Hvordan Honning Blir Til

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Hvordan lages honning?

Opprinnelig er honning i form av nektar i blomster, som samles av bier og deretter blir til honning. Nektar er en sukkerrik væske som inneholder omtrent 80% vann blandet med komplekse sukkerarter og produseres i planter av nektarkjertlene. Noen eksempler på kilder til nektar i Nord-Amerika er blomster som kløver, løvetann, skogbusk og blomster av frukttrær. I en enkel biekoloni samler arbeiderbier nektar og hev stammer. De fleste elveblest har en mordronning, antall menn varierer i henhold til sesongen for å skape nye dronninger og rundt 20.000 til 40.000 kvinnelige arbeidere.

Prosessen med å lage honning

Arbeiderbier bruker sine lange rørformede tunger for å suge nektar fra blomster og planter og samle den i "kobbermagen". Bier har det perfekte utstyret til dette formålet, for i tillegg til den vanlige magen har de også en (kobbermage), som er spesielt designet for å samle nektar. Kobbermagen har kapasitet til å samle nesten 70 mg nektar, og når den er full når den nesten vekten av selve bien. I gjennomsnitt besøker biene mellom 100 og 1500 blomster for å fylle magen.

Så snart bien kommer tilbake til bikupen med nektaren, overfører den den til de andre arbeiderne, som suger den fra kobbermagen gjennom munnen. Deretter "tygger" de den en stund, og slik bryter matenzymer ned de komplekse sukkerene til vanlig sukker. Dette gjøres for at honningen, som deretter lagres i bikuben, lett kan aksepteres av biene og ikke er utsatt for bakterier. Den lagres i cellene i bikaken.

På dette stadiet har nektaren fortsatt et relativt høyt vanninnhold, noe som får denne naturlige gjæren til å gjære sukker. Derfor er den neste prosessen i tilberedningen av honning forbundet med å blåse nektar fra bier, ved å bruke vingene. Dette skaper en strøm og det gjenværende vannet fordamper. Dette gjør nektaren tykkere og det høye sukkerinnholdet beskytter den mot gjæring. På dette stadiet kalles honningen rå, og hvis den fjernes fra bikuben og er forseglet, kan den vare lenge. Ellers forsegler biene selv bikakene til bikaken med voks og oppbevarer den så lenge det er nødvendig.

Emballasje av honning

Selv om vi er vant til å se honning pakket i krukker og rør, er den også tilgjengelig i andre former. I en av dens former, kalt honning fra paien, selges hele biter av paien, samt honning i krukker, der det også er deler av paien. Organisk honning regnes som en av de reneste formene og er laget i henhold til strenge resepter. Det er også krystallisert honning, pasteurisert, rå honning, anstrengt, ultrafiltrert og tørket honning.

Bier skaper honning som mat i sultne år. Når sesongmaten deres avtar, bruker de lagret honning. En koloni av bier spiser mellom 120-200 pund honning i året. Kommersielle birøktere beskytter bier i elveblest og bokser eller andre beholdere og oppfordrer dem til å overprodusere honning, men uten å skade biene på noen måte.

Biavl kan være en hobby, ettersom mange mennesker med interesse for økologi og vitenskap allerede eier flere elveblest. I bøkene og på Internett kan du finne den informasjonen du trenger om birøkt, og så, bevæpnet med ideer og passende utstyr, kan du produsere din egen kjære.

Helsemessige fordeler av honning er bevist, så vel som dens naturlige verdi. Det er en viktig ingrediens i noen matvarer og drikkevarer, for eksempel te. Noen av favorittkakene våre, som pannekaker og vafler, ville absolutt være uferdige hvis ikke litt honning ble tilsatt.