2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er knapt en person som ikke har hørt om middelhavskostholdet. Berømmelsen av denne typen diett kommer fra de eksepsjonelle helsemessige fordelene. Dietten er basert på tradisjonell mat for regionene Hellas og Italia tilberedt på en måte som gjør dem deilig, næringsrik og sunn på samme tid.
Takket være matkulturen var mennesker som bodde i Middelhavsområdet i midten av forrige århundre betydelig sunnere og mindre utsatt for farlige sykdommer enn andre nasjoner.
Kosthold fører også til lett vekttap, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt, diabetes og tidlig død.
Denne dietten er ikke bare basert på mat som fersk frukt og grønnsaker, frokostblandinger, sjømat, men også på hvordan de er tilberedt og fett brukt, oliven olje.
Det har vist seg å være det mest nyttige fettet med en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, hjertet, huden, metabolismen, blodårene og andre. Likevel er disse fordelene med mat ikke så uttalt hos mennesker som bor i andre områder.
Spanske universitetsforskere har startet en studie for å avgjøre hvorfor Middelhavsdiet har en mer gunstig effekt på menneskene som bor i denne regionen av verden.
Konklusjonen deres er at dette skyldes forskjellige tradisjoner innen matlaging. Matlagingsteknikker bestemmer omfanget av fordelene med middelhavsdietten. Det er veldig typisk for Middelhavsregionen å lage mat ved å steke bunnen av retten. Denne sausen, som ofte er finhakkede ingredienser stekt i olivenolje, kalles sofrito og er veldig typisk for regionen.
Forskerne studerte effekten av ekstra fett - olivenolje på alle bioaktive forbindelser i ingrediensene til soffrito - tomater, løk og hvitløk. Ifølge forskning er fenoler og karotenoider i dem over 40.
Å ta disse stoffene reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og insulinfølsomhet. Dette betyr at jo mer kaldpresset olivenolje som brukes til matlaging, jo mer bioaktive forbindelser frigjøres og absorberes av kroppen.
I følge studien ekstraheres flere isomerer av tilsvarende polyfenol eller karotenoid, og de er sterke antioksidanter.
Derfor er anbefalingene grønnsaker å lage mat med mer olivenolje.
Anbefalt:
Castor: Maisolje Var Mer Nyttig Enn Olivenolje
Maisolje viser seg å være mer verdifullt for helsen enn olivenoljen, som sies å være det mest nyttige fettet, rapporterer Eurek Alert. Kornolje senker kolesterolnivået mer vellykket enn kaldpresset olivenolje, ifølge forskere. Faktisk er maisolje også nyttig for den såkalte.
Begynn å Lage Mat Om En Time Med En Tresleiv! Derfor
Husker du en gang hvordan bestemoren din kokte? Det var deilig, ikke sant? Og husker du hvilke kjøkkenredskaper han brukte? Spatel, sprøyte, omrører av plast? Utvilsomt er ingen av disse oppført. Var det ikke en tresleiv? Minner om bestemor som blander kål eller poteter på komfyren med den velkjente treskjeen, er alltid noe av det kjekkeste fordi hun gjør det villig.
Vi Kjøper Og Spiser Mer Og Mer Mat
Det er som om bare næringsmiddelindustrien forble upåvirket av den globale krisen. Du kan ikke unngå å legge merke til at etter hvert som flere og flere små bedrifter eller klesbutikker og studioer lukker dørene, blir veksten av næringskjeder mer håndgripelig og i stor skala.
Vi Betaler Mer Og Mer For Grunnleggende Mat
For hver dag som går, betaler vi mer og mer for grunnleggende matvarer. Dette fremgår av analysen fra Statskommisjonen for varebørs og marked. For eksempel har prisen på kjøttdeigstypen "Stara Planina" steget med 0,4 prosent. Den selges for øyeblikket for BGN 7,60 / kg.
Når Og Hvordan Du Skal Lage Mat Med Olivenolje
En av de vanligste misforståelsene er at olivenolje bare er egnet for matlaging på et kaldt kjøkken. I motsetning til forestillingen om at fett er den største fienden av menneskers helse på grunn av eksistensen av olivenolje, er dette ikke tilfelle.
