2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For å tykne væskekonsistensen fra råmassen til syltetøy, syltetøy eller gelé, er det nødvendig med et geleringsmiddel. Det kommersielle nettverket tilbyr et stort utvalg av produkter: geleringssukker, flytende geleringsmiddel, gelatin og utallige pulver.
Alle inneholder en vanlig identisk pektin og fruktsyre, som for eksempel er avledet av epler. Uten denne ingrediensen er ikke gelering mulig.
Om geléen har gelet nok, bestemmes av rask geletesting. Ha omtrent en spiseskje flytende gelé i en liten tallerken og la den avkjøles. Dette lar deg bestemme om geléen er tykk nok. Hvis ikke, tilsett litt geleringsmiddel i potten, rør og prøv igjen.
Syltetøy, syltetøy og gelé kan tilberedes på to måter:
Metode 1 til 1
Forholdet mellom sukker og frukt er 1: 1, derav navnet på metoden. Fordelen med denne metoden er den nesten ubegrensede holdbarheten til produktene tilberedt på denne måten. Tilstrekkelig tilsatt sukker er et viktig naturlig konserveringsmiddel. Syltetøy lagres om vinteren, enda lenger uten tap av kvalitet og farger. Det er også viktig at ingen konserveringsmidler tilsettes.
Metode 2 til 1
Det viktigste ved denne metoden er den lavere mengden sukker, da 1 del sukker tilsettes til 2 deler frukt. For de med gelé og syltetøy laget av 1: 1-metoden er søte eller ønsker å spare kalorier, er denne metoden mulig - med mindre tilsatt sukker, som fullstendig bevarer den fruktige aromaen. Lengre lagringsperioder bør unngås for produkter som behandles på denne måten. En annen fordel med denne metoden er evnen til å lage syltetøy, syltetøy og gelé i mikrobølgeovnen.
Frukttilskudd for diabetikere
Standard tilberedt syltetøy er uegnet for diabetikere. Det er sukkererstatninger på markedet, eller det er best å tilberede dem uten sukker.
