2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvis en person blir tvunget til å velge bare en av hovedkildene til protein (kjøtt, fisk, egg og ost), ser det ut til at det mest rimelige valget vil være ost. Smaken og teksturen til forskjellige ostetyper er umåtelig mangfoldig, og listen over måter ost brukes i matlaging er nesten uendelig. Det kan skrapes, knuses, smeltes, strekkes, bakt, til og med stekt.
Det er deilig når det spises naturlig. Det er deilig når det spises i selskap med salater, med stivelsesholdig mat (for eksempel pasta eller i en sandwich med fullkornsbrød), det er deilig i sammensetningen av mus eller glatte sauser, i bakverk og fyll. Kombinerer godt med fisk, kylling, frukt og friske grønnsaker. Osten er et nesten uerstattelig produkt, uten hvilket livet til det moderne menneske neppe ville være det samme.
Ostlagring
Sammen med fornuftige måter å lagre osten på, er det mange mildt sagt urimelige oppskrifter, ledsaget av råd om ikke å oppbevare osten i kjøleskapet. Dette er imidlertid fullstendig tull. Produsenter oppbevarer den også i kjøleskap, distributører og grossister, butikken der du kjøper den går ikke uten kjøleskap. Derfor er det rent tull å la det stå på det varme kjøkkenet for å surre før du kommer til det.
Hvis osten er i perfekt stand når du kjøper den, er den beste måten å beholde den å legge den godt innpakket i kjøleskapet. Selv oster som forblir myke i midten (som Camembert og brie) skal serveres kjølig. Hvis du lar dem være i et varmt rom, vil de spre seg på mindre enn en time.
Typer ost
1. Ricotta - myk, umoden ost fra Italia med en lett smak, som landost eller vår cottage cheese. Den selges i form i form av en omvendt kurv, fordi den blir liggende i kurven for å bli curd;
2. Geitost - det finnes forskjellige typer, og aromaen avhenger av alderen. Yngre oster er mykere og hardere når de modnes;
3. Jalsberg - halvhard ost fra Norge. Den har en lett aroma og store hull;
4. Parmesan - hard ost brukt i italienske oppskrifter. Eldre oster, som modnes i opptil tre år, brukes til skraping, og yngre kan serveres til naturlig forbruk på bordet.
5. Tilsit - semi-hard ost med en myk tekstur, ofte med små hull. Den har en ganske sterk aroma; laget i Tyskland;
6. Feta - myk, ikke-presset gresk hvitost, kan lages av geit-, kumelk- eller sauemelk. Selges i saltlake med mild salt smak.
7. Cambonzola - denne kremete, myke, blåbrune osten brukes ikke ofte til matlaging - den serveres hovedsakelig som en fransk dessert (et utvalg av flere oster, som avslutter hvert måltid med fransk).
8. Bursen med sort pepper - denne kremete myke osten er ideell for sauser, den er veldig velsmakende hvis den smøres på et stykke;
9. Belpaeze - halvmyk, godt smeltende ost fra Italia med en tett struktur og lett smak;
10. Gouda - halvhard nederlandsk ost med gul voksaktig skall. Når den er ung, er smaken mild. Den selges også moden, med en mye sterkere smak og aroma;
11. Mozzarella - myk ost, ofte solgt i små kuler, nedsenket i vann for å holde seg fuktig. Den kan lages av kumelk eller bøffelmelk;
12. Edam - semi-hard ost fra Nederland, solgt i store kuler dekket med rød voks. Passer til nesten alle retter, som goudaost, og aromaen forbedres når den modnes.
Sveitsisk ostefondue
Smeltet ost varmer magen godt og gir komfort på vinterkvelden. Men det er også veldig vanskelig å fordøye. Ikke spis denne fonduen ved leggetid, og ikke press den med iskald drikke. Osten kan danne en ufordøyelig klump i magen, herdet enda mer av isøl eller vin. Men bortsett fra denne nyttige advarselen, er en god fondue en fin måte å mate hyggelige gjester på. Den klassiske fonduen med gruyere er best, men nesten hvilken som helst ost kan brukes med suksess i denne oppskriften.
Fondue med gruyere
1/2 fedd hvitløk
150 ml tørr hvitvin
225 g Gruyere-ost, kuttet i terninger
malt hvit pepper
en klype revet muskat
1 ss kirsebær
maismel - 2 ts
brødterninger å servere
Gni innsiden av fondueskålen med hvitløk. Plasser kjelen på koketoppen. Hell vinen, tilsett osten. Tilsett malt pepper og revet muskat. Kok blandingen sakte og rør. Når osten har smeltet, løser du opp kornmelet i kirsebærene og tilsetter den. La stå på svak varme i noen minutter. Gi gjestene dine gafler med lange håndtak og brødterninger til å dyppe i fonduen.
Raclette
Raclette er en ost bakt til den begynner å smelte og dryppe. Gruyere, Emmental eller Tilsit brukes vanligvis til dette formålet, og i sveitsiske restauranter er det ofte spesielle brødristere som skåler den kuttede siden av en halv kake ost. Servitøren skraper osten mens den drypper og serverer den til kundene sammen med tørket kjøtt, sylteagurk og poteter.
Anbefalt:
Vår Karakter Bestemmer Vår Kjærlighet Til Sinne
Alle elsker å spise visse ting mer enn andre. Interessant, det vi foretrekker å spise kan til og med avgjøre vår karakter, sier amerikanske forskere. En amerikansk studie hevder at preferanser for krydret mat i stor grad bestemmes av folks karakter.
Cashewnøtter - Kjærlighet Ved Første Blikk
Cashewnøtter hører til den såkalte. mater kjærlighet ved første blikk. I tillegg til sin unike smak, er de også veldig næringsrik mat og er blant de som burde være forbrukes daglig da de har en gunstig effekt på helsen vår. I motsetning til andre nøtter inneholder cashewnøtter minst fett, så det anbefales for dietter og vekttap, senker effektivt kolesterol, regulerer blodsukkernivået og fungerer som en energibombe, men overdriv det fortsatt ikke.
Sjokolade Og Valentinsdag - Kjærlighet For Alltid
Sjokoladen og Valentinsdag - en slik passende og uatskillelig kombinasjon, som i seg selv kan være et symbol på stor og evig kjærlighet. Hva ville Valentinsdag vært uten sjokolade i alle fasonger og smaker? Og ville sjokolade være så attraktiv uten romantikken som kjærligheten gir den?
Hvordan Lage Kaker Med Kjærlighet
1. De fleste kringleoppskrifter spesifiserer ikke mengden mel. Der det er definert presist, blir det tatt for gitt. Dette er på grunn av størrelsen på eggene, tettheten til yoghurten og kremen; 2. Natron blandes med mel eller yoghurt; 3.
Tyrkiske Desserter Som Har Vunnet Kjærlighet Over Hele Verden
Tyrkisk mat er kjent for sine retter lånt fra mange land rundt om i verden. Fristelsene med sukker overgår ofte forventningene til turister, så vel som gourmeter, som er ivrige etter å prøve en ny oppskrift hjemme. En slik dessert med over 500 års historie er Hoshmerim .
