2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Allicin er en kjemisk forbindelse som hovedsakelig finnes i hvitløk. Dette er et antibakterielt soppdrepende stoff, som imidlertid ikke er tilstede i hvitløk i sin naturlige tilstand når det er pulverisert, granulert eller på annen måte behandlet. Bare hakket eller knust hvitløk har denne nyttige kjemiske forbindelsen.
Allicin blir til når to typer kjemikalier som finnes i hvitløk - allin og aliner - blandes i løpet av hakingen.
Allicin brytes sammen over tid (vanligvis etter 2 til 6 dager). Ødelagt under tilberedning eller i mikrobølgeovn.
Kilder til allicin
Som det viste seg er hvitløk i hakket eller knust form den kraftigste kilden til allicin. Allicin finnes også i spesialforretninger i form av et kosttilskudd.
Kapslene med allicin har en gunstig effekt på blodtrykket, utvider blodårene og regulerer hjertefunksjonen. De stabiliserer blant annet forsvaret mot virale og smittsomme sykdommer. De påvirker stoffskiftet.
Fordeler med allicin
Den antibakterielle og soppdrepende virkningen av hvitløk er resultatet av allicin. Partikler av det deltar i reaksjoner med røde blodlegemer - erytrocytter.
Hydrogensulfid dannes fra denne reaksjonen. Allicin er preget av en ubehagelig lukt, men det spiller en veldig viktig rolle i samspillet mellom celler.
Allicin er en naturlig kraftig antioksidant som reduserer spenningen på veggene til erytrocytter og cellene som utgjør blodkar. På denne måten forbedrer det blodsirkulasjonen. I sin tur fører denne prosessen til en reduksjon i blodtrykket.
Fersk hvitløk er veldig nyttig, og lukten er både attraktiv og litt urovekkende. På grunn av sin kjemiske sammensetning gir allicin mer oksygen for organenes vitalitet. Det frigjør celler fra frie radikaler. Med dem reagerer sulfensyre - et produkt oppnådd ved spaltning av allicin.
Takk til allicin, hvitløk er en av de kraftigste leverrensene. Bare noen få fedd hvitløk er i stand til å aktivere svært viktige leverenzymer som er ansvarlige for rask behandling av skadelige stoffer i kroppen.
De antibakterielle og soppdrepende egenskapene til hvitløk er svært nyttige for absorpsjon. For å gjøre dette, kjøp fersk hvitløk, klipp den og spis umiddelbart. Jo finere hvitløk, jo større mengde allicin i han.
I den kalde årstiden er hvitløk en av de mest nyttige matvarer som en person kan sikre immunitet mot smittsomme og virussykdommer.
Og ikke glem - å frigjøre allicin, knuse eller finhakke hvitløk. Hele hvitløksfedd vil ikke ha de samme gunstige egenskapene.
Skader på allicin
Her vil vi fokusere på skaden av hvitløk, da den er hovedkilden til allicin. Selv om det er så nyttig, kan vi i noen situasjoner ikke stole på allicin hentet fra hvitløk.
Hvitløk er ikke egnet i tilfeller av allergi mot det. Den har blodfortynnende egenskaper, så den bør ikke kombineres med noen antikoagulasjonsmedisiner.
Å kombinere det med naturlige blodfortynnere som vitamin E og ginkgo biloba, bør også brukes med forsiktighet. Det bør ikke konsumeres etter fødselen, før eller etter operasjonen. Det er kontraindisert ved vanskelig å kontrollere diabetes og pemphigus.
