2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Pepperrot er en plante, som brukes både som grønnsak og malt som krydder. Fordelene med pepperrot for menneskers helse er enorme. Den har en spesifikk sterk smak, som ikke er like av mange mennesker, men de nyttige stoffene i denne roten er udiskutable. Pepperrot er egentlig en flerårig plante av Brassicaceae-familien, som inkluderer sennep og forskjellige kåltyper.
Pepperrotplanten når 1,5 meter i høyden og dyrkes hovedsakelig på grunn av den store hvite spissen roten, som ofte konsumeres. I sjeldne tilfeller blir bladene også brukt til konsum, og er hovedsakelig foretrukket til smak av syltetøy, syltetøy og syltetøy.
Til hjemland av pepperrot regnes som Sørøst-Europa. Derfra spredte den seg gradvis over hele Europa. Pepperrot finnes i naturen i den europeiske delen av Russland, Kaukasus, Sibir og Fjernøsten. Pepperrot vokser godt hovedsakelig på våte steder i daler og ved bredden av elver. Mer nylig har pepperrot blitt identifisert som en avling, og pepperrot dyrkes nå overalt som en mat-, medisin- og prydplante.
Pepperrot sammensetning
Pepperrot er rik på mange næringsstoffer. Pepperrotrøtter inneholder sennepsolje, sukker, askorbinsyre, er rike på mineralsalter av kalium, natrium, svovel, kalsium, fosfor, magnesium, klor, jern, kobber og organiske forbindelser.
Askorbinsyre er inneholdt i pepperrotblader 3 ganger mer enn i røttene. De flyktige stoffene som finnes i pepperrot har en gunstig effekt på menneskekroppen - phytoncider, som er i stand til å drepe patogene mikrober, gir pepperrot bakteriedrepende egenskaper. Ferskpresset juice, tilberedt grøt fra pepperrotrøtter og vanninfusjoner brukes som et antimikrobielt middel for å gurgle i betennelse i munnhulen og svelget.
Utvalg og lagring av pepperrot
Pepperrotrøtter brukes ferske fordi de mister aromaen når de tørkes. Det er ikke som andre urter som kan beholde sine gunstige egenskaper i både tørket og frossen tilstand. Det er to måter du kan holde pepperrot fersk på. Den første er ved å grave røttene i sanden - så de varer opptil en måned. Det andre alternativet er å puree det og helle eddik, olje, salt og en teskje honning over det. Lukk alt i en glassburk.
Kulinarisk bruk av pepperrot
Pepperrot er mye brukt i matlaging, men bare fersk. Som det viste seg, mister tørket pepperrot kvaliteter og mest av alt - sin karakteristiske aroma. Av nøyaktig samme grunn utsettes den ikke for varmebehandling, men tilsettes helt på slutten av tilberedningen. Pepperrot er et veldig populært krydder for en rekke sauser, som er tilberedt av revet pepperrot og meieriprodukter eller sure produkter.
Pepperrot er et av de tradisjonelle krydderne for matlaging av kokt biff, stekt kjøtt, svinekjøtt og andre. Pepperrot har sterke konserveringsegenskaper, og det er derfor den også brukes til tilberedning av sylteagurk og favoritt surkål i Bulgaria.
Den bakkede delen av pepperrot kan brukes som erstatning for den berømte japanske krydder Wasabi.
Fordeler med pepperrot
Tidligere har folk plassert ferske pepperrotblader på abscesser for rask helbredelse. I tilfelle hevelse i livmorhalskjertlene, laget de kompresser med pepperrot og kålrot, tatt i like store mengder og revet på et rivjern. Ved hodepine og forgiftning luktet de revet pepperrot. Det ble ansett som et av de beste antiskorbutikumene: de kokte revet pepperrot i sukkerroegjær og gurglet i munnen 4 ganger om dagen.
De helbredende egenskapene til pepperrot har vært kjent i århundrer da den ble brukt til å behandle skjørbuk og spedalskhet. Allyl sennepsolje, som finnes i bladene og røttene, ekstraheres fra pepperrot. Denne oljen har en kraftig bakteriedrepende effekt og dreper mange typer mikrober på bare noen få minutter. Det er også lysozym i røtter av pepperrot, som er et protein stoff med virkningen av et antibiotikum. Hos en sunn person finnes lysozym i spytt, slimhinner i munn og øyne.
I sykdomstilstander blir imidlertid dette stoffet ødelagt, og pepperrot hjelper til med å gjenopprette reservene. Pepperrot har god effekt på forkjølelse og influensa, og det er godt å ta fersk juice fra røttemousstilsetningen av honning. I tillegg favoriserer pepperrot behandling av luftveissykdommer, og å tygge et stykke pepperrot ødelegger bakterier som forårsaker tannråte. Pepperrot dreper også bakterier i sykdommer i mage-tarmkanalen. Pepperrot komprimerer fungerer også bra for leddsykdommer.
For høyt blodtrykk, svimmelhet og brystsmerter, bruk følgende oppskrift: hell pepperrot med vodka i 24 timer. Bland en teskje gulrotjuice, kålrot, røde rødbeter, honning, den resulterende infusjonen i en emaljeskål med en treskje, som også skal være 1 ts, samt saften av 1 sitron. Ta en spiseskje 3 ganger om dagen før måltider i 2 måneder. Blandingen er nedkjølt, tett lukket. I 2 liter vann legg 2 ss honning, 2 ss eddik og 20 fedd hvitløk. Blandingen kokes over svak varme i 1/2 time. Soak i 1 time og sil. Ta 2 ss 3 ganger daglig før måltider. Denne oppskriften hjelper også med svimmelhet og brystsmerter.
Pepperrot brukes til blærestein, revmatisme, gikt og luftveissykdommer med våt hoste. Denne helbredende roten har en utpreget anti-slim-egenskap, renser kroppen for slim, tetter overbelastning i den. Forbedrer arbeidet i mage-tarmkanalen, øker appetitten, hjelper til med å redusere surhet, brukes i sykdommer i galleblæren og kolon i kolon.
Skader fra pepperrot
Hvis vi overdriver det med bruk av pepperrot, dette kan også ha en negativ innvirkning på menneskekroppen. Overdreven bruk av pepperrot anbefales ikke fordi allylisotiocyanat irriterer slimhinnen i mage og tarm og noen ganger til og med kan forårsake en nervesykdom.
Anbefalt:
Helsemessige Fordeler Av Pepperrot
Pepperrot er et naturlig antibiotikum som inneholder såkalte phytoncides - antimikrobielle stoffer som er helt blott for ulempene som ligger i syntetiske antibiotika. Vanlige phytoncides finnes i alle planter, men de er tilstede i spesielt store mengder i pepperrot, reddiker, hvitløk, løk, kirsebær.
Pepperrot For å Gjenopprette Leveren
Pepperrot er en virkelig fantastisk plante og en gave fra naturen som kan hjelpe oss med å takle en rekke helseproblemer. I tillegg er den rik på en rekke viktige vitaminer, mineraler og sporstoffer for helsen vår, som pepperrotblader er rike på vitamin C, alkaloider og karoten.
Pepperrot For å Senke Kolesterolet
Hvis du har forhøyede kolesterolnivåer i blodet, kan dårlig ernæring være en provoserende faktor for å utløse en rekke sykdommer. Det er derfor det er viktig å spise sunt og variert, samt alltid ta hensyn til individuelle kontraindikasjoner av mat.
Kulinarisk Bruk Av Pepperrot
Pepperrot er en flerårig plante av korsfamilien. Distribusjonen i vårt land er ganske bred. Den finnes både som ugress og som en dyrket grønnsak. Imidlertid er det fortsatt sjelden til stede i kjøkkenet i landet vårt. Den gunstige roten av pepperrot er en kilde til store mengder vitamin C, så vel som mineraler som kalium og kalsium.
Hvordan Dyrke Pepperrot I Hagen Din
Pepperrot er et krydret krydder med sennepssmak. Det blir en matbit da det stimulerer appetitten. Pepperrot inneholder 16% karbohydrater, 3% nitrogen og lite fett. Den er nyttig fordi den inneholder mange mineraler, salter og vitaminer, inkludert:
