2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøttdeig er et matprodukt som oppnås ved å male hvilken som helst type kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, forskjellige typer vilt, fisk, etc. Hemmeligheten med virkelig deilig kjøttdeig er i de rette proporsjonene mellom mengden kjøttdeig og en kombinasjon av krydder. Krydderne avhenger av hvilken type rett du vil tilberede med kjøttdeigen.
Kjøttdeig brukes til å tilberede tradisjonelle bulgarske oppskrifter, som er symbolske for den innfødte kulturen og som vi er populære med over hele verden - fylte paprika med kjøttdeig og ris, kjøttboller, kebab, surkål, moussaka osv.
Nydelig kjøttdeig det skal verken være for fettete eller for tørt, det skal være saftig. Derfor er kjøttdeig ikke egnet til å male svinekjøtt uten fett, men mer lykksalig, som til og med kan ha noen andre årer. Alltid i blandingen mellom svinekjøtt og storfekjøtt, mengden sistnevnte er mindre.
Kjøttdeig er en stift for mange av våre favorittretter. I det opprinnelige kjøkkenet har kjøttdeigstradisjoner tradisjon forberedt. Ikke bare i vårt land, men over hele verden tilberedes deilige kjøttboller, Stephanie-rulle, bolognesesaus med kjøttdeig, og den tradisjonelle bulgarske moussaka ville være utenkelig uten kjøttdeig.
Det er ingen måte å oppnå en god smak av kjøttdeig, selv med mye krydder, hvis vi ikke tidligere har valgt kjøttet du skal lage det med. Kjøttdeig kan lages av alle typer kjøtt - fra vilt til fjærfe. Kombinasjonen av kjøttet og proporsjonene det blandes i er veldig viktig.
Sammensetning av kjøttdeig
Den kjemiske sammensetningen av kjøttdeig avhenger av typen kjøttdeig som den består av - svinekjøtt, storfekjøtt, storfekjøtt, etc. Tilsetningsstoffer som egg, gulost, tørt brød, krydder osv. endre sammensetningen av kjøttdeig. Kjøttdeig er en "kolesterolmat", men den er rik på proteiner og mindre fett, og har nesten null karbohydratinnhold. Det er en god mat for aktive idrettsutøvere og for folk som gjør hardt fysisk arbeid.
Valg og lagring av kjøttdeig
Når du velger ferdig ferdig kjøttdeig i en pakke, må du lese innholdet, og hvis ikke mengden fett er høy eller det er forbedringsmidler og konserveringsmidler, ikke kjøp dette produktet. Kjøttdeig av forskjellige typer kjøtt har en annen farge, det mest blodrøde er kjøttdeig. Kjøper du svinekjøtt med en dyp rød farge, betyr det mest sannsynlig at det inneholder fargestoffer.
En populær kombinasjon er kjøttdeig- og biffblandingen. Hvis svinekjøttet er fetere, bland det i et forhold på 60 til 40 med biff, hvis det ikke er i et forhold på 70 til 30. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på det ferdige produktet du skal kjøpe, kan du velg alltid kjøtt for å male deg på stedet i butikken. Dette vil sikre at du gir pengene dine for et virkelig kvalitetsprodukt.
Butikkene tilbyr en palett av forskjellige typer kjøttdeig etter formål - kjøttdeig til grilling, kjøttdeig til sunn grilling, til balkangrill, til grill, til steking, til prinsesser, til matlaging osv. Dette er mer for kommersielle formål, fordi du også kan tilberede kjøttkaker med kjøttdeig til prinsesser. De varierer i mengde og typer tilsatte krydder.
I de kjølte utstillingsvinduene kan vi også finne frossent kjøttdeig som må tilberedes umiddelbart etter tining og ikke fryses på nytt. Kjøttdeig er et produkt som er bedre å ikke fryse, fordi det endrer smak og vanninnhold. Av denne grunn er det ofte salt i det ferdige kjøttdeigen, fordi salt har en konserverende effekt.
Mange markedsføringstriks er knyttet til salg av kjøttdeig, som i de fleste tilfeller skjuler dårlig kvalitet eller halvbortskjemt kjøtt. Det ferdige kjøttdeig blandes ofte med salt, som fungerer som et konserveringsmiddel. Dette er i beste fall, men i de fleste forskjellige typer konserveringsmidler blir det tilsatt kjøttdeigen. Mal alltid kjøttdeig selv hjemme eller mal det på stedet med butikken.
Klar kjøttdeig av viltkjøtt eller fjærfe kan sjelden finnes og er nesten ikke tilgjengelig. Derfor trenger hun at vi forbereder det selv hjemme. Oppbevar kjøpt kjøttdeig i kjøleskapet i opptil flere dager. Du kan fryse det hvis du ønsker det. Hvis du holder kjøttdeig i lang tid, kan det stinke.
Matlaging med kjøttdeig
Fra kjøttdeig Det tilberedes bulgarske retter, som vårt kjøkken er populært over hele verden - tradisjonell moussaka, kål surkål, fylt paprika med kjøttdeig og ris, kjøttkaker og kebab. Kaken tilberedt med kjøttdeig er også unikt deilig. Serbiske burgere kan ikke tilberedes uten kjøttdeig.
Som regel kan grønnsaker, krydder, egg, brød, brødsmuler og andre ingredienser tilsettes i kjøttdeigen for å oppnå en blanding som retter av forskjellige typer og former dannes fra. Den kan brukes til å lage supper, så vel som til hovedretter, grillretter (grill), til å lage rårøkt, kokt og tørket pølse. Kombinasjonen av hest, svinekjøtt og storfekjøtt er veldig bra for en deilig pølse.
Som når du lager en slik pølse, er det godt å vite at prosentandelen av det tørreste kjøttet skal være høyest. I dette tilfellet kan du prøve å blande 60 prosent hest, 20 prosent fetere svinekjøtt og 20 prosent storfekjøtt. Hestekjøtt er uten fett og inneholder det reneste proteinet.
Det er også viktig å velge riktig krydder, men det handler ofte om individuell smak. Generelt overlapper hakket krydder i stor grad med kjøtt - spisskummen, allspice, salt, sort pepper, noen ganger paprika, chili, tørket hvitløk og andre. De fullfører hver tallerken og kan være den siste "magien" for deilig kjøttdeig.
Grillet kebaboppskrift
Nødvendige produkter:kjøttdeig - 500 g, spisskummen - 1 ts, hvitløk - 3-4 fedd, salt - etter smak, pepper - etter smak
Fremstillingsmetode: Bland kjøttdeigen godt med krydderne og knust hvitløk. La den stå i omtrent 30 minutter i kjøleskapet. Bland eddikvann i en bolle. Dypp hendene og form dem i avlange og glatte kebab. Grill dem til ferdig. Cirka 15 kebab er laget av disse produktene.
Hvis du er vegetarianer eller bare unngår å spise kjøtt ofte og prøver å spise en diett, tilbyr vi deg en oppskrift fra vegetarisk mat:
Oppskrift på soyakjøttboller
Nødvendige produkter: soya - 1 og ½ ts, brød -3 tynne skiver hvit, fersk melk - 1 ts, løk - 1 hode, persille - - tilkobling, sort pepper, paprika, salt, brødsmuler, olje.
Fremgangsmåte: Legg soyabønnene i bløt i kaldt vann. Vask den om morgenen og la koke i halvannen time. Salt det så, avkjøl det og mos det til det ser ut som kjøttdeig. Bland det med finhakket og ferdigstekt løk, dynket i soyamelk og litt drenerte skiver uten skallet.
Bland med finhakket persille, salt, rød og svart pepper og mer. krydder etter smak. Fra denne blandingen, danner du ovale kjøttboller og ruller dem i brødsmuler. Stek til de er gyldne i varmt fett eller stek soyakjøttkakene i ovnen, drypp med dråper olje. Stek i 40 minutter på 200 grader, snu på begge sider.
Skader fra kjøttdeig
Innholdet av kjøttdeig er relativt rikt på ikke-essensielle fettstoffer, og svinekjøtt har høyt kolesterolnivå. Varmebehandling, som steking og grilling ved høye temperaturer, kan produsere transfett i kostholdet ditt. Nylig har forskere varslet oss mer og mer om de irreversible endringene forårsaket av forbrenning av animalsk fett ved for høy temperatur, som et resultat av at giftige og kreftfremkallende stoffer dannes.
Anbefalt:
Hyssop Er Et Ideelt Krydder For Kjøttdeig Og Storfekjøtt
Isop er en duftende flerårig urt. I Bulgaria er det oftest funnet i det sørvestlige Bulgaria og i Belogradchik-regionen, på høye kalksteiner. Det er mest populært som en urt med en uttalt betennelsesdempende effekt. Anbefales hovedsakelig mot hoste og mageproblemer.
Raske Spesialiteter Med Kjøttdeig
Med kjøttdeig kan du tilberede deilige spesialiteter som er veldig raske og som ikke tar bort den verdifulle tiden du kan bruke til dine nærmeste eller deg selv. De late sarmene er enkle å tilberede og er veldig smakfulle. Nødvendige produkter:
Hemmelighetene Til Deilig Kjøttdeig
Kjøttdeig er et hovedprodukt for en rekke retter fra deilige kjøttboller til tilsetning av spaghetti og andre. Det har en veldig viktig plass på vårt bord. Det har skjedd med hver og en av oss å kjøpe kjøttdeig, og det oppfyller ikke hans forventninger.
Hva Du Skal Lage Mat Med Kjøttdeig
Hvis du lurer på hva du skal lage mat med kjøttdeig, se våre to forslag til deilige kjøttretter. Den første oppskriften er på hakk av kjøttdeig, og den andre er deilig lasagne. Kjøttdeig hekker Nødvendige produkter til hakk av kjøttdeig:
Kjøttdeig Av Kjøttdeig
Smidd kjøttdeig finner du i hvilken som helst butikk. Ofte oppfyller det imidlertid ikke våre forventninger, og vi må smake på det. Dette ender i de fleste tilfeller med en katastrofe, da det ikke er kjent hvilket produkt produsentene har gått for langt med og som mangler.
