2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Pepperrot er en flerårig plante av korsfamilien. Distribusjonen i vårt land er ganske bred. Den finnes både som ugress og som en dyrket grønnsak. Imidlertid er det fortsatt sjelden til stede i kjøkkenet i landet vårt.
Den gunstige roten av pepperrot er en kilde til store mengder vitamin C, så vel som mineraler som kalium og kalsium. På grunn av disse egenskapene ble det i eldgamle tider brukt til å behandle gastrointestinale sykdommer og forkjølelse. Dens spiselige røtter bekjemper aktivt bakterier i kroppen.
Pepperrotrøtter finnes i markeder hele året. Den friske roten er gjenkjennelig med sitt hvite og tette interiør. Den høstes i slutten av oktober og lagres på et kjølig sted.
Et annet alternativ er å begrave røttene i sand eller lagre dem revet i bulk og blandet med eddik, salt, honning og litt olje. Varmheten til den resulterende blandingen blir mykgjort ved å tilsette et lite revet eple. Resultatet er uansett veldig krydret og det brukes ekstremt små mengder.
I vårt land tilsettes pepperrot oftest og nesten utelukkende ved tilberedning av kokt biff eller surkål. I tillegg til disse applikasjonene, kan den appetittvekkende roten brukes i en rekke andre kulinariske fristelser.
Det er et fantastisk krydder for alle slags kjøttsupper og kebab. Den passer ekstremt godt i alle sauser, spesielt til fisk. Korresponderer godt med majones. Den resulterende blandingen er egnet for pynt av stekt kjøtt, kokt fisk, kokt biff og kokte svinekjøtt. Den serveres best med kalde retter.
Aromaen som pepperrot tilfører hver rett er spesifikk og unik. Den litt krydret smaken er bare et pluss til. Krydderet tilsettes ved slutten av tilberedningen. Det er ikke utsatt for lang varmebehandling, da det ødelegger aromaen. Imidlertid brukes friske, rå, kokte eller tørkede røtter av planten til å spise.
Pepperrot kan brukes til tilberedning av sommersalater. Revet pepperrot og gulrøtter, tilsatt sitron eller eddik, er en fantastisk kombinasjon for å ønske sommerkvelder velkommen. I tillegg brukes pepperrot også til konservering av vinterprodukter.
I dette tilfellet legger du hele planten sammen med bladene. I noen land brukes pepperrotblader til å pakke inn sarma.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
