2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Multen / Mugil cephalus /, også kjent som havmullet, er en fisk av multefamilien, som også inkluderer tynnmullet multe, ilaria og tallerken. Blant dem er det bare havmullet som får mer. Vekten kan nå opptil 5 kilo og lengden kan overstige 60 centimeter.
Det skjedde, men sjelden, å fange prøver som veide 7 kilo. Mullets har en ganske langstrakt kropp flatt sidelengs, malt i grått, fargen på baksiden er mer mettet og mørk, og i underlivet. Hodet på sjømullet er stort og bredt. Øynene hans er også store. Det er store skalaer på gjellene og hodet på fisken som ser pene ut. Denne arten har to ryggfinner.
Kjennetegn ved multe
Sjøen multe er en vanlig art. Det kan lett bo i ikke bare ferskvann, men også saltvann. Tåler godt moderat og varmt vann. Den finnes i Stillehavet, Atlanterhavet og det indiske hav, så vel som i deres hav. Svartehavet er også bebodd av havmulleter. I løpet av sommermånedene går multer ofte til munningen av elver som strømmer ut i havet.
Denne arten når seksuell modenhet etter sitt andre år. Da er det på tide å gyte. Dette skjer vanligvis i sommermånedene, og velger områder i åpent hav eller rundt kysten. Kaviaren til sjømullet flyter. Den klekkes to til fem dager etter at den er kastet. Denne prosessen avhenger av vanntemperaturen.
I utgangspunktet er dyreplankton hovedmaten for de unge. Når de vokser, begynner de å svelge krepsdyr og ormer. Vegetasjonen nederst i bassenget gleder dem også noen ganger. Unge havmulleter får mest vekt de to første årene av utseendet. Multen beveger seg i flokk og kan vandre lange avstander.
Mullet fiske
På den bulgarske kysten sesong for fangst multe er fra juli til oktober. Denne typen fisk kan fanges med en sportsstang. Erfarne fiskere bruker også noen triks. Ved fiske på en flottør brukes en avtakbar krok. Egnede fiskesteder er utløpet av elver som strømmer ut i Svartehavet. Du bør være veldig forsiktig med multe, da den er en kampfisk og ikke gir seg lett. Det er bra å forberede veldig sterke bunnverktøy. Sjøorm og meitemark er utmerkede agn for multe. Noen ganger kan melkekorn også brukes.
Valg og lagring av multe
Som i utvalget av andre typer fisk, så i dette tilfellet ta hensyn til kjøttets tilstand. Når fisken er fersk, har den beholdt sin elastisitet. Eksperter anbefaler å alltid kontrollere tilstanden til øynene, for hvis de er overskyede, er fisken gammel. For å være sikker på kvaliteten på kjøpene multe, ikke handle fra tilfeldige steder eller mistenkelige handelsmenn som tar produktene ut av koffert og garasje.
Når du kjøper fisk, må du vite hvordan du skal lagre den riktig. Hvis du valgte multe er frossen, kan du legge den i kammeret i ikke mer enn to dager og ta den ut noen timer før du begynner å lage mat. Hvis fisken er hel, og du ikke har tenkt å koke den med en gang, kan du rengjøre innsiden og vaske den godt med kaldt vann.
Tørk den og pakk den inn i plastfolie. Plasser den pakkede multen i fryseren og ta den ut for å tine igjen noen timer før du steker. Husk at når du begynner å lage fisken, skal den ikke være varm, men avkjølt.
Mullet rengjøring
Ved rengjøring multe flere trinn må utføres. Vask først fisken godt med kaldt vann. Fortsett å fjerne skalaene. For å gjøre dette, hold kroppen på multen med den ene hånden og fjern vekten med den andre. Hjelp deg selv med en skarp kniv eller en spesiell enhet. Det er på tide å fjerne finnene. Fjern også halen også.
Del deretter kroppen over ryggen. Fjern innvollene forsiktig, og vær forsiktig så du ikke sprer dem. Rengjør også huden i bukhulen. Når du er ferdig med å fjerne alle de uønskede delene, vask og tørk kjøttet. Deretter kan du fortsette med videre behandling.
Matlaging multe
Kjøttet av multe er hvit og relativt tørr. Dens smak skal på ingen måte undervurderes. Et positivt trekk ved multen er at beinene blir raskt rengjort og kjøttet skilles enkelt fra hverandre. Hvis du har denne typen fisk, men ikke er sikker på nøyaktig hvordan du skal tilberede den, kan du prøve å bake den i ovnen. Kombiner fisk med tomater, løk, gulrøtter. Tilsett sopp. Resultatet vil helt sikkert tilfredsstille deg.
Hvis multen er blant de større, kan du fylle den med valnøtter, løk, rosiner og ris. Du kan også grille multe. Før du kaster fisken på bålet, dryss den rikelig med svart pepper, salt, karri, duvesil, rosmarin, timian og estragon. Et annet alternativ er å krydre fisken med sitronmarinade, paprika, hvitløk, dill og hvitvin før du ordner fisken på grillen. Flere gryteretter, supper og spyd tilberedes av multekjøttet. Mørt kjøtt kan tilsettes i hvilken som helst salat, spesielt de med tomater.
Fordeler med multe
Multen er nyttig for riktig utvikling av kroppen vår, da den er en kilde til fett, proteiner, fosfor, vitamin B1, vitamin PP, fluor, omega-3 fettsyrer. Det er bevist at regelmessig inntak av multe kan redusere risikoen for hjerteproblemer. Samtidig har det å spise fisk en positiv effekt på hjernens funksjon. Det viser seg også at inntaket av multe bidrar til godt humør. Ifølge forskere er det mindre sannsynlig at personer som spiser fisk 2-3 ganger i uken, lider av depresjon.
