2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Nikotinsyre / nikotinsyre / er et B-vitamin som er vannløselig. Nikotinsyre er også kjent med andre navn, inkludert niacin, nikotinamid, vitamin B3 og vitamin PP. I næringsmiddelindustrien er det populært som tilsetningsstoff E 375.
Nikotinsyre kan tas inn i kroppen sammen med mat eller dannes i kroppen takket være aminosyren tryptofan. Det bør imidlertid bemerkes at en person som har mangel på vitamin B1, vitamin B2 og vitamin B6 ikke kan få niacin fra den aktuelle aminosyren. Niacin kan også oppnås kunstig ved syntetisering av alkaloid nikotin.
Historien om nikotinsyre
I første kvartal av forrige århundre skilte den berømte kjemikeren Funk seg nikotinsyre. Det ble senere oppdaget at den aktuelle syren var noe av en hydrogenbærer. Deretter begynte mange studier av vitaminet, og teorier dukket opp at nikotinsyre kunne kurere pellagra. Vi husker at det i første kvartal av det tjuende århundre rammet mange mennesker i Sør-Amerika.
Sykdommen har spredt seg til andre land, inkludert Romania, Italia og Spania, eller med andre ord til land hvis innbyggere hovedsakelig spiser mais. På den tiden var sykdommen forbundet med forgiftning. Til dags dato vet vi allerede at den faktiske årsaken til tilstanden er mangelen på tryptofan i mais, noe som igjen betyr at kroppen ikke kan syntetisere niacin. Det vil si at pellagra er forårsaket av mangel på nikotinsyre.
Funksjoner av nikotinsyre
Nikotinsyre utfører mange viktige funksjoner. Det viser seg at det er nødvendig for syntesen av kjønnshormoner som testosteron, østrogen og progesteron. Det påvirker også syntesen av hormoner som tyroksin, insulin og kortison. Selvfølgelig slutter ikke aktiviteten til niacin der. Eksperter bemerker at denne typen syre er nødvendig for helsen til hjernen og også nervesystemet. Nikotinsyre er også ansvarlig for det sunne og vakre utseendet på huden.
Valg og lagring av nikotinsyre
Nikotinsyre er en komponent i mange tabletter og ampuller. Den brukes alene eller kombinert med vitamin B1, vitamin B2 og andre. Det brukes også i forskjellige medisiner. De lagres på et tørt og mørkt sted, borte fra andre stoffer. Kjøp bare medisiner som inneholder nikotinsyre fra spesialiserte nettsteder og sjekk alltid utløpsdatoen, som må skrives på produktemballasjen.
Fordeler med nikotinsyre
Fordelene med moderat inntak av nikotinsyre er mange. Det er bevist at vitamin B3 hjelper med å lindre gastrointestinale problemer og tar vare på fordøyelsessystemets gode tilstand. Det påvirker også hudens utseende og kjemper mot dårlig ånde. Ifølge forskning hjelper niacin til å normalisere høyt blodtrykk og riktig blodsirkulasjon. Det senker også høyt kolesterol.
Nikotinsyre har også hatt en gunstig effekt på diabetes, AIDS, multippel sklerose, menstruasjonssmerter, revmatoid artritt, gikt, grå stær, Alzheimers sykdom og andre. Blant de positive egenskapene til vitamin B3 er dens evne til å samhandle med antikoagulantia. En annen fordel med nikotinsyre er at den tåler varmebehandling og beholder sine nyttige egenskaper selv etter matlaging og baking.
Kilder til nikotinsyre
Store kilder til nikotinsyre er både matvarer av vegetabilsk opprinnelse og noen kjøttprodukter. Generelt finnes en tilfredsstillende mengde av stoffet i sopp, asparges, tang, avokado, svisker, fiken, dadler, ris, rødbeter, selleri. Niacin Det finnes også i ølgjær, peanøtter, mandler, kumelk og egg. Blant kjøttprodukter er kilder til nikotinsyre lever, hvitt fjærfe, vilt, nyrer og andre. Dette verdifulle vitaminet kan også oppnås ved å spise fisk (tunfisk og laks) og sjømat som reker.
Inntak av nikotinsyre
For kroppens gode tilstand må vi regelmessig ta nikotinsyre. Den daglige dosen for voksne er 13 til 19 milligram. Eksperter anbefaler at ammende mødre tar litt mer enn stoffet - 20 milligram. Som med de fleste stoffer, så med nikotinsyre det skal ikke overdrives. Hvis du tar mer enn 100 milligram vitamin, kan du oppleve ubehagelige bivirkninger.
Skader fra nikotinsyre
Når du tar nikotinsyre i store mengder, er det mulig å observere visse plager, inkludert brennende og kløende hud. I tillegg i store mengder vitamin B3 kan forstyrre kroppens sukkeropptak, noe som i noen tilfeller kan føre til nedsatt glukosekontroll. Det er også mulig at overdreven inntak av nikotinsyre kan forårsake urinsyregikt.
