2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tahini er en av de verdifulle matvarene, som heldigvis de siste årene har kommet inn som en etterlengtet og etterlengtet gjest i kjøkkenet til bulgarske verter. I hovedsak er tahini et matprodukt oppnådd ved å male sesamfrø, og sluttproduktet har en halv flytende konsistens. Den har orientalske røtter og er en av pilarene i den arabiske kulinariske tradisjonen. Den har en halv flytende konsistens.
Typer tahini
Det er to typer Tahini - av skrelte og uskilte sesamfrø. Unpeeled tahini tahini er mørkere og mer bitter, men inneholder i stedet mer mineraler og næringsstoffer. Oftest tilberedes tahini av en blanding av begge typer. Tahini, som er laget av skrelte sesamfrø, kalles hvit tahini.
Solsikke er mindre populært Tahini, som også er betydelig billigere. Den har også en mørkere farge og tyngre smak enn sesam. I markedet, ved siden av sesam tahini, kan du ofte finne valnøtt tahini, hvis pris er enda høyere. Den beste kvaliteten og nyttig er kaldpresset svart tahini, som beholder alle de konserverte vitaminene og mineralene.
Sammensetning av tahini
Tahini er ekstremt rik på vitaminer (spesielt B1, B2 og B6), vitamin E og kalsium (783 mg per 100 g). Kalsium i tahini er fem ganger høyere enn i kumelk, noe som gjør det til en viktig mat for veganere og vegetarianere. Tahini inneholder store mengder essensielle aminosyrer. Den er også rik på andre sporstoffer, som silisium, fosfor, kobber, magnesium og kalium.
Det er godt å vite det i sesam Tahini mengden protein er større enn i ost, soya og noe kjøtt.
Sesam Tahini inneholder ca. 20% protein, 50% vegetabilske oljer, oljesyre og linolsyre, sakkarider, ca. 16%, ca. 9% fiberstoffer, vitamin A, B1, B2, B3, B6 og E. Med sin mengde mineraler er sesam et av de mest verdifulle naturlige produktene. I den finner vi betydelige mengder magnesium, jern, sink, kalium og fosfor.
Valg og lagring av tahini
Ekte sesam Tahini er lys og har en veldig behagelig smak. Hvis den er gammel, lukter den harsk fett. Solsikke tahini har en mørkere farge og smaker mye tyngre - den lukter kake. Solsikke tahini er mye billigere enn sesam, og valnøtt tahini er dyrere enn de to foregående typene. Oppbevares i kjøleskap. Prisen på en stor krukke med sesam-tahini ligger mellom BGN 5-7, og valnøtten er omtrent BGN 10. Selvfølgelig tilbys også mindre kutt, hvis pris er tilsvarende lavere.
Kulinarisk påføring av tahini
Tahini er en stift i mange orientalske og asiatiske retter, for eksempel hummus. Verdenskjente retter som baba ganush og halva tilberedes med obligatorisk tilsetning av Tahini. I tillegg til salte retter med tahini tilberedes det mye bakverk, som kremer, kakebrett, unikt deilige kjeks og mer. Sesam Tahini brukes til å lage forskjellige typer hummus og bakverk.
Bland tahini med honning i forholdet 1: 2, bland godt og fordel denne deilige blandingen på et ristet stykke.
Oppskrift på havregrynkaker med sesam tahini
1 ts sesamfrø; 1 ts havregryn; 1 og ¼ h.h. fullkornsblomst; 1 bakepulver; 1 ts kanel; ½ h.h. knuste nøtter; ½ h.h. rosiner; ½ h.h. melk eller vann; ½ t.h. honning; ½ h.h. sesamfrø Tahini.
Fremgangsmåte: Sikt melet to ganger og bland det med bakepulveret. Tilsett deretter alle de andre produktene og bland godt til søtsaker. Dann små kuler fra den, og ordne dem i et brett med bakepapir. Stek havregrynkakene med sesam-tahini i en sterk ovn.
Helsemessige fordeler av tahini
Sesamolje er et fett som absorberes fullstendig av kroppen. Når det gjelder fordelene for blodkar, er sesam tahini like verdifull som elskede olivenolje. De gunstige stoffene i sesam tahini fungerer bra og lindrer revmatoid artritt, astmaanfall, migrene, forbedrer sykdommer i sirkulasjons- og kardiovaskulære systemer (høyt blodtrykk, hjerteinfarkt, hjerneslag). Det har også en positiv effekt på premenstruelt syndrom, osteoporose og til og med depresjon.
Tradisjonell folkemedisin anser tahini som en ekte eliksir for kroppens generelle helse. Tatt om morgenen på tom mage 2-3 ss, beskytter det helsen til mage-tarmkanalen perfekt. Høye nivåer av kalsium gjør det til et utmerket middel mot en av plagene i det 21. århundre - osteoporose, og for forebygging av muskuloskeletale systemet, samt for å øke kroppens motstand.
De små sesamfrøene er ekstremt egnet for gravide, ammende mødre og alle aktive idrettsutøvere og har en sunn livsstil. Folk i alle aldre bør ikke fratas sesam tahini. For utvendig bruk, bruk tahini mot sår hals, stemmebånd, rødhet og brannskader i huden.
Anbefalt:
Sesam Tahini - Alle Fordelene
Sesamfrø gir kroppen mange nyttige stoffer, men kroppen har vanskeligheter med å absorbere dem på grunn av frøets harde skall. Derfor behandles deres i form av Tahini er den rette måten å gjøre dem enkle å ta. Sesamfrø tahini er en universell mat som brukes til tilberedning av både søte og salte retter.
Sesam Tahini - Sammensetning, Fordeler Og Påføring
Sesam tahini er et ekstremt velsmakende, nyttig og næringsrikt produkt. Han representerer lim av malt sesamfrø . Anvendelsen på kjøkkenet inkluderer både salte og søte retter. Sesam tahini inneholder en rekke viktige stoffer for kroppen.
Kosthold Med Sesam Tahini
Sesam tahini er en av de såkalte supermatene, og okkuperer sin rettmessige plass sammen med goji bær og linfrø. Dette produktet har bare blitt populært de siste årene, men dets mange fordeler og de raske og synlige resultatene av forbruket har gjort det til en favoritt for mange.
Deilige Forslag Med Sesam Tahini
Tahini er et produkt som er veldig rikt på B-vitaminer, vitamin E og kalsium. Den inneholder også høye nivåer av sporstoffer - kobber, magnesium, fosfor og andre. Sesam tahini er egentlig to typer - fullkorns og skrelt sesam. Vi tilbyr deg tre oppskrifter på sesam tahini - salat, riste og typiske brød.
Hvordan Lage Sesam Tahini?
Tahini laget av sesamfrø , er ekstremt nyttig. De forskjellige ingrediensene gjør det til et virkelig mirakel for fordøyelsessystemet! I tillegg til å være veldig nyttig, smaker tahini godt og er en god energikilde. Det anbefales at hver husstand har en krukke sesam-tahini på kjøkkenet.
