2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Marsala er en forsterket likørvin. Den tilberedes i området til de sicilianske byene Marsala og Trapani. Fruktene fra lokale vingårder brukes i produksjonen. Dette er vanligvis hvite druer. Marsala sammenlignes med port, som også er en likørvin. Som det brukes det mye i matlaging og mer presist i tilberedning av konfekt. Det foretrekkes fordi det gir en delikat, men veldig delikat aroma til kulinariske fristelser.
Historie av Marsala
Marsala er en vin som er tradisjonell for øya Sicilia (Italia). Faktisk er det den mest populære lokale drueeliksiren. Dens opprinnelse er knyttet til det fjerne 1700-tallet. Marsala antas å være i slekt med den engelske kjøpmann John Woodhouse.
På dette tidspunktet ankommer han havnebyen Marsala og blir kjent med den lokale vinen, som er igjen for å modnes på eikefat. Det minnet ham mange spanske og portugisiske forsterkede viner, som var populære i England på den tiden. Faktisk ble vin tatt veldig godt imot i handelsmannens hjemland. Senere vendte han tilbake til Sicilia og begynte å spre vinen bredt.
Marsala produksjon
Marsala er en vin med imponerende kvaliteter, som delvis skyldes teknologien for vinproduksjon. Under produksjonen har vi gjæring, som fortsetter som med andre viner.
Det som er spesifikt er imidlertid at en viss mengde druer er satt av til tilberedning av et søtningsmiddel, som vinprodusenter kaller cotto eller mistella. Mistela oppnås når tørkede druer kombineres med vinalkohol. Som oppnås når kornene varmebehandles. Det endelige produktet er en tykk sirup.
Kjennetegn ved marsala
Marsala er en vin som må berikes med alkohol. Dermed når alkoholinnholdet 17 til 20 prosent. Sukkerinnholdet kan utgjøre 1,5 til 7 prosent. Det første som vil tiltrekke deg er den karakteristiske mørke og mettede brunrøde fargen på marsala. Aromaen til denne alkoholholdige drikken er mildt sagt fengende.
Aromaene som vil fange deg minner om vanilje, brunt sukker, røkt aprikos, tamarind. Noen viner har notater knyttet til valnøtter, honning, tobakk, urter, epler, kirsebær og mer. Smaken av vinen er også unik. Eksperter mener at det ligner en sofistikert sherry. Venstre å modnes, får den en enda klarere profil som er i stand til å overraske selv den mest erfarne ganen.
Typer marsala
Det er forskjellige varianter marsala. De skiller seg mest i tiden de blir eldre. En kategori som heter Fine er kjent. Vinene som faller her får stå til å modnes i minst ett år. En kategori kjent som Superiore er også kjent. Det inkluderer viner som har modnet i minst to år.
Hvis vinen har modnet i fire år, tilhører den kategorien Superiore Riserva. Hvis marsalaen har modnet i fem år, er det en kategori av Vergine eller Soleras. Hvis vi har modnet i minst et tiår, tilhører vinen Soleras Riserva-kategorien.
Oppbevaring av marsala
Marsala skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Kjellere, kjellere og kjølerom er å foretrekke. Oppbevar under ingen omstendigheter vin i kjøleskapet, da dette vil skade den. Det skal også være kjent at vinen når den er åpnet, begynner å miste sine aromatiske kvaliteter. Derfor anbefales det ikke å konsumere en flaske i lang tid. Vin fra en åpen flaske kan beholde friskheten i omtrent en måned.
Serverer marsala
Servering av marsala er en virkelig begivenhet. Imidlertid må vinen kjøles ned før servering. Temperaturen på vinen avhenger mest av hvilke kvaliteter av drikken du vil legge vekt på mer.
Hvis du for eksempel vil understreke den søte smaken av eliksiren og den rike aromaen, må du holde temperaturen mellom 15 og 18 grader. Hvis du vil utvide drikkenes friskhet, har du råd til lavere temperaturer - fra 10 til 14 grader.
Når vi serverer en rik vin med imponerende egenskaper, er det som kjent veldig viktig hva vi kombinerer den på bordet. En av fordelene med marsala er at den kan kombineres med noen vanskelige å kombinere matvarer som asparges og rosenkål.
Ikke bekymre deg for å harmonisere smaken på vinen med retter som asparges med fløte eller rosenkål med smør. Noen oster er også et appetittvekkende tilskudd til vin. Elskere av disse meieriproduktene kombinerer den sicilianske drueeliksiren med parmesan, gorgonzola, Roquefort og andre.
Matlaging med marsala
Marsala er blant vinene som er mye brukt i matlaging. Drikken brukes oftest i italiensk mat. Marsala-spesialiteter finnes i mange italienske restauranter i USA. Vinen brukes til å smake på en rekke grønnsaksretter og kjøttretter av kylling, storfekjøtt og storfekjøtt.
Marsalasaus med sopp og urter brukes til å smake på spaghetti, pasta og risotto. Vin er spesielt populær ved tilberedning av ikoniske kaker som tiramisu. Den brukes også i oppskrifter på kaker, kaker, cupcakes, kjeks og andre desserter. Marsala er også et foretrukket produkt for blanding av cocktailer.
Anbefalt:
Vin Og Høytiden: Noen Tips Om Hvordan Du Kan Nyte Dem Sammen
Munter, støyende og glamorøs - Ferien er her. Så fantastisk for gaver, som oppvarming for skålene. Og selv om oppvasken er heltene på festbordet, bør du vite - de er like viktige som drinkene. Vin er en uten hvilken verken østers eller gåselever, røkt laks, vilt eller trøfler vil vise sin sanne side.
Skål For Den Flotte Middagen! 6 Hemmeligheter Med å Lage Mat Med Vin
Rød eller hvit, tung eller lett, vin er alltid en grunn til godt humør. Lastet med smaker, full av aromaer, koker det med nok energi til å elske det for alltid. Og når all denne rikdommen, samlet i en glassflaske, kombineres med mat, blir sjarmen til magi.
Hemmelighetene Til God Vin
Vinen er et godt selskap for hver sesong - om sommeren er den mer egnet hvitvin, godt kjølt, og hvorfor ikke rose. Vintersesongen er flott for rød mørk vin, som varmer deg opp fra første slurk. Men for å oppleve all denne gleden av viner - uansett farge, må noen teknologi følges.
Vin I Henhold Til Retten - Syv Enkle Regler
Det var en tid da matelskere fokuserte hovedsakelig på smak og kvaliteter, og drinkene før, under og etter det var bare for stemningen. Magen til disse gourmetene svelget uklokt mastik, deretter hvitvin, deretter rød, etterfulgt av likør for å gå tilbake til den hvite eller mørke drikken.
Sjokolade Og Vin Beskytter Oss Mot Type 2-diabetes
Flavonoider som finnes i sjokolade, te, vin og noen frukter, som er antioksidanter, er definert som blodsukkerregulatorer. Dette viser en ny studie utført i Storbritannia. Type 2 diabetes er den vanligste formen for diabetes. Det skyldes insulinresistens.
