2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kiwano / Cucumis metuliferus / er frukten av en årlig lianalignende plante av Pumpkin-familien, som når 3 meter. Kiwano kalles også stikkende agurk og hornmelon. Hjemlandet til nikket er Kalahari-ørkenen i Afrika, men dyrkes også i Chile, California, New Zealand og Australia. Det dukket opp på markedet for sent - først i det 20. århundre.
Navnet nikket kommer fra New Zealand og kommer fra ordene kiwi og banan fordi det minner veldig om smaken av disse fruktene.
Kiwano er en veldig nær slektning av agurken, og kan i utseende sammenlignes med en melon med horn. Den modne frukten har en gulgrønn farge på utsiden og ser ut som grønn gelé med frø på innsiden. På grunn av sitt rare utseende blir nysen ofte neglisjert. I noen land dyrkes den som en grønnsak, men på grunn av sin tropiske opprinnelse og aroma regnes den som en frukt.
Kiwano regnes som en ny og ganske eksotisk avling, som dyrkes ganske sjelden og ikke har noen spesiell økonomisk betydning. Men nylig flere og flere steder rundt om i verden, inkludert Bulgaria, har kiwano blitt en stadig mer attraktiv og ettertraktet frukt for dyrking. Stikkende agurker når en lengde på mellom 25-30 cm. De er dekket av torner, som er ganske skarpe.
Den passende temperaturen for dyrking nikket er omtrent 25 grader, tåler den ikke kulde. Plantene blir transplantert ute først etter at de siste vårfrostene har gått.
Sammensetning av kiwano
Kiwano blir urettferdig forsømt fordi det er en utmerket kilde til vitamin A og C, samt B-vitaminer. Den inneholder mineralene magnesium, jern, kalsium, fosfor, sink, mangan, natrium og kalium. Kiwano er et kalorifattig produkt som er egnet for slanking.
100 g kiwano inneholder 44 kcal, 1,26 g fett, 7,5 g karbohydrater, 1,8 g protein.
Valg og lagring av kiwano
Du vil kjenne igjen den modne frukten nikket av den gulgrønne fargen på utsiden og den grønne gelélignende innsiden. Prisen varierer, men den blir ofte funnet for BGN 7 hver. Kiwano er veldig lett å lagre - ved romtemperatur kan den vare opptil et halvt år. Du kan fryse eller tørke kiwanoen, men ikke ha den i kjøleskapet.
Nikket i matlaging
Hvis du er lei av monotoni og vil prøve noe annet, er nysing den rette frukten for deg. For fersk forbruk, vask kiwano og kutt den i to.
Inne vil du finne et forfriskende grønt kjøtt, som har mange frø. Du kan skrape kjøttet med en skje, sammen med frøene. Ofte spises frukten rå, smaker melon, kiwi og agurk, men lukter mer som en banan. Krydre det om ønskelig med fløte og sitronsaft.
Kiwano kan brukes som et deilig tillegg til salater, desserter, fisk eller sjømat. Blant annet kan kiwanoen brukes som en unik dekorasjon. Kiwano er egnet for fruktsalater og eksotiske drikker.
Fordeler med kiwano
Denne eksotiske frukten er ikke bare velsmakende og tonic, men også veldig nyttig. Det er en god kilde til vitaminer og mineraler, og frøene inneholder en rekke nyttige fettsyrer, inkludert oljesyre og linolsyre.
Linolsyre er en flerumettet omega-6 fettsyre som er viktig for å opprettholde god helse. I tillegg er det en verdifull ingrediens for vakker og sunn hud.
Oljesyre hjelper igjen med å forbedre immunforsvarets funksjoner, samt reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig. Kiwano-frø er rike på betakaroten, som ikke bare støtter immunforsvaret, men som også holder øynene og huden i utmerket helse.
Kiwano er nyttig for kreftforebygging fordi den beskytter kroppen mot skadelige effekter av frie radikaler. Energien og kaloriverdien til kiwano er veldig lav, så den er egnet for inkludering i dietter for vekttap.
