2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En rekke brød og paier lages over hele verden. Den vanligste deigen de er tilberedt fra er dette med gjær til brød. Det mest populære vanlige brødet eltes bare av mel, vann, gjær og salt. Og dette er fordi ingen andre sugende stoffer kan få deigen til å øke i volum som brødgjær.
Gjærdeig er delt inn i to typer - vanligvis (nevnt ovenfor) og beriket med noe tilsetningsstoff (egg, fett, melk og andre).
Det er to typer gjær - fersk og tørr. Fersk gjær skal ha en behagelig og frisk aroma, ikke feste og lett knuses. Den tradisjonelle måten er å oppløse den i litt vann eller melk - hvis du tilsetter litt sukker, vil du øke skummingen. Væsken skal være varm (fra 25-35 grader_ - dette er den optimale temperaturen for gjærens levetid i gjæren. Ved 55 grader dør gjæren, og ved 10 grader - aktiveres ikke.
Derfor er det et krav at gjærdeigen eltes og gjæres i varmen. Tørr gjær har lengre holdbarhet og trenger ikke løses opp i en væske med mindre oppskriften krever det.
Gjærdeig kan tilberedes på to måter - enfaset og tofaset
På enfaset måte blandes alle produktene i oppskriften samtidig, dvs. gjær, salt, sukker og resten av væsken oppløst i litt av den tilførte væsken tilsettes det siktede melet. Elt deigen til den begynner å boble. Den formes til en ball, plasseres i en oljet bolle, drysset med mel for ikke å danne en skorpe. Dekk til med et håndkle og la den heve i varmen til den dobler i volum. Bland, form på ønsket måte og la hvile i ytterligere 10-20 minutter, og stek deretter.
I tofasemetoden skal du først tilberede en tynn pasta av gjær, litt mel og mer enn halvparten av væsken i oppskriften. Dryss grøten med mel, dekk med et håndkle og la den heve i varmen i ca 20 minutter. Grøten lages i et større kar fordi den øker volumet tre ganger. Lag en brønn i resten av melet, hell i den skummende grøten, de andre produktene som er oppgitt i oppskriften, og elt til det dukker opp bobler.
Form deigen til en ball, legg den i en smurt bolle, dryss på mel for ikke å danne en skorpe. Dekk til med et håndkle og la den heve i varmen til den dobler i volum. Bland, form på ønsket måte og la hvile i ytterligere 10-20 minutter, og bake deretter.
Husk at godt hevet deig er lettere å bake enn dårlig hevet. Ta deg god tid - godt brød krever ikke bare kvalitetsmel og gjær, men også tid og varme.
Anbefalt:
Folkemedisin Med Vill Hvitløk (gjær)
Urtegjæren brukes både i folkemedisin og matlaging. Avkok av urten er kjent i folkemedisinen, og mange steder i landet tilbereder de medisinsk konjakk. I forskjellige områder i Bulgaria tilberedes naturligvis oppskriften annerledes, men det generelle prinsippet er som følger:
I Fravær Av Gjær Og Natron: Lag Din Egen Gjær Til Brød
I Bulgaria var gjæren tradisjonell naturlig gjær brukt i elting av brød. Til å lage gjær til brød , en av de viktigste faktorene for å lage det er tålmodighet. Den mates en gang i døgnet. Hvis du holder deg til en sunn og kvalitets livsstil, må du lage brødgjær.
Sunt Brød Uten Gjær - Miraklet Med Naturlig Gjæring
Brød, så paradoksalt som det kan høres ut, er et av hovedproblemene i sunn mat - hvem du skal velge, hvem som vil være nyttige osv. I århundrer har bakevarer blitt laget i henhold til tradisjonelle oppskrifter basert på gjæringsprosessen forårsaket av grundig elting eller suging av deigen.
Magiske Oppskrifter Med Gjær For Sunt Hår
Hver kvinne drømmer om langt og sunt hår. Men ofte i ønsket om å være lang - det er ikke sunt, og hvis det er sunt, må vi frata det lengden. Hvis du vil ha langt hår, og heller velger en oppskrift og bruker den en gang i uken. Før det anbefaler vi deg imidlertid dette magiske krydret avkoket, som du trenger for oppskrifter.
I Israel Ble øl Brygget Med Gjær Fra Faraoenes Tid
Spørsmålet om hva som var mat og drikke til folket i antikken er veldig nysgjerrig. Svaret er gitt av arkeologiske utgravninger, samt gamle tekster. Det viser seg at øl var en av de første alkoholholdige drikkene produsert av mennesker.
