2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Rettene tilberedt med andekjøtt er ikke veldig populære på det bulgarske bordet. Imidlertid kan alle som ønsker å diversifisere menyen og sette pris på magien til riktig utvalgte krydder, gå på en kulinarisk reise og sammenligne oppskrifter fra hele verden for å lage and med en eksotisk og interessant smak.
Det er imidlertid ikke alltid så lett å oppnå. Det er ekstremt viktig for dette formålet å velge krydder som er riktig kombinert og tilsatt i riktig mengde. Rotgrønnsaker som røde rødbeter, gulrøtter, pastinetter, kålrot, fennikel, selleri er nøkkelen til å oppnå en deilig tilbehør til and.
I Kina brukes ofte en viss krydderblanding av fem separate ingredienser, som oftest kommer først med de nødvendige produktene i oppskrifter.
For å lage det hjemme trenger vi: 3 ss kanel, 6 stjerneanis eller 2 ts anisfrø, 1 1/2 ts fennikelfrø, 1 1/2 ts Sichuan pepper eller 1 1/2 ts hele pepperkorn, 3/4 ts nellik.
Alle disse krydderne kombineres og legges i en blender eller kaffekvern, og mal deretter fint. Den aromatiske blandingen lagres i en lufttett glasskrukke. Det er bra å bruke i løpet av to måneder for å gjøre smaken på enhver rett med den virkelig imponerende og intens.
Forbehandlede krydder kan stekes lett i en panne. Fire teskjeer av det ferdige krydderet kan smake på to andefileter.
Rik på sink, selen og B-vitaminer, kjøtt er også et verdifullt produkt fra franske kulinariske mestere. De tilbereder det med en kvist timian, laurbærblad og sort pepper. Denne duftende treenigheten dominerer alle fjærfeoppskrifter. Smaken av den raffinerte kyllingbuljongen skyldes denne kombinasjonen av krydder.
Middelhavsduften av sjødugg, eller med andre ord - rosmarin, kan kombineres veldig godt med and, men fordi krydderet er for særegent og dominerende, er det ikke uvanlig når det ikke er vennlig i en bukett med andre duftende planter.
Og når det gjelder krydder, kan vi ikke omgå den sterke karakteren av hvitløk, og kombinerer mye bedre enn løk eller purre med dette utsøkte kjøttet til gourmetretter.
Sennep, honning og soyasaus er tilstede hver for seg eller i kombinasjon som en foretrukket marinade for tilberedning av en mer øm and.
Og en viktig detalj: Stek alltid andekjøtt i en høytemperaturovn; og etter at du har fjernet den, la den dekkes med folie i 15 minutter, slik at dens juice kan lagres i den.
Anbefalt:
Kulinariske Hemmeligheter I Matlaging Av Andekjøtt
Andekjøtt skiller seg fra kylling ved at den er mye mer kalori og fet enn kylling. Derfor er et av hovedpunktene i forberedelsen fjerning av fettlaget. Dette kan gjøres på flere måter. Du kan la anda dampe i en halv time, slik at fettet smelter og renner ut i pannen.
En Blanding Av Krydder Til Kaker Og Bakverk
Krydder har tjent mennesker i tusenvis av år. De forbedrer smak, aroma og utseende på maten. Krydder inneholder aktive stoffer som har evnen til å hemme veksten av bakterier og er en katalysator for en rekke prosesser i menneskekroppen. Krydderne kan brukes både enkeltvis og i en blanding med andre krydder.
Krydder Som Passer Til Kikerter
Kikerter kan tilberedes eller stekes i ovnen. Du kan legge kikerter i forskjellige supper og retter. Kikerter er også kombinert med noen belgfrukter. Ulike krydder er egnet når du bruker kikerter. Krydderne du kan bruke når du lager kikerter er:
Egnede Krydder Til Biff
Vi vet at biff er en av de mest nyttige og sunne typene kjøtt, og selv om det for eksempel er mye dyrere enn kylling og svinekjøtt, må det ofte komme til bordet vårt i det minste på grunn av dets rikdom i protein, jern, B vitaminer, sink, fosfor og hva ikke.
Krydder Til Kyllingsuppe
Kyllingsuppe er en favorittrett for store og små. Vi husker nostalgisk den gangen bestemødrene våre forberedte den i henhold til en oppskrift som ble gitt fra generasjon til generasjon. Ja, den fantastiske kyllingsuppen må lages med kjærlighet og oppmerksomhet, men også med de rette ingrediensene.