2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Du kjøper frossen fisk og alt du trenger å gjøre er å tine det opp og koke det. Så hva er den beste måten å tine fisk på?
Hvordan tine fisk?
Hovedproblemet med å tine frossen fisk er sikkerhet. Med dette mener vi å minimere veksten av bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det viser seg at den mest effektive måten å tine fisk på det er også det tryggeste.
Vær oppmerksom på at vi antar at fisken din er frossen på markedet og forseglet under vakuum. Dette inkluderer individuelle porsjoner, enten fiskesteker eller fileter, og til og med helfisk som tilapia eller ørret. Det er to favoritter metoden for å tine frossen fisk og hvem du vil bruke, avhenger hovedsakelig av hvor mye tid du har.
Tine fisk i kjøleskapet
Den absolutt beste måten å tine fisk på er å gjøre det i kjøleskapet over natten. Bare overfør den fra fryseren til kjøleskapet før du legger deg, så er den klar til matlaging neste dag.
Hvis fisken din er forseglet under vakuum, trenger du ikke å bekymre deg for at den søles. Du kan bare plassere den på en tallerken eller et brett eller til og med direkte på kjøleskapshyllen. Når du er klar til å koke fisken, åpner du den, skyller fisken og tørker den med tørkepapir og alt er klart.
Grunnen til dette avrimingsmetode Det beste er at det sørger for at fisken aldri er varm nok til å gi matbakteriene en sjanse til å formere seg. Den største ulempen er å glemme å ta den ut av fryseren kvelden før. Hvis bitene er tynne nok, kan du kanskje komme deg ut om morgenen hvis du planlegger å forberede den til middag.
Tine fisk i kaldt vann
Den nest beste måten, og mye raskere, er å tine fisken i kaldt vann. Igjen, forutsatt at fisken din er forseglet i en fuktsikker pakke, legger du bare fisken i en grunne bolle i vasken, fyller den med vann og lar kranen løpe litt slik at en liten vannstrøm strømmer inn i beholderen. Og sørg for at vannet er kaldt, ikke varmt og definitivt ikke varmt.
Når det helt omslutter fisken, vil det kalde vannet tine den raskere enn den kalde luften i kjøleskapet. Og til og med en liten vannstrøm vil føre til en liten konveksjonseffekt, noe som vil øke prosessen betydelig. Denne teknikken skal ikke ta mer enn 30 minutter, selv om du kan sjekke den etter 20 for å se hvordan den fungerer. Som før, etter tining, åpner du pakken, skyller fisken og tørker den med tørkepapir.
Du kan også kombinere vannmetoden for tining av mat med kjøleskapsmetoden. Bare dypp pakken i vann i en stor bolle og overfør alt til kjøleskapet. Dette vil ta litt lengre tid enn rennende vannmetoden, men likevel mye raskere enn den vanlige kjøleskapsmetoden. Fordelen er at ved å la den stå i kjøleskapet, minimerer du risikoen for bakterier.
Men uansett hva du gjør, må du ikke dyppe fisken i vann med mindre den er forseglet i plast. Dette vil føre til overoppheting. Hvis den ikke allerede er forseglet, må du forsegle den i en plastpose før du dypper den ned.
Hvordan IKKE tine fisk?
Det er virkelig ingen grunn til å prøve noe annet mellom disse to metodene. Men i tilfelle du blir fristet, husk at tining i varmt vann eller på koketoppen ved romtemperatur ikke er passende alternativer. Begge metodene kan utgjøre en risiko for mattryggheten. Og varmt vann kan forårsake uønskede endringer i tekstur.
Og når det gjelder tining i mikrobølgeovnen, er dette den verste metoden av alle. Mikrobølgeovnen varmes opp ujevnt og vil til slutt koke deler av fisken, samtidig som det skaper en risiko for produktets sikkerhet. Gitt at du kan bruke rennende vannmetode en stund og tine fisken din i en halv time, er det egentlig ingen grunn til å ty til dette.
Hvorfor blir frossen fisk gul?
Et av problemene som kan påvirke frossen fisk er at når den tiner, kan den ha en grøtaktig tekstur. Dette kan skje hvis du dypper fisken direkte i vann, uten plast rundt den, som nevnt tidligere. Men det er en annen faktor som kan forårsake dette, selv om det er ganske sjelden.
Fisk, som alle levende ting, består av millioner av celler, og disse cellene inneholder væske. Når fisken er frossen, denne væsken fryser også. Hvis fryseprosessen skjer for sakte, kan denne væsken danne iskrystaller som vil ødelegge fiskecellene. Når denne fisken blir tint og kokt senere, vil denne væsken lekke ut og danne en grøtaktig tekstur.
Tykkere fisk, da det tar litt lenger tid å fryse, er mer sannsynlig å vise dette problemet, men hvis de har blitt frosset ordentlig, bør de ikke. Men forutsatt at du tint den ordentlig og det skjedde, er det mest sannsynlig forårsaket av noe som skjedde før du kjøpte fisken, ikke av måten du tint den på.
Når fisken din er ferdig tint, kan du imidlertid bruke den til å tilberede deilige retter, inkludert grillet fisk, bakt fisk, og hvorfor ikke en fiskedam og fiskesuppe!
Anbefalt:
Hvordan Tine Kjøtt
Riktig tining av kjøtt er veldig viktig. Dette er fordi kjøtt inneholder mange viktige stoffer for kroppen som vil gå tapt hvis de ikke tines ordentlig. Følg en av de viktigste reglene om at når tint kjøtt ikke skal fryses igjen. Kutt derfor porsjonene på forhånd slik at kjøttet som tas ut av fryseren ikke trenger å returneres dit.
Hvordan Tine Forskjellige Produkter
Det er mye detaljert informasjon om hvordan du fryser produkter fra en fryser eller et kammer. Imidlertid er vertene aldri helt klar over en av de siste stadiene av matlagring - dens tining. Det er flere muligheter for å tine produktene avhengig av videre bruk:
Hvordan Fryse Og Tine Bananer
Alle vet det bananer er ikke et spesielt holdbart produkt. De blir raskt brune og mykner, og blir snart uegnet til konsum. Men før det skjer, kan vi bare fryse dem. På denne måten slipper vi å kaste fruktene, men vi vil holde dem i lang tid, friske og duftende.
Hvordan Tine Mat Med Mikrobølgeovn?
Når du vil tine mat raskt, er mikrobølgeovnen en løsning, men den er ikke nyttig. Det er viktig å vite at de fleste mikrobølger mister mer enn 90% av næringsstoffene sine under rask mikrobølgeopptining. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke denne metoden fordi den er den raskeste og du ikke har tid, er det godt å vite noen grunnleggende regler.
Hvordan Tine Kjøleskapet
En av de mest ubehagelige prosedyrene for vertene er å tine kjøleskapet. Derfor har de fleste moderne kjøleskap et avrimingssystem. Det er imidlertid ikke alltid mulig å ekskludere manuelt arbeid. Det anbefales å rengjøre kjøleskapet en eller to ganger i året.
