2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
14. februar feirer vi den tradisjonelle bulgarske høytiden Trifons dag. Vi kan også møte ham som Zarezanovden, Trifon den berusede, Trifon Chipia. Saint Tryphon regnes som skytshelgen for vingårder og vin. Ikke bare vinavlere, men også falkoner, gjestgivere og gartnere feirer.
Ulike ritualer og toll for Trifon Zarezan følge feiringen av høytiden. Mennene må til vingården og "dumpe" den slik at høsten blir rik i løpet av året og vinen blir øl. Så samles alle for å velge en "vingårdskonge". Først endelig kommer festbordets tur.
Den viktigste tingen festbordet til ære for St. Tryphon er dens overflod. Brødet skal nydes og bakt, og vinen skal være best og helles ustanselig. Typiske tradisjonelle bulgarske retter som skal være til stede ved bordet vårt på denne høytiden er bakt rituelt brød, obligatorisk kylling eller kylling og stekte nøtter eller tørket frukt.
I følge tradisjon 14. februar husfruen må reise seg ved daggry og knede brødet. Du trenger 1 kg mel, forsiktig siktet for å la bare være det "reneste" av det og en teskje salt for å elte lettere. Tilsett 2 kopper lunkent vann og elt til deigen begynner å danne den såkalte. hul. Stek den elte paien i ovnen og dekk den til med en helt ny bomullsklut for å forhindre at den tørker ut.
Hovedretten på bordet skal være kylling. Svært ofte velger vertene å tilbered en fylt kylling til ære for St. Tryphon. Tradisjonen tilsier at høna skal fylles med ris eller bulgur.
Her er en enkel og deilig oppskrift på hjemmelaget fylt kylling.
Stew et hode med finhakket løk med to til tre ss fett på middels varme. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett en liten gulrot og en tekopp ris. Rør, la stå på ovnen i omtrent et minutt og tilsett 1,5-2 kopper varmt vann eller grønnsaksbuljong. Tilsett en klype salt og pepper. Kok blandingen i ca 10 minutter på middels varme, slå deretter av varmen og la ytterligere 10 "hvile" under lokket.
Fyll en mellomstor høne med den tilberedte blandingen og sy den godt. Ha kyllingen i en gryte, på bunnen av du legger noen få surkålblader, fyll den med vann og la den surre over svak varme til den er nesten fullstekt.
Retten din vil imponere selv de største kokkene hvis du baker kyllingen tilberedt på denne måten i ovnen i ti minutter.
Til dessert serverer du hasselnøtter, valnøtter eller peanøtter og tørket frukt til gjestene dine. Bruk fantasien og overraske dem med kandiserte nøtter. De er enkle å tilberede, alt du trenger å gjøre er å tilsette sukker i nøttene og bake dem i en moderat ovn. Legg fruktene i bløt fra kvelden før, og dryss dem med melis når du serverer det.
Hell glass med den beste vinen og nyt med dine kjære festen til Tryphon Zarezan. Jubel!
Anbefalt:
Forrettideer Til Et Festbord
Det er ingen som ikke vet betydningen av ordet forrett, men litt mer informasjon er aldri overflødig. Ordet er av tyrkisk opprinnelse og brukes til å beskrive maten som serveres som snacks eller tilskudd til alkohol for å forhindre fyll. Forbruket av forretten er en glede for gjestene, for med det begynner hvert festbord.
Festbord På St. Nicholas Day
På 6. desember vi hedrer St. Nikolay mirakelarbeideren . I tillegg til tusenvis av bursdager feirer alle fiskere, bankfolk, sjømenn og reisende i dag. St. Nicholas Day er en dag som har en veldig viktig plass i de bulgarske høytidstradisjonene.
