2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Dogwood er et magisk bulgarsk tre som symboliserer håp for fremtiden, helsen og livet. Den er til stede i mange tradisjoner og skikker, den brukes til spådom og navngivning. Tenker på hva som er en nyttårspai uten kornvedgren eller en julekake uten kornvedgrener.
Dogwood er treet som vi overlever for fruktbarhet og helse med. Blomstene av kornved er gule, plassert på laterale korte grener, to, tre eller fire. Dogwood blomstrer før blad, men gir en høst først i september-oktober. De små røde fruktene er en uvurderlig kilde til vitaminer og mineraler.
I Bulgaria finnes kornved hovedsakelig i løvskog, men kan dyrkes i hagen uten problemer. Det finnes forskjellige typer dekorativ kornved som kan brukes som naturlige gjerder. Dogwood blomstrer i februar-mars, og fruktene modnes i august-oktober.
Den blomstrende kornved er et av de mest populære prydtrærne i Amerika. Bladene til denne kornved om sommeren er mørkegrønne over og sølvfargede under, og om høsten får de en vakker rød farge og skinner forsiktig og romantisk i høstsolen.
Kjemisk sammensetning av kornved
Barken og roten av treet inneholder organiske syrer, tanniner, corin glykosid. Kornelblader inneholder mye tanniner, vitamin E og vitamin C. Fruktene er rike på naturlig sukker / glukose og fruktose opptil 17% /; organiske syrer - ravsyre, sitronsyre, eplesyre; mineralsalter av kalium, magnesium, svovel, jern og kalsium.
Frukten inneholder også phytoncider, essensiell olje, glykosider, flavonoider, pektin, nitrogen og tanniner. De er rike på vitamin P, vitamin C og provitamin A.
Innsamling og lagring av kornved
Høsting av fruktene av kornved den skal starte etter at de får sin naturlige røde farge, uten å vente på at de skal mykne eller bli mørkere. Overmodne frukter faller veldig raskt av, noe som resulterer i store tap. Den høstede frukten må la seg modne. Ikke plukk kornved i regnvær eller dugg, fordi våte frukter blir veldig lett skadet.
Det er viktig å vite at fruktene av kornved de modnes ikke samtidig, noe som krever at høsten utføres flere ganger, eller at de plukkede fruktene sorteres etter modenhetsgrad. Modning foregår i tørre rom og varer fra en uke til 10 dager. Etter denne perioden blir modne frukter mørkere, myke, blir mye mer duftende og søte.
Dogwood i matlaging
Som vi nevnte, ville ikke brødet og kaken til jul og nyttår være det samme uten en kvist på kornved. Men dette slutter ikke anvendelsen av kornved i matlaging.
Kornblomster brukes oftest til å lage juice, gelé eller fantastisk vin. Til produksjon av korneljuice anbefales ekstraksjon ved dampekstraksjon, men den kan også oppnås ved sentrifugering eller pressing. For å gjøre dette, hell godt modne kornblomster med vann slik at det dekker dem.
La stå over natten. Etter denne perioden, fjern steinene og trekk ut saften, som du kan tilsette sukker i og noen få dråper sitronsaft. Kornblomstjuice er egnet for blanding med alle typer litt sure fruktjuicer.
Nødvendige produkter for kornvedgelé er 2 kg kornved, 5 g vinsyre og 700 g sukker. Vask og rengjør kornblomstene, og fyll dem med vann slik at de blir dekket. Kok dem til de skifter farge og mykner.
Saften blir filtrert og kokt med sukker. Geléen er helt klar når en prøve som er tatt fra den og plassert på kanten av en plate, er gelert. Til slutt tilsett vinsyre og kok i 2-3 minutter til.
Fordeler med kornved
Dogwood juice er nyttig i utmattelse etter en alvorlig sykdom, øker appetitten og er nyttig i behandlingen av tuberkulose. Det brukes ofte mot betennelse, samt for å lindre feber og frysninger. Det er egnet for jernmangelanemi, for forstyrret alkalisk syrebalanse i kroppen.
Dens forbruk anbefales for hudsykdommer, metabolske forstyrrelser, brukt som et godt koleretisk og hematopoietisk middel. Fersk korneljuice er ekstremt rik på vitamin C, som dessverre nesten går tapt i tørket kornved.
Dogwood frukt har en god snerpende og phytoncide effekt, og det er derfor den brukes mot kolitt og diaré. Det høye innholdet av kalium, vitamin C og fruktsyrer er ekstremt nyttig i behandlingen av magesykdommer.
Kornblomster har en god vanndrivende effekt, så den brukes i sykdommer i urinveiene, steiner og korn i nyrene. Kornblomster brukes også til gikt, blødning fra mage-tarmkanalen. Avkok av kornved hjelper til med betent tannkjøtt.
