Cognac

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Cognac er en alkoholholdig drikk og mer presist en type konjakk. Drikken, som mange anser som ekstremt sofistikert, er oppkalt etter den franske byen Cognac. Den favoritt alkoholholdige drikken til både damer og herrer må være laget av druer fra dette området for å bli kvalifisert som cognac.

Sammensetning av cognac

Cognac inneholder tanniner, tanniner, flavonoider, proteiner, syrer, mineraler og mer.

Historie av cognac

Eksperter mener at historien om cognac er veldig gammel. Det sies at den aromatiske drikken ble produsert i antikken. I det første århundre førte romerne vintreet til et område fra dagens Frankrike. Opprinnelig ble avlingen dyrket bare i Rhônedalen, men ble senere populær i andre deler av Frankrike. Samtidig ble vinproduksjonen populær. Ifølge noen kilder kom oppdagelsen av drikken som en overraskelse og er knyttet til aktivitetene til listige nederlandske handelsmenn som bærer visse typer produkter fra området i den franske byen. Cognac. I det trettende århundre ble det dyrket et stort antall vingårder her.

På den tiden lastet kjøpmenn viner fra regionen, men fordi de ikke visste hvordan de skulle lagres riktig, surmet de noen ganger under overgangen. Etter at tollavgiften for handel med alkoholholdige drikkevarer ble økt, bestemte handelsmennene seg for å bruke et triks. De utsatte vinen for destillasjon slik at volumet ble redusert. Den resulterende substansen ble deretter fortynnet med vann. Slik oppstod alkohol kalt brandy. Århundrer senere begynte konjakk å bli lagret og transportert på eikefat.

I det attende århundre forble fat klargjort for transport i havn litt lenger på grunn av krigen mellom Frankrike og England. Da kampene avtok, ble det klart at drikken i fatet hadde fått en unik smak og luktet fristende. Imidlertid fikk den berømte alkoholen et ferdig utseende etter inngrep fra den franske ridderen De la Croix Maron, som ble involvert i vinproduksjon. Ideen om dobbel destillasjon av vin kom til ham. I kombinasjon med lagring på eikefat ble den utrolige født cognac.

Konjakkproduksjon

I dag kvaliteten cognac er tilberedt av druesorten kjent som June Blanc. Den er preget av en delikat aroma og høy syre. Det karakteristiske trekket er det lave sukkerinnholdet. Teknologien for å dyrke cognac overholdes strengt. Druene plukkes og knuses med vannrette presser. Frøene, haugene og skinnene av druene fjernes. Det blir ikke tilsatt sukker i den resulterende saften. Som det allerede er blitt klart, er det nødvendig med dobbel destillasjon for å få ekte cognac.

Ellers må materialet stå i tønner laget av eik. Det er også interessant at trærne som brukes til å lage disse fartøyene må være minst åtti år gamle. I sin tur bør trebuer holde seg i flere år til de blir brukbare (i det minste for dette formålet). I mellomtiden er destillatet involvert i forskjellige fysiske og kjemiske prosesser, som senere viste seg å være viktige for den endelige smaken og aromaen til cognac. Mens det er i fatene, absorberer det tanniner og flavonoider som finnes i treet.

Typer cognac

Klassifiseringen av cognacs skjer avhengig av aldringstiden til alkoholen som brukes i drikken. Informasjon om klassifiseringen av det alkoholholdige produktet er angitt på etiketten. Alkoholelskere kan velge mellom: V. S./Very Special / - cognac, hvis destillat har blitt lagret på eikefat i minst 2,5 år, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- cognacinneholder destillat dyrket i minst 4 år, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac hvis destillat har modnet i minst 5 år og XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, hvis destillat har blitt dyrket i trefat i 6 år.

Bruk av cognac i matlaging

Cognac konsumeres både i sin rene form og i kombinasjon med andre drinker. Den delikate aromaen og den uimotståelige smaken gjør den egnet til bruk i forskjellige cocktailer. De mest vellykkede blant dem er gylden cocktail, saus, sangria, glock og milkshake. Cognac kan også tilsettes koffeinholdige drikker og te, og resultatet vil overraske deg hyggelig.

Bruken av den aromatiske eliksiren slutter ikke der. Erfarne kokker vet at det er noen søte fristelser som ikke ville være de samme uten medvirkning av cognac i dem. Det kan lett legges til oppskrifter på kaker, paier, godteri, kaker, iskrem, kremer og alle slags andre søte fristelser. Cognac kan også inkluderes i en eller annen salt spesialitet. Blant dem er Stephanie landsby cognac og en fransk hors d'oeuvre med froskelår.

Serverer cognac

Imidlertid foretrekker sanne kjennere av alkoholholdige drikker å konsumere det i sin rene form. I denne situasjonen serveres cognacen i et glassglass ved en temperatur på femten grader Celsius. Ellers holdes de aktuelle koppene av den brede delen med hele håndflaten. På denne måten bidrar temperaturen på hånden til å avsløre duften av drikken.

Nyttige egenskaper av cognac

Skaden av alkohol er blitt snakket om og vil bli snakket om. Imidlertid antas det at cognac er en av de drikkene som har positive sider og til og med kan ha en gunstig effekt på kroppen, så lenge de blir konsumert i moderasjon. Denne duftende eliksiren fungerer bra på mennesker som lider av mangel på appetitt. Blant de mest verdifulle egenskapene er evnen til å støtte aktivitetene til alle organer.

Ifølge forskere har den aromatiske drikken, tatt i små doser, en tonisk effekt. I tillegg viser det seg at cognac har en gunstig effekt på magesår, og også fremskynder behandlingen av angina og hjelper til med å redusere feber. Rimelig inntak av cognac har en positiv effekt på dårlig hukommelse og hjelper til med å frigjøre nyrestein.