2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Bak navnet Harris Skjuler en utrolig krydret tunisisk varm saus, populær i kjøkkenet i Nord-Afrika - Tunisia, Algerie og Marokko. Harrisa har lenge vært en del av Maghrebs nasjonale kultur og en av dens viktige eksportprodukter. Hvordan kom denne varme sausen til og hvorfor heter den harissa?
Legenden om krydder Harris
Som alle tradisjonelle og særegne nasjonale anskaffelser, harissasaus er innhyllet i legende. I en eventyrstil er denne legenden basert på en kvinne som heter Harissa. Langt tilbake i tiden med de store geografiske oppdagelsene reiste skip lastet med dyre krydder og eksotiske varer fra Europa til den nye verden. De ble ofte byttedyr for pirater.
Legenden forteller at et slikt kapret skip stoppet i en havn i Maghreb-regionen og ble lastet med rød paprika. En driftig og modig kvinne som het Harissa, kjøpte hele lasten og blandet paprika-sausen, som hun la til andre krydder. Det ble så populært at det kom inn i de nasjonale kjøkkenene, ikke bare i middelhavslandene, men over hele verden.
Bruk krydderet Harris
Harrisa er en så krydret og konsentrert saus at den blir en test av utholdenhet selv for de som er fans av krydret mat. Derfor plasseres den ikke direkte i oppvasken. En teskje av krydderet oppløses i buljong og legges i en tallerken på bordet, og alle krydder tallerkenen sin med den etter smak.
Ingredienser av krydderet Harissa
Ingrediensene til harissa er forskjellige, avhengig av det geografiske området og smaken til vertinnen som bruker den, men det er fortsatt grunnleggende produkter som utgjør basen til denne sausen.
Den klassiske tunisiske oppskriften på Harissa-saus består av bare 5 komponenter: varm rød pepper fra rød paprika, hvitløk, spidskommen, koriander og salt. Mal blandingen til en pasta, tilsett eventuelt litt olivenolje. Den opprinnelige blandingen inneholder 85% paprika, malt til en pasta.
Hvor kan jeg kjøpe Harris i vårt land?
I vårt handelsnettverk kan du kjøpe harissa i forskjellige pakker - i bokser, i bokser, i rør.
Hjemmelaget Harrissa
Du kan også tilberede krydderet selv hjemme. Oppskriften er enkel å lage.
Nødvendige produkter:
1. 50 gram tørkede paprika
2. 5 fedd hvitløk
3. 1 ts koriander
4. 1 ts spisskummen
5. ½ ts salt
6. 2 ss vann
7. 2 ss olivenolje
Forberedelse: Skrellet paprika blir dynket i vann i ca 30 minutter. Deretter blir de klemt, renset og kuttet i små biter. Tilsett hvitløk, olivenolje, vann og puré til det er glatt.
Overfør puréen til en dyp bolle og bland med salt, koriander og spisskummen. Bland godt og oppbevar i en krukke i kjøleskapet, og dekk det øverste laget av pastaen med litt olivenolje.
Anbefalt:
Hva Er Surimi Og Hva Brukes Det Til?
Surimi er innfødt i Sørøst-Asia. Oversatt fra japansk surimi betyr vasket og hakket fisk. Surimi ble først laget for rundt tusen år siden i Japan. Det er helt normalt at surimi ble oppfunnet av japanerne, fordi fisk i århundrer har vært deres viktigste matprodukt.
Hva Er Klebrig Ris Og Hva Brukes Den Til?
Denne avlingen er kjent som klebrig eller søt ris . Uansett navn er det en rund ris som er umiddelbart gjenkjennelig med sin klebrig limlignende tekstur. Denne kvaliteten på ris skyldes mangel på amylosekomponenten. I motsetning til langkornet ris, som inneholder 19-23% amylose, inneholder klebrig ris maksimalt 1%.
Hva Er En Sjarlatan Og Hvordan Brukes Den?
Sunn mat tar dristig vei på bordene til flere og flere mennesker. Kosthold blir erstattet av kvalitetsprodukter, hvis forbruk er en glede for ganen og kroppen. I denne tankegangen har en mer nyttig erstatning for olivenolje nylig blitt moteriktig.
Aromatisk Urteolje: Hvordan Tilberede Du Den Og Hva Den Brukes Til
Urteolje er flott og kan brukes i enhver rett der det er mulig å tilsette urter: pasta, pasta, stuvede grønnsaker, potetmos, fisk og mye mer. Selv om alle de ovennevnte ideene er gode, kan det hende det passer best med ferskt brød. Det er en virkelig glede å spre det på et stykke varmt brød.
Hvor Mange Typer Briller Er Vi Kjent Med, Og Hvor Brukes De?
Brillene er forskjellige i størrelse, formål og materiale. Koppene er mest kjent under navnet Highball , eller mer presist et vanlig høyt glass. Det finnes nå et bredt utvalg av kopper og former på markedet. Her er noen av dem som du finner i restauranter, barer og butikker er kjøkkensett.