2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
På 6. desember vi hedrer St. Nikolay mirakelarbeideren. I tillegg til tusenvis av bursdager feirer alle fiskere, bankfolk, sjømenn og reisende i dag. St. Nicholas Day er en dag som har en veldig viktig plass i de bulgarske høytidstradisjonene. Dette er en av de største vinterferiene.
I følge folketro, da de seks hellige brødrene delte verden, falt alt vannet på Nicholas. Han var bestemt til å gå på vann, lede skip og stoppe vinden i stormfulle hav.
Hovedfesten ved festbordet er fisk, spesielt karpe. Legenden forteller hvordan helgenen en gang kom inn i havet, men under en storm ble båten hans ødelagt. Han dro en karpe ut av havet og plugget hullet med den.
Foto: Vanya Georgieva
Derfor blir karpe ansett som offer fisk på bordet på denne spesielle dagen. Karpe må være nyfanget og må flages. Under rengjøringen bør husmoren være forsiktig så den ikke lar vekten falle til bakken, fordi dette gir problemer.
På St. Nicholas Day karperetter er ikke vanlig. De er et ritual, et offer til helgenen og et håp om glede og velvære, takknemlighet for beskyttelse i motgang, ren bønn for velstand og helse.
I følge bulgarsk folklore må fisken som er forberedt til ferien være hel, for hvis den blir revet, vil familiens flaks bli revet.
På St. Nicholas-bordet tradisjonelt skal det være en fiskedam - karpe i røre og fylt med ris, rosiner og nøtter. Tradisjonelt tilberedes to rituelle brød, som sammen med fiskedammen må innvies i en kirke eller hjemme, og bitene av dem distribueres til naboene.
Det tilberedes også et offer som må være fisk. De rituelle kakene som kvinner tilbereder i dag, er kjent under navnene St. Nicholas 'kake, helgen, Bogovitsa og Guds brød.
Foto: Mariela Hristova
Et annet alternativ for å lage karpe er fylt med bulgur, valnøtter og rosiner og bakt i ovnen. I tillegg til fisk og brød inkluderer dagens bord bønner, sarma, mager paprika med ris, mais og andre magre retter dynket i olivenolje.
St. Nicholas Day-bordet skal ikke heves hele dagen for å være tilgjengelig for gjester og verter. Dagen etter må karpebeinene brennes, begraves i bakken eller kastes i elva.
Det antas at dette vil øke fruktbarheten og bevare familiens velvære. Karpetens parietalbein er bevart og sydd i barnas hatter mot onde øyne og leksjoner.
I dag er det obligatorisk å spise fisk, og gamle mennesker sier at alle bør pusse tennene med fiskebein, til og med hentet fra søpla. På St. Nicholas Day slektninger og venner er invitert, og navnebrødrene hilser på sine gjester med et tungt måltid. Festlighetene fortsetter til daggry.
Ritualet til denne dagen har blant annet et bryllupskarakter. Jentene de er i ferd med å gifte seg til, går i kirken tidlig på morgenen. Om kvelden danser de foran alle, og de unge og foreldrene deres følger dem fra sidelinjen og velger den fremtidige bruden.
Anbefalt:
Forrettideer Til Et Festbord
Det er ingen som ikke vet betydningen av ordet forrett, men litt mer informasjon er aldri overflødig. Ordet er av tyrkisk opprinnelse og brukes til å beskrive maten som serveres som snacks eller tilskudd til alkohol for å forhindre fyll. Forbruket av forretten er en glede for gjestene, for med det begynner hvert festbord.
Hvordan Velge Og Rense Fisk Til St. Nicholas Day
Vi trenger knapt å holde deg et nytt foredrag om fiskens nyttige egenskaper. Og barn er allerede overbevist om at fisk er en deilig og sunn mat fordi den er rik på essensielle aminosyrer, slik som metionin og cystin, som ikke syntetiseres av menneskekroppen.
De Distribuerte Gratis Fisk Til St. Nicholas Day
I anledning den kristne høytiden St. Nicholas Day mottok lekfolkene som besøkte klosterkomplekset St. John the Forerunner i Kardzhali en veldig stor del fisk. Til sammen 160 kilo fisk ble delt ut under den høytidelige liturgien, inkludert tradisjonell karpe, sølvkarpe, hvit fisk og makrell.
På St. Nicholas Day Blir Hver Fisk Gull
Med tilnærmingen til en av de mest ærverdige ortodokse høytidene, St. Nicholas Day, begynte fiskehandlere å leke med priser. Etter at de mer observante av dem la merke til at innbyggerne i Varna hadde til hensikt å legge bonito, ikke karpe, på høytidsbordet, økte de straks verdien.
Festbord For St. Tryphon
14. februar feirer vi den tradisjonelle bulgarske høytiden Trifons dag . Vi kan også møte ham som Zarezanovden, Trifon den berusede, Trifon Chipia. Saint Tryphon regnes som skytshelgen for vingårder og vin. Ikke bare vinavlere, men også falkoner, gjestgivere og gartnere feirer.
