2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sapodilla / Manilkara Sapota /, også kjent som trepotet, er et vakkert eviggrønt tre som har en jevn stående stamme og tykk bark. Sapodilla tilhører Sapotov-familien. Dette er en veldig sakte voksende plante, som i åpne områder når en høyde på ca 18 meter, og skogene når imponerende 30 meter.
Sapodilla stammer fra de sørlige delene av Mexico, Yucatan-halvøya og nordøstlige Guatemala. Den dyrkes i hele Mellom-Amerika, Florida, India, Sri Lanka. En av hovedårsakene til den utbredte spredningen av sapodilla er motstanden. Tåler kulde og tørke.
Fruktene av sapodilla er kjøttfulle og rustbrune i fargen. De når størrelser fra 3 til 8 cm. Inne i frukten er det 8 frø, som har svart farge. Vekten av en frukt er ca 150 g.
Sammensetning av sapodilla
Fruktene sapodilla er rik på polyfenolforbindelser, tannin, fiber / 5,6 g i 100 g /, store mengder antioksidanter - vitamin C og vitamin A. 100 g sapodilla inneholder 25% av det anbefalte inntaket av vitamin C.
Sapodilla er rik på kobber, kalium, jern, niacin, pantotensyre og folsyre. Fruktene består av lett fordøyelig cellulose og enkle sukkerarter som fruktose og sukrose.
Valg og lagring av sapodilla
Sapodilla er ikke en veldig vanlig frukt i Bulgaria. Dessverre er den deilige frukten fremdeles ikke tilgjengelig i butikkene, men noen spesialforretninger tilbyr fruktfrø. Bestillingen gjøres med en foreløpig forespørsel, og leveransen skjer innen 1-2 måneder.
Bruk av sapodilla
Treet sapodilla brukes hovedsakelig til produksjon av tyggegummi, som er produsert av harpiks i treet kjent som sikori.
Så langt tilbake som i 1871, i Sør- og Mellom-Amerika, ble tyggegummi patentert ved å tilsette sukker og forskjellige krydder for å forbedre smaken til harpiksen ekstrahert fra treet.
Sikori er en naturgummi som samles opp fra tre. Det er informasjon om bruken siden mayaene. Samlet fra juli til februar i regntiden. Barken på sapodillaen deler seg og juice strømmer fra den.
Den samles forsiktig, filtreres og varmes opp. Væsken blir til en harpiks som er egnet for å danne tyggegummikuber. Fra et tre sapodilla 3-4 kg produkt kan fås årlig.
Et interessant faktum er at slik splitting ikke skader planten, men neste samling av harpiks kan bare finne sted etter 3 år.
Hovedleverandøren av sikori er Mexico, som eksporterer mer enn 2000 tonn per år til verdensmarkeder og USA. På grunn av utarmingen av cikorie som råmateriale, produseres tyggegummi i dag hovedsakelig ved å blande gummi, oljer og andre harpikser.
Foruten sikori gir treet også veldig velsmakende frukt. De har et gjennomsiktig gelélignende kjøtt, men grønne frukter er ikke å foretrekke fordi de inneholder tyggegummi og holder seg til tannkjøttet.
På den annen side er de modne fruktene veldig søte og smakfulle, de inneholder ikke tyggegummi. I utseende ligner de et eple.
Fruktene spises friske, men frøene må fjernes før inntak fordi de inneholder hydrocyansyre.
Fordeler med sapodilla
Rik på fiber i frukt sapodilla gjør dem til et godt avføringsmiddel. Fiber hjelper med å lindre forstoppelse og beskytter slimhinnen i tykktarmen mot alvorlige sykdommer som kreft.
Den store mengden antioksidant vitaminer i sapodilla gjør det til en verdifull frukt for helsen. Vitamin A i fosteret er viktig for synet.
Mineralene og vitaminene i sapodilla er viktige for optimal helse fordi de er involvert i ulike metabolske prosesser i kroppen.
I tillegg til de spiselige fruktene av treet, brukes bark og frø. Saften ekstrahert fra barken brukes mot feber og diaré, og olje ekstraheres fra innsiden av frøene, noe som hjelper til med hårtap og hudirritasjoner.
