Grøt

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Delikat smaksatt grøt er en favorittbit mellom måltidene som du finner i nesten alle butikker. Det gir et godt smør og er et passende tillegg til salater og stekte retter.

Treet grøt stammer fra landene i dagens Brasil og er, i motsetning til populær tro, nærmere mango enn peanøtter. Cashewnøtter, kjent som Anacardium occidentale, er fra samme familie som mango og pistasjnøtter.

Cashew er en eviggrønn plante som når en høyde på 12 meter, og dens fruktbare liv varer opptil 45 år. Svært ofte kalles frukten cashew-eple, og ligner i utseende sterkt en stor rød pære eller kvede. På bunnen av cashew-eplet er det en hårete, nyreformet vekst der den deilige nøtten er skjult. grøt. Denne mutteren er nedsenket i en svært giftig sekresjon som beskytter den mot forskjellige skadedyr.

Hver og en grøt et eple gir en nøtt, men ett tre kan bære opptil 300 frukter på ett år. Denne ekstremt lille mengden, kombinert med arbeidsintensiteten ved å samle nøttene, sammen med transporten, satte den relativt høye prisen på cashewnøtter.

I dag vokser cashewnøtter hovedsakelig i landene i Afrika og Asia. Der ble den importert av portugisiske flottiller i det fjerne 1500-tallet.

Treet grøt det har alltid blitt verdsatt for tre, cashewbalsam og cashew-eple, men selve cashewnøtten ble populær bare tidlig på 1900-tallet. I dag er de ledende cashewprodusentene India, Brasil, Mosambik, Tanzania og Nigeria.

Cashew sammensetning

Cashewnøtter er en veldig god kilde til vitamin B, folsyre og kalium. Inneholder tilstrekkelige mengder selen, kobber, fosfor og magnesium.

Cashewnøtter har en veldig lav glykemisk indeks og en lav glykemisk belastning, noe som gjør den til en god kilde til langsomme karbohydrater.

100 g grøt inneholder 18 g protein, 292 mg magnesium, 660 mg kalium, 593 mg fosfor, 20 mg selen, 2.2. mg jern, 12 mg natrium, 5,8 mg sink.

Valg og lagring av cashewnøtter

- Hvis du kjøper pakket cashewnøtt, se om pakken er hermetisk forseglet for å sikre at det ikke er spor av fuktighet;

'Hvis det er mulig, lukt cashewnøttene for å forsikre deg om at de ikke har bortskjemt.

- Det anbefales å oppbevare cashewnøttene i en ugjennomsiktig pakke, noe som garanterer at det ikke blir noe lysinntrengning og cashewnøttene ikke blir harsk. Etter at du har åpnet pakken grøt, er det best å oppbevare det i kjøleskapet;

- I kjøleskapet vil cashewnøttene vare i omtrent seks måneder, eller i fryseren, der det skal oppbevares i omtrent et år;

- Oljen fra grøt skal plasseres i kjøleskapet umiddelbart etter at det er åpnet.

Kulinarisk bruk av cashewnøtter

Cashewnøtter serveres ofte stekt, som forrett til forskjellige alkoholholdige drikker. Cashewnøtter kan tilsettes i forskjellige salater, i grønnsakspuréer, kjøttretter og fisk.

Cashewnøtter brukes også i konfekt, som en ingrediens i mange kaker, muffins og kaker. I tillegg brukes cashewnøtter i oppskrifter med mus, kremer, iskrem, nøttemelk og oster. Bakte cashewnøtter kan konsumeres helt alene.

Cashewnøtter brukes til å lage mel, som er en reell delikatesse som det lages grøter og kaker av. Cashewolje er også en delikatesse, men den brukes mer i apotek og medisin og mindre i matlaging - spesielt i produksjonsområdene.

Fordeler med cashewnøtter

- Inneholder hjertesunne enumettede fettstoffer. Cashewnøtter har ikke bare et redusert fettinnhold sammenlignet med andre nøtter, men også omtrent 75% av det er umettede fettsyrer, og omtrent 75% av dem inneholder såkalt oljesyre - den samme hjertesunne syren som er inneholdt i oliven olje.

- Hvis du er bekymret for hjertet ditt - spis nøtter! Etter å ha utført ulike studier, anbefaler forskere at det er nok å spise en håndfull cashewnøtter eller andre nøtter, eller en skje peanøttsmør minst fire ganger i uken for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

- Honningen i cashewnøtter fungerer som en antioksidant, produserer energi og er bra for bein og blodkar. Kobber spiller en viktig rolle i mange fysiologiske prosesser, inkludert kroppens bruk av jern, eliminering av frie radikaler, bygging av bein og leddvev og produksjon av melanin.

- Magnesiumet i den tar vare på vår fred. Utilfredsstillende mengder magnesium kan føre til høyt blodtrykk, muskelspasmer og migreneanfall, og en kvart kopp cashewnøtter om dagen gir oss 22,3% av den daglige verdien av magnesium.

- Beskytter oss mot å gå opp i vekt. Selv om det er kjent at nøtter gir oss mange kardiovaskulære fordeler, unngår vi dem ofte fordi vi er bekymret for å gå opp i vekt. En nylig studie fant imidlertid at personer som spiste nøtter minst to ganger i uken, var mindre sannsynlig å gå opp i vekt enn de som ikke spiste nøtter i det hele tatt.

Skader fra cashewnøtter

Selv om allergiske reaksjoner kan være forårsaket av nesten alle typer matvarer, er det kjent at noen matvarer er forbundet med mer allergier enn andre. Omtrent 90% av matallergiene er assosiert med 8 typer mat: nøtter (som cashewnøtter), fisk, krepsdyr, kumelk, kyllingegg, soyaprodukter, peanøtter og hvete.

Cashewnøtter er også blant de få matvarene som inneholder oksalater - naturlige stoffer som finnes i planter, dyr og menneskekroppen. Når de blir veldig konsentrerte i kroppsvæsker, krystalliserer de seg og kan føre til noen helseproblemer. Av denne grunn bør personer med nyre- eller galleproblemer unngå å ta cashewnøtter.