2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Akevitt er en skandinavisk drikke med høyt alkoholinnhold som inneholder omtrent 40% alkohol. Navnet kommer fra det latinske aqua vitae - vann av livet.
Hvis du må bestemme smaken på denne drinken, vil mange si at det er noe mellom gin og smaksatt vodka. Aquavit er ikke en veldig populær drink over hele verden, men den har fortsatt en rik historie og tradisjon i produksjonen.
Hjemlandet til aquavita er Danmark, hvor muligheten for destillasjon har vært kjent siden 1400-tallet. Til tross for dansk opprinnelse har akevitt imidlertid blitt noe av en regional drink i Skandinavia, og i dag produseres mange av de mest populære merkene i Norge. Imidlertid er de fleste registrerte merkevarene i Finland - omtrent 20 i antall.
Kjennetegn ved akevitt
Både vodka og akevitt er laget av rektifisert alkohol (hovedsakelig fra poteter), og for visse merker kan den også produseres av frokostblandinger. Kummin brukes hovedsakelig til å smake akvavita, men noen merker legger til fennikel, dill, spisskummen og til og med bitter appelsinskall. Akevitt, produsert i Finland, er smaksatt med kanel - en spesiell funksjon bare for dette landet.
Forskjellen mellom akevitt og alle vodkaer med aroma, er at mens i sistnevnte blir aromaene til plantekomponentene ekstrahert ved bløtlegging, i akevitt tilsettes de og omdestilleres (akkurat som i gin).
Mer observante mennesker vil legge merke til at akevitt kommer med en annen stavemåte av navnet - Akvavit eller Aquavit. Interessant, begge navnene er for den samme drinken. Smaken er den samme, men det handler mer om regionale forskjeller.
Navnet Aquavit refererer for eksempel til drikken i Norge, mens den i Danmark heter Akvavit. I begge tilfeller betyr imidlertid navnet det samme - livets vann.
Akevittmerker
Det mest populære merket akevitt i verden er Aalborg Akvavit, oppfunnet av Isidore Henius. Den er preget av 45% alkoholinnhold og spisskummen aroma. Merket oppleves som en absolutt kvalitetsstandard. I Norge er de ledende merkene Loiten Export og Lysholm - begge laget av poteter, spisskummen og noen andre smaker. Det som skiller disse to merkene med akevitt fra alle de andre er deres veldig interessante aldringsmåte. Begge er eldre fat som nødvendigvis har reist verden med skip.
Serverer akevitt
Uansett hva som står på etiketten, oppfatter lokalbefolkningen denne drinken bare som snaps - et ord som kommer fra gammelnorsk og bokstavelig talt betyr å svelge. Dette skal også fortelle deg hvordan du drikker drinken - veldig kald og i et lite skudd. Akevitt har den beste smaken, som avkjøles til -18 grader.
Skandinaver konsumerer alltid akevitt med mat. Tradisjonelt skal alle som er til stede ved bordet stå opp og heve en skål, hvoretter alle drikker eks. Det anbefales å spise akevitt ren sammen med litt mat. I noen tilfeller brukes det som en ingrediens i cocktailer. Det passer best med sjømat og sauser som er krydret med dill. Mange nordmenn anser akvavita som en juledrink, hvorpå de drikker øl.
I tradisjonell norsk mat brukes akevitt til tilberedning av konfekt. Det tilsettes som smakstilsetning for kaker og forskjellige bakverk. Den brukes til å smake sjokolade og godteri. I noen oppskrifter tilberedes ørreten med akevittDet antas at fisken på denne måten får en unik smak og aroma av alkohol.
Et veldig interessant aspekt ved inntaket av akevita er at den drikkes med den veldig duftende rakfiskfisken - ørret eller laksørret, som drysses med salt og gjæres i saltlake i en periode på flere uker til et helt år. Hver november arrangerer nordmenn en raffsackfestival i byen Fagernes. Der spiser folk den duftende fisken, og vanner den med store mengder akevitt. Lokalbefolkningen forklarer at det dreper den ellers veldig spesifikke lukten.
Selv om akevitt er en integrert del av den skandinaviske kulturen, er det bra for den uerfarne utlendingen å vite at drikken er veldig sterk og overdreven bruk kan føre til en veldig alvorlig bakrus.
Akevittproduksjon
Vi vil tilby deg en relativt enkel oppskrift å produsere akevitt.
Nødvendige produkter: 1 stilk dill, 3 belg kardemomme, 250 ml vodka, skallet av en halv sitron, 1 stjerneanis, ½ ts. kim, ¼ ts fennikelfrø.
Fremstillingsmetode: Hell vodkaen i en passende krukke sammen med skivene sitronskall og dill. La stå i en dag ved romtemperatur. Fjern deretter dill og sitronskall. Tilsett spidskommen, fennikelfrø, anis til vodkaen og la den stå igjen i 24 timer ved romtemperatur. Til slutt sil du drikken, lukk den i en passende glassbeholder, og du kan oppbevare den i opptil et halvt år.
Fordeler med akevitt
Et veldig interessant faktum er at drikke med høy alkohol akevitt tidligere ble det ansett som en kur og forebygging av alkoholisme. På 60-tallet i forrige århundre var det populært som et middel for å forbedre hjertefunksjonen, utvide blodårene og øke blodstrømmen.
Fordi folket i de skandinaviske landene bruker akevitt som et middel for å forbedre fordøyelsen og til og med tror at det hjelper til med å absorbere fett fra maten, er det en integrert del av tunge høytidsmåltider når man tradisjonelt overspiser.
Akevitt brukes også til å varme opp kroppen under hypotermi. Det kan tilsettes varm te.
