2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den ømme ørreten, som lever i rene fjellbekker, elver og innsjøer, er en favoritt for mange kjennere av fine retter. Grillet, kokt eller stekt, i folie eller i form av spyd, ørret er alltid en overdådig tallerken.
Det er veldig nyttig fordi den er rik på Omega 3-fettsyrer og fettløselige vitamin A og D, inneholder en stor mengde B-vitaminer.
Ørreten vokser raskt og kan nå gigantiske størrelser og veie opptil trettifem kilo. Elveørret veier ikke mer enn åtte hundre gram.
Når du tilbereder ørret, må en grunnregel følges - jo enklere måten denne fisken tilberedes på, jo bedre er den.
Mellomstor ørret tilberedes uten å dele seg i porsjoner. Etter å ha vasket ørreten, salt den, gni den med sort pepper og smør den med olivenolje.
Legg fisken på en firkant aluminiumsfolie, rull den opp og la den steke i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Ti minutter før fisken er helt klar, rull ut folien for å få en vakker skorpe.
For å lage panert ørret, kutt fisken i biter og skrell dem. Hode, hale og hud kan brukes til å tilberede fiskesuppe.
For panering, lag en flytende deig av tre ss mel, ett egg og en halv teskje melk, tilsett en spiseskje salt.
Tørk bitene av fisk, salt, dryss over pepper og dypp i brødsmuler. Stek deretter i veldig varmt fett på begge sider til det er gyllent.
