 1 time. Når dette er gjort, blir sarma stengt i ytterligere en halv time.
Smaken av Stanimashki sarmi er definert som mye bedre enn den vanlige. Serveres på bordet, de samsvarer perfekt med et glass vin.
I noen bulgarske landsbyer er det en praksis å legge 2-3 biffer - kylling eller svinekjøtt. I noen oppskrifter, i stedet for kjøttdeig, brukes finhakket og stekt kjøtt.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Grillfesten
Legenden forteller at den berømte navigatøren og oppdagelsesreisende Christopher Columbus, som ankom Karibia på slutten av 1400-tallet, ble overrasket av stammene som forberedte fanget fisk og vilt ved å plassere dem på et spesiallaget trestativ over ilden og dermed kjøttet ble røkt og bakt.
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Pizzadeigen
Pizzadeig er perfekt når den er laget med gjær. Så hever deigen og pizzaen blir luftig, og kjøtt, grønnsaker og andre produkter ser ut til å synke ned i en deigsky. Du trenger 4 kopper mel, 1 ss sukker, 4 ss olje eller smeltet smør, 1 egg, 20 gram gjær, en halv ts salt, 1 ts melk eller vann.
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Sushi
For bare noen få tiår siden i Bulgaria hadde vi aldri hørt om sushi, og de heldige som prøvde denne unike japanske spesialiteten konsumerte den bare i utlandet eller gledet seg til bekjente å sende den med fly. Ja, i dag høres dette ganske morsomt ut, men sannheten er at selv etter åpningen av de første sushi-barene eller restaurantene i vårt land var prisene så høye at få mennesker har luksusen til å konsumere sushi i seg.
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Pizzaen
Hemmeligheten bak den perfekte pizzaen er enkel, som alt genialt - en tynn sprø base og en veldig velsmakende fylling som gjør pizzaen duftende og smelter i munnen. For deigen trenger du tjue milliliter olivenolje, fem hundre gram mel, to hundre og femti milliliter vann, en pakke tørrgjær, ti gram salt.
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Kastanjemousse
Høst med et pust av kastanje fremkalle en hyggelig forening av varme og søthet. Den kommer i barndommen, med første gang vi prøver kastanjer, og vi bruker den hele livet. Derfor forbinder vi den brune deilige frukten med høstsesongen. Når vi på de store boulevardene utenfor blir møtt av de fallne bladene på trærne og aromaen av ristede kastanjer, så har høsten kommet.
