2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Xylitol er et hvitt krystallinsk pulver som har en umerkelig lukt og en veldefinert søt smak, sammenlignbar med sukker. Det er av denne grunn at xylitol er et søtningsmiddel som blir stadig mer populært som en utmerket erstatning for sukker.
Xylitol etterlater en karakteristisk kulde på tungen. Den er tilstrekkelig motstandsdyktig mot syrer og varme, oppløses veldig godt i vann. I naturen finnes xylitol i frukt og grønnsaker, maiskolber, solsikkeskall, bjørketre.
Selv om kaloriinnholdet i xylitol er veldig likt sukkerinnholdet, og samtidig er søtheten sammenlignbar med sukrose, er den biologiske verdien av søtningsmiddelet veldig lavt.
Det er av denne grunn at xylitol er en av de vanligste sukkererstatningene. Det brukes av diabetikere og personer som er overvektige fordi det ikke påvirker blodsukkernivået.
Over hele verden har 40 land godkjent xylotol til forbruk. Personer som er diagnostisert med diabetes eller de som vil begrense sukker, kan bruke det, men bare etter å ha konsultert en lege.
Bruk av xylitol
I næringsmiddelindustrien xylitol er kjent som E967-tillegget. Den brukes i produksjonen av kalorifattige og sukkerfrie produkter. Xylitol gir søthet til en rekke desserter basert på melk og meieriprodukter; av frukt og grønnsaker; frokostblandinger og egg.
Xylitol brukes til å lage tørre forretter, gelé, syltetøy, iskrem, godteri, sjokolade, karameller. Søtningsmiddelet er mye brukt i produksjonen av tørkede fruktprodukter; basert på stivelse; i konfekt og pasta. Xylitol er en del av tyggegummi, sauser, kjøttprodukter, sennep, pølser og majones.
I tillegg til å være et søtningsmiddel, virker tilsetningsstoffet som en stabilisator, fuktighetskrem og emulgator.
Xylitol brukes i medisin som en del av injiserbare løsninger. På apotek brukes det til produksjon av vitaminkomplekser, sirup, søte tyggetabletter, sirup som er egnet for diabetikere.
Daglig dose xylitol
Forskning viser at det er trygt å konsumere 50 g xylitol per dag. Overskridelse av denne mengden kan imidlertid forårsake giftige effekter i kroppen. Den tillatte daglige dosen for barn er 20 år.
Fordeler med xylitol
Tannleger anbefaler xylitol som sukkererstatning fordi det ikke forårsaker tannråte og tannkjøttsykdom. Den passer for diabetikere og mennesker som vil gå ned i vekt.
Skader fra xylitol
Xylitol spille rollen som et avføringsmiddel, som kan forårsake distans i magen, magekramper og smerter, kvalme og oppkast. Ifølge forskere, forbruket av store mengder xylitol i det lange løp kan forårsake dannelse av svulster.
Foreldre bør være spesielt forsiktige med å tilsette xylitol i tyggegummi, sjokolade og bakverk som barn spiser daglig.
For store beløp xylitol kan føre til en kraftig økning i blodsukkeret. Selv om det er en sukkererstatning som anbefales for diabetikere, kan store mengder forårsake hyperglykemi.
Forbruk av xylitol kan føre til vektøkning. Diettister som bruker det, bør overvåke inntaket, fordi kaloriene fra det akkumuleres raskt og overdreven inntak kan føre til noen giftige effekter.
Det er mulig at xylitol kan forårsake allergiske reaksjoner. De er veldig sjeldne, men noen rapporterer om kløe, utslett, sår i munnen og halsen. Xylitol er svært giftig for kjæledyr.
