2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En av de vanligste misforståelsene er at olivenolje bare er egnet for matlaging på et kaldt kjøkken. I motsetning til forestillingen om at fett er den største fienden av menneskers helse på grunn av eksistensen av olivenolje, er dette ikke tilfelle.
Olivenolje har evnen til å redusere opphopningen av fett i leveren. Derfor, som med alle sine andre fordeler, tar det en autoritativ plass i den sunne og dietternæringen til det moderne mennesket.
Olivenolje er mye mer egnet enn andre fettstoffer til matlaging, steking og steking. Men når det brukes til baking og steking, er det noen få funksjoner som må overholdes.
Først og fremst bør den ikke varmes opp til kokepunkt, da dette vil endre kjemisk sammensetning og er en forutsetning for nedbrytning. Olivenolje er ekstremt rik på antioksidanter, bioaktive komponenter, fenoler, som har en rekke dokumenterte helsemessige fordeler.
Imidlertid fører den høye behandlingstemperaturen til deres spaltning og tap av effektivitet. I tillegg dannes stoffer som er skadelige for kroppen.
Når du lager mat med olivenolje, bør du vite at ikke eldre enn et halvt år fra produksjonsdatoen ikke skal varmes opp, da det vil spraye mye. Dette skyldes partiklene i kjøttet, som ennå ikke har lagt seg. Av denne grunn har ung olivenolje en sterkere smak enn moden olivenolje.
Kaldpresset olivenolje skal ikke brukes til matlaging. Den er kun egnet for rå forbruk - best for smakstilsetning av salater. For matlaging er det en spesialutviklet olivenolje som beholder smaken under varmebehandlingen. I virkeligheten har den ikke de samme egenskapene som kaldpressing, men den er definitivt sunnere enn olje.
Når det brukes til hermetisering, er praktisk talt hvilken som helst olivenolje egnet. Og nesten ethvert produkt kan hermetiseres i det, ofte praktisert med grønnsaker, ost og frukt.
Den viktigste forutsetningen er at matvareproduktet er fullstendig tildekket og ferdigkokt eller tørket for å trekke ut vannet fra det og for å unngå mulig dannelse av mugg.
Når olivenolje tilsettes en salat, er det best å gjøre det til slutt. På denne måten kombineres ingrediensene best. Ved oppvarming av olivenolje kan du tilsette litt knust hvitløk og friske aromatiske urter.
Det er en vanlig tro at når du tilbereder pasta, er det bra å tilsette 1-2 ss olivenolje. På den måten vil de ikke klebe seg når de er kokte. Vi pleier å være 100% uenige i påstanden, fordi fettet fortsatt er på toppen av vannet. Sannheten er at du må røre regelmessig, spesielt i begynnelsen hvis du vil at pastaen ikke skal klebe seg.
Olivenolje, i kombinasjon med hvitløk, pepper, rosmarin og timian, er svært godt egnet til marinering av kjøtt. Tilsett 1-2 ss olivenolje i pizzadeigen vil gjøre den ekstremt elastisk.
Anbefalt:
Hvordan Og Hva Skal Jeg Lage Mat Med Brennesle?
Brennesle er blant de bladgrønnsaker som er ekstremt rike på jern, mange vitaminer og en haug med andre næringsstoffer. Eksperter anbefaler regelmessig forbruk, da det til og med er mye brukt i apotek og tjener til å forebygge og behandle en rekke helseproblemer.
Hva Og Hvordan Du Skal Lage Mat Med Gåsefett
Gåsefett foretrekkes fortsatt av bestemødrene i landsbyene, ettersom de er kjent med egenskapene. I den er fett halvfast ved romtemperatur og inneholder ca. 35% mettede, 52% enumettede og ca. 13% flerumettede fettsyrer. I praksis anbefales ofte gåsefett for behandling av skinnsko.
Når Skal Du Salt Forskjellige Produkter Når Du Lager Mat
Dosering av salt i matlaging er noe som ikke er en bestemt konstant i hver tallerken. Sammen med dette kommer spørsmålet om når de forskjellige produktene i retten skal saltes. Og svaret er aldri klart. De forskjellige rettene og produktene i dem saltes til forskjellige tider.
Forskere: Derfor Må Du Lage Mat Med Mer Olivenolje
Det er knapt en person som ikke har hørt om middelhavskostholdet. Berømmelsen av denne typen diett kommer fra de eksepsjonelle helsemessige fordelene. Dietten er basert på tradisjonell mat for regionene Hellas og Italia tilberedt på en måte som gjør dem deilig, næringsrik og sunn på samme tid.
Hvordan Og Hva Du Skal Lage Mat Med Bokhvete
Bokhvete er et veldig nyttig produkt som ofte blir oversett av mange husmødre. Den kan brukes til å tilberede mange retter. Bokhvete er også deilig når den bare tilberedes og serveres med sukker eller salt. Når du tilbereder bokhvete er det visse finesser.
