2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Viltkjøtt er preget av mer spesiell og særegen smak og aromatiske kvaliteter. Ofte finnes oppskrifter med viltkjøtt fra villsvin, villkanin, hjort, hjort og andre.
Karakteristiske trekk ved viltkjøtt
Kjøttet fra ville dyr er strammere og tøffere på grunn av rikdommen i muskelfibre, ettersom ville dyr beveger seg mer i åpne rom, og dette øker muskelmassen i dem.
Viltkjøtt er mye renere enn husdyr, fordi frittgående dyr bare spiser naturlig mat. Eikenøtter, røtter, bær, urter og snegler, som er vanlig mat i spillet, gir dem en annen energiopprinnelse enn de kunstige blandingene som gir dyra på gårdene.
Viltkjøtt inneholder antioksidanter, fosfor og veldig få kalorier. Det skader ikke blodtrykket, øker ikke kolesterolet og går ikke opp i vekt. Viltretter er saftige, smakfulle og næringsrike.
Den eneste utfordringen med å behandle viltkjøtt er å fjerne den karakteristiske lukten av vilt, som er sterkere og mer ubehagelig for noen mennesker. For å fjerne den karakteristiske lukten, bør kjøttet bli dynket i vann og eddik. Et annet alternativ er å bli i marinaden, som også fjerner den spesielle lukten og erstatter den med urtene som deltar i den aromatiske buketten til marinaden.
Når kjøttet er ferdigbehandlet, kan det tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Kjøttet fra ville dyr er deilig både tilberedt og bakt eller stekt. Spesielt verdifullt blir bearbeidet eller bevart i form av forretter for forskjellige typer alkohol. Vi vil fokusere på noen ideer til viltkjøtt forretter.
Forretter av hjort eller rådyr
Hjorten og hjort er et av de mest verdifulle spillene. Kjøttet deres er høyt verdsatt for innholdet av antioksidanter, B-vitaminer - B6 og B12, niacin og riboflavin, protein og jern. Den inneholder veldig lite fett og kalorier. Det smaker godt som ungt oksekjøtt og brukes til å tilberede næringsrike og deilige forretter.
Pastrami fra vilt eller viltben
Foto: Biliana Vladova
Nødvendige produkter: viltkjøtt eller viltkjøtt, ca. 3-4 kg, salt, paprika, sort pepper, spisskummen, salt, rosmarin
Forberedelse:
Kjøttet vaskes og tørkes med et håndkle. Skjær i store, tynne biter (ca 5 cm tykke). De er veldig godt saltet. De skal ligge i kjøleskapet eller på et kjølig sted i 24 timer. Hvert stykke strøes godt med de resterende krydderne, strengt på en snor og hengt for å tørke. Stedet må være på et tørt og godt ventilert sted. Etter ca 10 dager er den klar til forbruk.
Villison eller viltkjøttboller
Hjortkjøttboller er gode forretter for rødvin eller øl. De kan også konsumeres som en frittstående tallerken, ofte med tilbehør.
Nødvendige produkter: 1 kg hjortekjøtt eller vilt, 1 løk, 3 hoder fersk hvitløk eller 3 fedd tørr, 3 paprika eller samme mengde tørket pulver, 1 ss. myknet smør, ca 50 ml tørr hvitvin, 2 ss. eddik, 1 ss. salt, salt etter smak
Forberedelse:
Kjøttet legges i vann som det er tilsatt to spiseskjeer eddik i og etterlatt i ca. 6 timer i kjøleskapet eller på et kjølig sted for å fjerne lukten av vilt. Deretter tørkes kjøttet, hakkes sammen med paprika eller tilsettes pulverisert. Tilsett salt, salt og smør i kjøttdeigen og bland godt.
Det hakkede spillet blir liggende i kjøleskapet i 24 timer. Bland så med vinen og vær igjen i 5-6 timer. Hakk hvitløk og løk fint og tilsett i kjøttdeig. Form kjøttkaker og grill eller grill.
Du kan lage en blanding av kjøttdeig - fra 750 gram vilt og 250 gram svinekjøtt. I dette tilfellet tilsettes ikke smør, svinekjøttet gir hakket fett.
Anbefalt:
Ideer Til Hjemmelagde Tonic-drinker
Tonic drinker er en fantastisk ting. De gir oss styrke og energi gjennom dagen. Imidlertid er det galt å stole på kunstige, i hvilke innhold skadelige fargestoffer og konserveringsmidler finnes. Hvis du vil være aktiv og sunn, er det best å tilberede tonic-drinker hjemme.
Vakre Ideer For Servering Av Retten Med Forretter
Vi bulgarere liker å unne oss selv, og det er derfor vi ofte liker å spise forretter. Men hvordan tjene vakkert klut med forretter til dine gjester og kjære? Her er noen ideer som du absolutt bør prøve eller endre i henhold til din smak og fantasi.
Hjemmelagde Burgere Ideer
Tilbered enkelt deilige appetittvekkende og sunne burgere hjemme som får dine kjære og venner til å slikke fingrene. Burger med laks Fiskeelskere vil falle i ekstase og smake på den første biten av en lakseburger. Alt du trenger for fire burgere er 200 g røkt laks, en sitron, noen salatblader og 50 gram Emmental.
Ideer Til Deilige Sjokoladedrikker
Sjokoladedrikker kan være ganske kaloririke, men de blir så deilige at det er ganske vanskelig å motstå. Det er sant at vi er på randen av sommeren, og nå er tiden da folk flest prøver å komme i form, men en sjokoladedrikk vil ikke skade så alvorlig.
Ideer For Enkle Proteindrikker
Formålet med proteindrikker er å brukes mellom måltidene, ikke å erstatte et komplett måltid. Målet deres er å supplere det allerede etablerte dietten. De fordøyes raskt og forsyner kroppen med nok kalorier og protein. De er lett bærbare og egner seg både etter trening og til bruk under arbeid.
