2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Som et stort antall kanadiere kjøper Jennifer Cavour jevnlig økologiske dagligvarer. Hun kjøper økologiske tomater, salat, epler og mange andre ting. Og den 31 år gamle Toronto-redaktøren betaler dyrt for dem: $ 2,99 for økologisk blomkål sammenlignet med den tradisjonelt dyrkede versjonen, som bare koster 99 cent. Motivet for flere kostnader for økologiske produkter? Det er bedre for deg, det er sunnere, og du vil ikke få alle disse plantevernmidlene som finnes i annen frukt og grønnsaker.
Økologisk mat er fremdeles et nisjemarked og står for drøyt to prosent av solgt mat. I følge Consumer Reports kjøper forbrukerne i gjennomsnitt omtrent 50% mer enn vanlig dyrket mat. Men økologisk mat er mer synlig i dag enn noen gang, med Canadas største supermarkedkjeder som allerede tilbyr spesialiserte økologiske sektorer.
Årsaken til økende popularitet for økologisk mat?
I likhet med Cavour sier de fleste kanadiere at de kjøper økologiske produkter fordi de er sunnere, ifølge en studie fra ACNielsen. Men har de rett?
Åttifem prosent av den økologiske maten som selges i Canada, dyrkes i USA. Uansett hvor det dyrkes, kan ingen matvarer, enten organiske eller konvensjonelle, selges i Canada, med mindre de oppfyller kanadiske standarder for lovlige plantevernmidler og restgrenser. Som Paul Duchesne fra Health Canada sier, er vår hovedinteresse å sikre at begge matvarene er trygge å spise.
Økologiske matvarer markedsføres i samsvar med Canadas nasjonale standard for organisk oppdrett, prinsipper som støtter produksjons- og forvaltningspraksis som bidrar til miljøets kvalitet og bærekraft og som sikrer etisk behandling av husdyr. En av hovedforskjellene er at organiske produkter ikke sprayes med syntetiske plantevernmidler.
Det kanadiske matinspeksjonsbyrået (CFIA) sier imidlertid at begrepet organisk ikke er synonymt med plantevernmiddelfritt. Flere store studier i USA har funnet spor av syntetiske plantevernmidler i 25% av økologiske matvarer (ingen så store studier har blitt gjort på økologisk mat i Canada, men CFIA fant at ti prosent av alle kanadiske avlinger - konvensjonelle og organiske - har sprøytemiddelrester).
Noen av disse restene som finnes i økologisk mat kan skyldes ukontrollert forurensning, sa Andy Hammermeister fra Center for Organic Farming i Canada ved College of Agriculture i Nova Scotia i Truro. Dette kan være et resultat av vindsprøyting av syntetiske plantevernmidler på avlinger før bruk av syntetiske plantevernmidler på bakken, gamle eller brukte sprøyter osv. Men det er ikke alltid tilfeldig at plantevernmidler kommer i økologisk mat.
De fleste mennesker skjønner ikke at økologiske bønder har rett til å bruke et bredt spekter av naturlige ikke-syntetiske kjemikalier, sier Alex Avery, direktør for forskning og utdanning ved Center for Global Nutrition. Mange konvensjonelle bønder bruker faktisk færre plantevernmidler. I Ontario har for eksempel bruk av plantevernmidler falt med totalt 50 til 60 prosent siden 1983, ifølge Ontario Department of Agriculture.
Og bare fordi plantevernmidler er naturlige, betyr ikke det at de ikke er giftige. Naturlig rotenon, som finnes i en rekke planter, forårsaker Parkinsons symptomer når den injiseres i rotter. Pyrethrum avledet fra tørkede krysantemum er klassifisert av US Environmental Protection Agency som mistenkt bevis for kreftfremkallende egenskaper. Om mennesker sier Avery: naturlige giftstoffer utgjør de samme teoretiske, men fjerne farene som syntetiske.
Men forbrukere bør ikke være urolige for rester av plantevernmidler, naturlige eller syntetiske, forlatt av både økologiske og tradisjonelt dyrkede råvarer. Viktigst, de fleste av dem blir ødelagt fra gården til kurven din - i ferd med å beskjære, levere og vaske. I følge Christine Byrne, direktør for Center for Consumer Research ved University of California, Davis, fjerner vasking seg 70 til 99 prosent av sprøytemiddelrester. Faktisk utsettes vi for et gjennomsnitt på bare ca. 0,9 milligram syntetiske plantevernmidler per dag.
Sammenlign dette med vårt daglige forbruk av innebygde plantevernmidler, som alle planter produserer naturlig: ca 1500 milligram om dagen. Og andelen plantevernmidler i naturen som forårsaker kreft hos gnagere, er den samme som i syntetiske plantevernmidler, sier Bruce Ames, professor i biokjemi og molekylærbiologi ved University of California, Berkeley.
Og hva er igjen etter bearbeiding og vask?
I følge Peter McLeod, administrerende direktør for plantebeskyttelseskjemi i CropLife Canada, er sikkerhetsmarginene ved testing av plantevernmidler enorme. Første ufarlige dose - den største mengden som kan tas uten bivirkninger. Bekjempelsesmidler godkjennes deretter i mengder som sikrer at ingen får mer enn en hundre til en tusendel av den ufarlige dosen, basert på det verste tilfellet med maksimal eksponering fra alle mulige kilder, forklarer McLeod.
Slik streng testing betyr at svært få plantevernmidler noensinne har nådd godkjenning: Etter gjennomsnittlig ni års testing er bare en aktiv ingrediens i et plantevernmiddel endelig godkjent av hver 140.000.
Mye farligere enn plantevernmidler er E. coli, som ifølge en studie fra University of Minnesota, publisert i Journal of Food Safety i 2004, er mer vanlig i økologiske produkter enn i konvensjonelle. Studien så på 32 økologiske og åtte konvensjonelle gårder. Den totale tilstedeværelsen av E. coli i de testede organiske produktene ble funnet å være omtrent seks ganger høyere enn i tradisjonell frukt og grønnsaker. Og i motsetning til plantevernmidler, eliminerer ikke vask trusselen om E. coli.
Så når du beregner dagligvarebudsjettet ditt og prøver å bestemme deg for om du vil bruke mer på økologiske produkter, så tenk på det. Både UK Food Standards Agency og dets motstykke i Frankrike har ikke funnet bevis for større sikkerhet eller næringsstoffer i økologisk mat.
Faktisk gir den britiske reklamebransjen disse retningslinjene til selgere av økologisk mat. Hvis de ikke kan vise overbevisende bevis på at økologisk mat er sunnere, tryggere eller smaker bedre enn tradisjonelt produsert mat, bør de ikke komme med disse påstandene. Hvis du kjøper økologisk fordi du tror det er bedre for deg, kan du tape penger.
Anbefalt:
Prisen På økologisk Mat Er Doblet
Næringsdrivende hever prisene på økologisk mat to ganger. Årsaken til inflasjonen deres er at pengene fra Europa ennå ikke er overført. Men ikke bare. EU har ennå ikke overført penger til økologiske produsenter, og de spekulerer i prisene på økologiske produkter.
Hvordan Vite Ekte økologisk Mat
Å leve naturlig og være sunn handler ikke bare om mat. Vi trenger å skape et annet regime enn det vi har hatt så langt, spesielt hvis vi har støttet den såkalte stillesittende livsstilen. Vi må være mer aktive, å drive med sport, å bevege oss mer, å unngå røykfrie steder, å stoppe dårlige vaner, i tilfelle vi har dem.
Gjør Mat Sunnere Med Disse Smarte Tipsene
Temaet sunn mat er allerede smertelig kjent for oss, fordi det hele tiden snakkes om, men det er en av favorittene våre. Og kulturen med riktig ernæring er veldig viktig, fordi vi trenger å være godt informert om hva som er bra å spise og hvilke matvarer som er skadelige.
Bom Av økologisk Mat Falsk På Grunn Av Endringer I Matloven
Økologisk mat blir mer populær og ettertraktet av forbrukerne, selv om de har litt høyere priser enn andre matvarer. Det er på grunn av deres høye etterspørsel at markedet for økologisk mat vokser mer og mer. Dette ble kunngjort av presidenten for den bulgarske foreningen for organiske produkter Blagovesta Vasileva.
Escopazzo - Den Beste Restauranten For økologisk Mat
Den beste italienske restauranten for økologisk mat ligger ikke hvor som helst, men i solfylte Florida og mer presist - South Beach, Miami. Stedet er et paradis for turister som ønsker nye kulinariske opplevelser. Escopazzo er en italiensk restaurant åpnet i 1993.
