Brennesle

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Brenneslen er en av de mest nyttige plantene som naturen har gitt mennesket. Folkemedisin har lenge anerkjent og brukt brennesle til medisinske formål, og fordelene er enorme og bevist. Naturlige healere liker å spøke at hvis menneskeheten var klar over dens helbredende krefter, ville de ikke plante annet enn brennesle. I tillegg kan det være fordeler fra alle deler av neslen - rot, stilk og blader.

Brennesle (Urticaceae) er en flerårig urteaktig plante med en høyde på 150 cm, med et langt krypende rhizom. Denne naturlige gaven er ikke bare rik på vitaminer, mineraler og tanniner som er viktige for sirkulasjonssystemet, men med sin hjelp tilberedes deilige og sunne måltider.

I naturen støtter brennesle mer enn 40 arter av insekter, inkludert noen sommerfugler, og på sensommeren er et stort antall frø en kornkilde for mange fugler. Brenneslen blomstrer fra mai til september, med en oppreist og herdet firerørstamme, med hjerteformede og spisse blader i enden.

Det er mellom 30 og 45 arter, hovedsakelig stauder, den mest kjente er den vanlige brennesle (Urtica dionica), distribuert i Europa, Nord-Afrika, Asia og Nord-Amerika. Et interessant faktum er at den første bruken av neslefiber i klær kan spores tilbake til bronsealderen.

Under den første verdenskrig ble brenneslefibre brukt som erstatning for bomull og til å lage uniformer. Ulike prosjekter i Europa prøver å finne måter å dyrke brennesle og bearbeide fiberen for handel.

Sammensetning av brennesle

Data per 100 g brennesle: Kalorier 42; Totalt fett 0,11 g; Kolesterol 0 mg; Totalt karbohydrater 7,49 g; Fiber 6,9 g; Sukker 0,25 g; Protein 2,71 g; Vann 87,67 ml.

Brenneslen er en kilde til betakaroten, vitamin A, C og E, jern, kalsium, fosfater og mineraler. Brennesle inneholder også mer C-vitamin enn noen dyrkede planter og ville urter, som salat, brokkoli, spinat, blomkål, grønne bønner og mer. Den høyeste andelen brennesle har vann, etterfulgt av proteiner og sukker, hvorav de fleste tilhører de essensielle aminosyrene.

Friske nesleblader er en god kilde til vitaminer - A, B, D, E og K, mineralsalter - kalsium, mangan, jern, kalium, sink, magnesium og kobber, enzymer, klorofyll og fargestoffer. Nettleblader er rike på tanniner, pantotensyre, sitosterol og histamin, og jordstenglene er for det meste stivelsesholdige.

Valg og lagring av brennesle

Når du velger en nesle, må du bare fokusere på den øvre delen av stammen, for det er der bladene er mindre og friskere, mer skjøre og ikke så bitre som de eldre bladene. Nettle liker å vokse på betydelig forurensede steder, så hvis du har muligheten, kjøp den fra økologiske butikker eller inspiserte steder.

For å gjøre den tilgjengelig for matlaging hele året, kan du bruke flere metoder for behandling av nesle - tørking, frysing og til og med hermetisering. Du bør ikke tørke brenneslen i solen, fordi den mister mange av de nyttige stoffene. Plasser den på et skyggefullt sted og oppbevar de tørkede bladene i godt ventilerte, mørke og tørre rom. På denne måten kan brenneslen lagres i opptil 2 år.

For kulinariske formål er det imidlertid best å bruke frossen eller hermetisert brennesle, fordi tørket brennesle mister mye av stoffet. Brenneslen skal fryses / konserveres umiddelbart etter kjøpet. For å unngå å bli brent mens du vasker den, må du bruke hansker. Legg den deretter i pakker i fryseren. Hvis du vil bevare det, vet du at det er nødvendig med sterilisering. Fyll glassene med de rensede neslebladene, som må ordnes tett slik at overflødig juice ikke vises.

Kulinarisk påføring av brennesle

Sammen med sine påviste helseegenskaper, har brennesle etablert seg som en deilig mat som vi kan gi glede til sansene og ganen. Den kulinariske behandlingen er allsidig, men det er viktig å merke seg at jo mindre den er, desto større mengde nyttige stoffer av brennesle kommer inn i kroppen vår.

Vi er vanligvis vant til å inkludere brennesle i vårmenyen. Mange liker nettlesuppe, nesestuing eller salat. På grunn av nålen som brennes, bør den plukkes med hansker og skoldes kort før du spiser. Brennesle kan til og med brukes til å lage mel, og brennesle te er verdenskjent for sine helbredende egenskaper.

Fordeler med brennesle

Det kan sies at brennesle er et av miraklene som naturen har gitt oss. Det er kjent for sin snerpende, slimløsende, toniske, betennelsesdempende og vanndrivende virkning. Brennesle anbefales som et kraftig middel mot lever, leddgikt, revmatiske og nyresykdommer, samt i behandlingen av allergi og anemi.

Den helbredende kraften til nesle skyldes dens blodrensende funksjoner.

Brennesle avkok senker blodsukkeret. Bortsett fra urinveiene, er brennesle også nyttig for urinveiene, da det regulerer magearbeidet godt. Den verdensberømte healeren Maria Treben anbefaler på det sterkeste å drikke avkok av nesle og gir mye informasjon om fordelene med denne urten.

Langvarig inntak av infusjonen fra planten styrker immunforsvaret og bekjemper virussykdommer og bakterieinfeksjoner. Brennesle te kurerer problemer i urinveiene. Den takler vellykket sand i nyrene og blæren, så vel som i urinretensjon. I de fleste tilfeller er manifestasjonen av nyresykdom forbundet med eksternt eksem og alvorlig hodepine.

Brennesle har også vist seg å hjelpe med lever- og galleproblemer, miltsykdom (til og med organsvulster). Planten "renser" slimet i magen og luftveiene, magekramper og sår. Brennesle har stor effekt på luftveiene. Inntaket av te fra medisinplanten hjelper også til med lungeproblemer.

Forbruk daglig av en eller to kopper te fra brennesle ville komme alle til gode. Urtete øker effektiviteten, konsentrasjonen og eliminerer tretthet og utmattelse. Hvis du spiser fersk brennesle, blir effekten den samme. Det høye innholdet av det vitale elementet jern, som er ansvarlig for ytelse og energi i kroppen, er et viktig trekk ved brennesle.

Det er bedre å drikke avkok av brennesle uten sukker. Om ønskelig kan teen blandes med avkok av kamille eller mynte. I tillegg har brennesle en bevist vasokonstriktiv og tonisk effekt på livmoren, noe som hjelper med livmorblødning.

Forskjønnelse med nesle

I tillegg til helsemessige fordeler og deilig mat, kan brennesle hjelpe oss med å takle noen kosmetiske problemer som vil gjøre oss vakrere. Nettle ekstrakt er mye brukt til foryngelse og forskjønnelse.

Lider av intens hårtap kan hjelpe seg selv med brennesle. 100 g hakkede nesleblader helles med 0,5 liter vann og 0,5 liter eddik. Blandingen kokes i 30 minutter og filtreres. Kvelden før du legger deg, skyll håret med avkok som er tilberedt på denne måten.

Det er en velprøvd fransk oppskrift for å styrke håret med påført brennesle. En gang hver 1-2 uke etter vask blir håret fuktet med avkok av tørre brennesleblader, som gnides inn i hodebunnen. For å forberede den, ta 1 ss hakket brennesle, hell et glass kokende vann og suge som te. Den avkjølte infusjonen blir filtrert.