2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøttet fra villsvin har vært en mat for mennesker siden eldgamle tider, lenge før tamsvin begynte å bli oppdrettet. Det er næringsrikt og veldig nyttig.
Villsvinekjøtt har en mer uttalt smak enn tamsvin, det skiller seg fra svinekjøtt med sin vakre farge med en rosa fargetone og behagelig aroma.
Men tilberedningen av villsvinekjøtt har sine særegenheter. Det anbefales for tilberedning av hovedretter. Kjøttet fra voksne hanngriser hos menn er mye tøffere og har en ubehagelig spesifikk lukt, i motsetning til kjøttet fra unge villgriser.
For å forberede villsvinekjøttet til matlaging, må du rense huden fra busten. Selv om det er rengjort på forhånd, kan det være hår igjen.
For dette formål blir huden skoldet av ild, og deretter fjernes de resterende hårene med en pinsett. Det anbefales å bruke kjøttet fra unge dyr til matlaging, som ikke skal fuktes i marinaden for å fjerne den ubehagelige lukten.
Men hvis du bruker kjøttet fra eldre dyr, la det ligge i bløt i 7-8 timer, og helst en eller to dager i en 2% oppløsning av eddik i vann. Når du tilbereder villsvinekjøtt, bør det være kjent at smaken best vektlegges av rød og svart pepper, sitronsaft og sennep.
Villsvinekjøtt inneholder antioksidanter som stabiliserer blodsukkernivået. Den inneholder mye fosfor og er veldig nyttig for kroppen fordi den har lite kalorier og har minimalt kolesterol.
Kotelettene er deilige villsvin, som er kuttet fra den midterste delen av kroppen, og skiller kjøttet med bein fra ribbeina. De resulterende kotelettene bankes med en tre- eller metallhammer for å mykne og bli flatere, deretter saltet og stekt.
Schnitzels er dannet av bakbenene, hvorfra det er kuttet benfrie stykker. Skulderen brukes til å steke et helt stykke kjøtt.
Før du steker er det veldig bra å gni villsvinekjøttet med hvitløksfedd, det gir det en veldig behagelig smak og aroma.
Anbefalt:
Kulinarisk Lærebok: Foredling Og Matlaging Av Fjærfe
Fjærkre kjøtt er rikt på vann, salter, proteiner og vitaminer. I tillegg er det veldig velsmakende, lett å fordøye og brukes mye i kosthold og barnekjøkken. I stor grad avhenger smaken av fuglens mat og alder. For å rengjøre innsiden av fuglen, må du først kutte av bena til første ledd og skille hodet.
Hvordan Lage Villsvinekjøtt
Villsvinekjøtt har mange særegenheter, og noen regler må følges for å være deilig. Den er god å bruke som hovedrett. Kjøtt som er renset fra bustene, brukes til kulinarisk foredling. Villsvinekjøtt, spesielt hvis det er eldre, har en ubehagelig lukt.
