2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Mangosteen / Garcinia mangostana / er frukten av det samme pyramidetreet, som når en høyde på 6 til 25 meter. Mangosteen kalles "Dronningen av frukt". Hjemlandet til mangostantreet er Sør-Asia, og i dag finnes det hovedsakelig i Kambodsja, Thailand, Malaysia, Kina, Indonesia. Mangosteen, også kalt mangosteen, har ingenting å gjøre med mango, til tross for navnelikheten.
For å bære frukt må treet være minst 10 år gammelt. Det trenger et fuktig klima i det tropiske lavlandet, samt godt drenert jord. Mangosteen dyrkes ofte i hager, er ikke egnet for storproduksjon på grunn av en rekke vanskeligheter, for eksempel langsom vekst. Det er mulig å dyrke det som et drivhus eller et husplante, men det må være utstyrt med fuktighet og varme.
Mangosteen eller Garcinia mangostana er oppkalt etter den franske forskeren Jacques Garcin. Dronning Victoria ga selv denne suveren frukten tittelen "Queen of All Fruits". I Asia har mangostan blitt konsumert i århundrer, ikke bare på grunn av sin utmerkede smak, men også på grunn av en rekke helsemessige fordeler.
Fruktens form er rund, dekket med en lilla skall, som er relativt hard. Frukten veier mellom 80 og 200 g - avhengig av jorda den dyrkes på. Under barken er det delt inn i flere deler kjerne, som er myk, kremaktig og gjennomsiktig. Frukten har en søt, smøraktig smak av mandler.
Inne er det tett pakket frø. De er vanligvis fra ett til fem, men det er også frøfrie prøver. Full modning av frukten tar omtrent 100 dager.
Sammensetning av mangostan
I dag roser forskere mangosteen på grunn av den enorme mengden phytonutrients den inneholder, kalt xanthones. De er kjent som super antioksidanter på grunn av deres effektivitet. Cirka 40 forskjellige xantoner har blitt funnet i mangosteen, noe som gjør den til den rikeste og til og med den eneste kilden til disse utrolig gunstige fytonæringsstoffene. I tillegg har den et høyt innhold av vitamin C, B-vitaminer, nikotinsyre, magnesium, kalium, mangan.
100 g mangosteen inneholder 73 kcal, 18 g karbohydrater, 1,8 g fiber, 0,41 g protein.
Valg og lagring av mangostan
Den modne mangosteen har en lilla farge, elastisk bark. Hvis frukten er for hard, er den overmoden og smaker ikke veldig godt. Gule flekker på kjøttet betyr ikke at det er bortskjemt, men tvert imot - gi det en mer delikat smak. I sjeldne tilfeller blir mangosteen mørk krem, nesten gul, med en ubehagelig smak og aroma. Dette skyldes en sykdom hvis opprinnelse ikke er spesifisert. Hvis du kommer over en slik frukt, bare ikke spis den. Mangosteen Oppbevares i kjøleskap i opptil to uker.
Tidligere lovet dronning Victoria en veldig høy belønning for den som leverte fersk frukt til England. Den dag i dag er mangostan ikke mye konsumert på grunn av den høye prisen. Det skyldes dyrking av mangosteen i begrensede områder.
I vårt land er det en mangostanjuice, som anses som ekstremt nyttig. Imidlertid er prisen ganske høy - opp til BGN 50 per liter. Det kan også kjøpes i form av kapsler.
Mangosteen i matlaging
Vask frukten og skjær den i to med en skarp kniv. Skrap kjernen med en liten skje. Spis mangosteen alene eller som et tillegg til deilige fruktsalater.
Den er ekstremt egnet for champagnecocktailer på grunn av sin fantastiske og eksotiske aroma. Det er mulig å bevare. Mangosteen brukes til å lage veldig smakfulle og vitaminjuicer.
Fordeler med mangostan
Senest ble mangosteen kåret til en av de 5 supermatene i verden. Dette er ikke en tilfeldighet i det hele tatt, gitt de enorme mengder phytonutrients. Denne edle blant fruktene er et virkelig helbredende mirakel. Takket være ingrediensene beskytter mangostan mot tap av bein, reduserer risikoen for ulike typer kreft, senker kolesterolnivået, bremser aldringsprosessen, forbedrer hudens tilstand.
Denne frukten styrker perfekt det kardiovaskulære og luftveiene, lindrer de ubehagelige symptomene på overgangsalderen, bidrar til å opprettholde høy immunitet, beskytter kroppen mot utvikling av forskjellige infeksjoner, har en god sammentrekkende effekt. Mangosteen hjelper til med å forhindre diabetes, grå stær, aterosklerose, høyt blodtrykk, inflammatorisk tarmsykdom, osteoporose og hepatitt. Det opprettholder syre- og elektrolyttbalansen i kroppen.
