2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ofte blir sjokolade, enten det er mørkt, melk osv., Plassert under en fellesnevner på grunn av uvitenhet. Karbohydratene som sjokolade er full av, er den foretrukne energikilden fra menneskekroppen. Dette er fordi de er mye lettere og raskere å metabolisere enn fett. Og de er kriminelt deilige.
For å skille ekte fra sjokolade av lav kvalitet, så vel som de respektive underartene, må vi først forstå hva som ligger bak begrepet "ekte sjokolade". Til vår glede forklarer loven selv dette. Forordningen om kravene til kakao og sjokoladeprodukter - dekret № 251 fra Ministerrådet fra 2002 sier:
Kunst. 4 (1): Navnet "sjokolade" brukes til å betegne et produkt oppnådd fra kakaoprodukter og sukker, som inneholder minst 35 prosent total tørr kakaomasse, hvorav ikke mindre enn 18 prosent kakaosmør og ikke mindre enn 14 prosent tørrskummet kakaomasse. Imidlertid, i art. 13 (2) tillater produsenter å legge vegetabilsk fett til sjokoladeprodukter.
(2) Mengden vegetabilsk fett i sjokoladeproduktene kan ikke overstige 5 prosent av den totale massen av sluttproduktet, som skal beregnes etter subtraksjon av massen av tilsatte matingredienser i henhold til art. 12, som ikke kan være mer enn 40 prosent av den totale massen av sluttproduktet.
(3) Ved tilsetning av vegetabilsk fett, annet enn kakaosmør, reduksjon av minimumsinnholdet av total tørr kakaomasse og kakaosmør, etablert i art. 4.
"Ekte sjokolade", eller den såkalte "Naturlig sjokolade" må inneholde følgende ingredienser: kakaosmør, kakaomasse (malt, bakt og med fjernet skinn - "flak" kakaobønner), sukker, emulgator - vanligvis brukt lecitin (E322) og vanilje.
"Ekte melkesjokolade", foretrukket av barn og yngre forbrukere, kan i tillegg til ingrediensene ovenfor også inneholde: melkepulver (hel og skummet), krempulver, laktose, tørr myse, kusmør, etc. meieriprodukter. Kakaosmør kan også tilsettes.
I "ekte hvit sjokolade" er hovedingrediensene kakaosmør, sukker, melkepulver og emulgator.
Alt utenfor disse etablerte normene er sjokolade av dårlig kvalitet.
Vær oppmerksom på ingrediensene når du kjøper sjokolade. Hvis det inneholder vegetabilsk fett, er det igjen av en lavere klasse og faktisk - ifølge loven er det sjokolade, men det er ikke ekte. Vær oppmerksom på produksjonsdatoen. Se etter så nyprodusert sjokolade som mulig, da aromaen og smaken endrer seg over tid, spesielt med melkesjokolade.
Kvalitetssjokolade må være pakket med aluminiumsfolie, og den kan nå ha en ny pakke - papir, eske og mer. Aluminiumsfolien er designet for å beskytte produktet mot termiske endringer under lagring, og bevarer også smak av produktet - farge, aroma, glans, hardhet og mer.
Lagringstemperaturen til sjokolade er også veldig viktig. Sjokolade er veldig følsom ved temperaturer høyere enn 30 ° C. Derfor bør den ikke utsettes for direkte sollys. Hvis den smelter, vil den temperere under påfølgende spontan krystallisering, og den såkalte "oljeblomsten" vil dukke opp - sjokoladen blir hvit, blir myk og formløs.
Den beste kvaliteten importert sjokolade er fra Tyskland, Belgia og Sveits. I disse tre landene er bruken av hydrogenerte vegetabilske oljer begrenset. De har streng lovgivning som sier at når det først er sjokolade, er det bare laget med kakaoprodukter uten vegetabilske oljer.
Prisen på sjokolade vil i noen tilfeller vise deg om den er ekte eller ikke. Hvis en gjennomsnittlig sjokolade selges på standen til en pris på opptil BGN 1 eller mindre, vil det mest sannsynlig ikke ha noe å gjøre med smaken av ekte sjokolade. Og du vil se selv etter å ha prøvd det. Prisen på 1 kg ekte sjokolade i de fleste europeiske land varierer fra 25-45 euro per kilo, men kvaliteten er verdt prisen.
Anbefalt:
For å Skille Sult Fra Appetitt
Inntil man lærer at sult og vanlig appetitt ikke er det samme, vil kampen mot overflødig vekt være hard og langvarig. Uansett hvilket kosthold du følger, må du vite hvordan du har det for øyeblikket - om magen din skraper og signaliserer at du virkelig trenger mat eller bare tanken på forbudt mat besetter deg og forverrer direkte grådighet.
Agurker Av Lav Kvalitet Flommer Over Markedet I Vår
Importerte agurker fra Hellas og Spania med mye lavere kvalitet enn den bulgarske produksjonen er allment tilgjengelige på markedet i vårt land, sa Nikola Gunchev - styreleder i den bulgarske foreningen av drivhusprodusenter til FOCUS News Agency.
Vi Spiser Sjokolade Med Fryktelig Lav Kvalitet Fra Billige Produkter
Det har vært snakket om lenge doble standarder i matvarer - det vil si det i vårt land vi spiser varer av lavere kvalitet enn hos andre europeiske borgere. Dette vakte voldelige reaksjoner i samfunnet, det ble lovet mange tiltak, men det virket som om dette temaet sluttet å bli snakket om og handlet etter.
Hvordan Skille Gode Karbohydrater Fra Dårlige
Mange kvinner prøver feilaktig å utelukke karbohydrater fra det daglige kostholdet. Sannheten er at hver menneskekropp trenger karbohydrater for å få energi, og å frata dem vil gjøre at du vil spise det første du kommer over. Det som vil hjelpe deg med å gå ned i vekt er forbruk av riktige karbohydrater.
Hvordan Skille Naturlig Eddik Fra Kjemi?
I picklesesongen lager tradisjonelle bulgarske husholdninger store mengder eddik for å legge i boksene. Imidlertid, i hvilken grad er eddiken vi finner i hjemmebutikkene mine, og hvordan skiller vi et kvalitetsprodukt fra kjemi? Dette spørsmålet er forklart av Radoslava Zhelyazkova, som har produsert eddik i mer enn tre tiår.
