Havregryn

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

I økende grad kommer folk tilbake til mat som var utbredt i eldgamle tider. Noen eldgamle kulturer var av stor betydning for å mate befolkningen og ga et uvurderlig bidrag til menneskeheten, men ble senere ufortjent forsømt og nesten glemt.

I dag gjenoppdager de sin enorme kapasitet og finner et sted på bordet der de skal være. En slik avling er havre. Da de gjenoppdaget det, innså folk at de hadde en av de mest verdifulle kornene på jorden, og havregryn er ideen vår om en sunn frokost.

Tilberedning og sammensetning av havregryn

Havre er en kornplante dyrket for kornet. Den produserer mel, semulegryn og havregryn. For å få havregryn gjennomgår havre prosessering som skiller kornet fra den uspiselige delen av avlingen. I malingsprosessen fjernes bare det ytre skallet og havregryn forblir.

Sammensetningen av dette råmaterialet er ekstremt rik på næringsstoffer. Havregryn har en balansert ernæringsmessig sammensetning. Det er en god kilde til kompleks, også kalt sakte karbohydrater, fiber og inneholder mer protein og fett enn de fleste frokostblandinger. Den er rik på viktige vitaminer, mineraler og antioksidante planteforbindelser.

Settet av vitaminer og mineraler i havregryn inkluderer kalsium, kalium, mangan, fosfor, magnesium, jern, selen, sink, B-vitaminer og andre. Hvis det spises rå, fyller havremel kroppen på med vitamin B1 og B9. Innholdet av vitamin B5 er definert som høyt, og de er indikert for mat rik på dette vitaminet.

I motsetning til de fleste frokostblandinger beholder havregryn sine vitaminer og mineraler i sin helhet etter å ha skrellet den ytre huden, så havregryn er en klassisk sunn matbit.

Mengden fiber, som er betydelig i produktet, betyr langsommere fordøyelse av mat og dermed en lavere glykemisk indeks. Og dette faktum antyder at denne maten tilfredsstiller lenge.

Helsemessige fordeler av havregryn

Havregryn er en kilde til komplekse karbohydrater og kan mette kroppen i lang tid, da den er rik på næringsstoffer og lav glykemisk indeks. Når de absorberes sakte, forårsaker de ikke reaksjoner på blodsukkeret og insulinnivået. Samtidig reduserer de stabile energinivåer, unngår sult, og fiber renser fordøyelsessystemet.

Havregryn er bra for hjertet. Fullkorn reduserer risikoen for hjertesykdom. De er preget av innholdet av beta-glukan, løselig fiber, som senker dårlig kolesterol. Nedbrytning og gjæring av beta-glukaner styrker helsen til tarmmikrofloraen

Med havregryn kan vekten også justeres. Lengre metthet reduserer behovet for hyppige måltider.

Når bruk av havregryn fibrene, som går gjennom tarmene, absorberer vann og ekstraherer sammen avfallsproduktene. Dette forhindrer avfallsprodukter i å forbli i fordøyelseskanalen i lang tid.

For mennesker med glutenintoleranse er havregryn en mat som bare kan brukes etter individuell konsultasjon med en spesialist.

Typer havregryn

Det er to typer havregryn i henhold til måten de behandles på: fin og stor. Store foretrekkes, fordi måten de behandles på, sikrer bevaring av den maksimale mengden nyttige stoffer i sammensetningen.

Fin havregryn egner seg for personer med mer følsom mage, da den store mengden fiber i de store er mer irriterende.

Havregryn og havrekli

Det er en forskjell mellom de to begrepene. Havregryn er kjernen i havrekornet. Havrekli er skallet. Havrekli og nøtter inneholder nesten like mye kalorier og fett, men inneholder dobbelt så mye protein og fiber av havregryn, og dette er ikke alltid et godt alternativ. For mennesker med følsomme mager er ikke kli et alternativ.

Når det gjelder andre næringsstoffer, er kli mindre verdifullt. Dette skyldes at kornet er fjernet og dermed næringstilførselen til hele kornhavreklassen har gått tapt.

Havregryn betraktes som en komplett mat, mens kli bare er et havreelement. Selv om de kommer fra samme kilde - fullkornshavre, blir de omdannet til forskjellige produkter etter bearbeiding. Den totale næringsverdien til havrekli er lavere. Kli fungerer som en berikelse for brød og bakervarer.

Hvordan lage havregryn?

Avhengig av hvilken type havre det er brukt en metode for å tilberede en varm frokostblanding eller det populære havregryn.

Den mest berømte måten er å suge eller koke havregryn.

De kan bli oversvømmet med kokende vann - som müsli med tørket frukt og nøtter. Du kan tilberede salt havregryn - med grønnsaker og ost.

Nøtter kan bakes - fra havregryn til å lage brød eller nøtter for å legge til brød eller bakverk.

Havregryn kan pyntes med honning, yoghurt eller frukt. I dette tilfellet må det vurderes nøye om tilgjengelig fruktose og laktose ikke vil ødelegge dietten. Mager melk og kanel, som regulerer blodsukkeret, kan brukes til å følge dietten.

Havregryn er ikke bare en passende frokost, men kan også brukes til å lage deig til smørbrød med kjøtt, fisk eller vegetar med salat og grønnsaker.

Havremel-pannekaker kan også lages med deigen.

De er et godt tillegg til supper, yoghurt, cottage cheese eller i en protein-shake. Havrekappuccino, som er et alternativ til kaffe, har nylig blitt veldig populær.

Typer havregrynprodukter

Havregryn er inneholdt i ferdige produkter som selges i butikknettverket. Vi finner dem i følgende former:

- Naturlig havregryn - Skrellet og stekt havregryn, kuttet i to. De kokes i 2-3 minutter eller dynkes før de konsumeres;

- Havregryn for rask tilberedning - disse naturlige nøttene blir i tillegg presset og rullet i havregryn. De blir også dynket eller kokt i kokende vann;

- Fin havregryn - disse nøttene er forhåndshakket og presset etter steking. De er klare til konsum, bare hell varmt vann eller en drink etter eget valg;

- Som chips i mysli eller cornflakes er havregryn 50 til 90 prosent av sammensetningen av disse produktene, der ulempen er tørket tilsatt frukt, som gir sukker og kalorier.

Lagring av havregryn

På markedet havregryn blir funnet som et ferdigprodukt. De lagres på et tørt og mørkt sted. Hvis de er kokte eller gjennomvåt, kan de oppbevares i kjøleskap i opptil 12 timer.

Noen tips for havremelelskere

Før du bløter, bør nøttene vaskes for å fjerne klorester eller harde urenheter under behandlingen.

Den beste måten å bevare alle næringsstoffene på er å forberede dem til konsum ved bløtlegging.

For å gjøre porsjonen med havregryn sunnere og mer voluminøs, er det godt å tilsette 1-2 skjeer med pressede nøtter.

Den klassiske måten å matlaging havregryn er et rot. Hun er veldig sunn.