2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Hver tallerken har sin egen hemmelighet og de mest passende krydder og produkter. Det kan til og med sies at det er produkter som er ekstremt karakteristiske og passer for visse ting.
I bulgarsk mat brukes for eksempel løk og gulrøtter til nesten alle tradisjonelle retter. De er vanligvis finhakket og stekt fremfor alt hvis det ikke er kjøtt. I tilfelle kjøttet er rått, stekes det før grønnsakene. Etter litt skiftende farge eller mykning (løk og gulrot), legg til de resterende produktene, deretter krydder osv.
Vi kan til og med kalle løk (gulrøtter ikke så mye) for et grunnleggende produkt, grunnlaget for retten. I forskjellige deler av verden er det forskjellige kombinasjoner av produkter som brukes som grunnlag for kokkens kulinariske prestasjoner.
Mirpoa er det franske grunnlaget for retter. Brukes veldig ofte, ikke bare i Frankrike, disse få produktene i kombinasjon er kjent over hele verden. Du vet veldig godt at franske navn er ganske vanlige selv i vårt land - concasse, glass og andre.
Mirpoa det er faktisk en kombinasjon av flere typer grønnsaker. I dette tilfellet snakker vi om løk, gulrøtter og selleri, og disse tre typene grønnsaker må være i like deler. Med bruk av disse tre produktene begynner mange franske og ikke-franske retter. De brukes til å lage buljonger, forskjellige gryteretter, supper og til og med sauser.
Disse tre ingrediensene - selleri, løk og gulrot er ryggraden i retten. Kombinasjonen deres gir en uovertruffen aroma til enhver rett. I forskjellige deler av verden er dette grunnlaget annerledes - noen ganger bare ved navn, andre ganger med forskjellige produkter.
I Spania kaller de de tre obligatoriske grønnsakene de legger til oppvasken sofrito. Bortsett fra navnet, er soffrit også forskjellig i sammensetning - der er grønnsakene løk, hvitløk og tomat.
Og siden mirpoa egner seg hovedsakelig til kjøttretter, er det noen forskjell om du lager fisk? Kombinasjonen i uovertruffen fransk mat, som brukes til fisk, bærer samme navn, men inneholder forskjellige produkter.
Fiskemyrra er purre, som er en erstatning for gulrøtter, løk og selleri.
Anbefalt:
Krydder: Sjelen Til Enhver Rett
Krydder er en integrert del av mange retter. De plasseres i dem for å utfylle eller forbedre de aromatiske, fargeleggende og smakstilsetningene i hovedproduktet. Derfor, hvis noen av hovedproduktene er rike på disse ingrediensene, kan det hende at krydder ikke tilsettes.
Gressløk - En Stilig Finish På Enhver Rett
Den minste spiselige løken er villløken. Det er en flerårig pæreformet plante, det eneste medlemmet av slekten Allium. I Bulgaria er det også kjent som salatløk, sibirisk løk, nudler, bønner og gressløk. Hjemlandet hans er usikkert. Det er utbredt i Europa så vel som i Asia og Nord-Amerika.
Kjære For Enhver Smerte
Honning er en av de mest effektive antioksidantene, men bare hvis den er valgt riktig. Vi bør behandle kjøp av honning nøye og seriøst, og ikke strekke oss etter den første krukken som kommer for øynene våre. Det er ikke tilfeldig at ekte honning kalles et mirakel av naturen.
Nyttige Planter For Enhver Hage
Aromatiske krydder finnes i bulgarsk mat. Besteforeldrene våre brukte timian, persille, rosmarin, salvie og mange andre. For en stund ble noen glemt, men nå nyter vi rikdommen av aromaer fra hele verden. Vi velger dem fra markedet, eller vi dyrker dem selv Hagen du er.
For Enhver Anledning: Russiske Sauser Til Fiskeretter
Enten russiske kokker velger å lage torsk, abbor, steinbit, stør, gjedde eller brasme og om de er stekt, stekt eller dampet, er de vanligvis servert med fisken og spesielt forberedt fiskesaus . Det kan være både kaldt og varmt, men det er viktig å vite hvordan du kan kombinere ingrediensene for å sikre at det passer bra med fiskeretten.