2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er et enestående fenomen i Peru i dag. Mat, som er vanlig i mange land, tilsvarer religion.
Gjennom årene har det blitt en pådriver som skaper produsenter, kokker, gründere, restauratører og forbrukere. I dag har over 80 000 unge peruere valgt å studere gastronomi i stedet for å spille fotball.
Peruansk mat ble født av sammensmeltingen av eldgamle kulinariske tradisjoner fra den pre-colombianske tiden med spanjolenes rike mat, beriket av deilige og aromatiske arabiske påvirkninger, som senere ble lagt til arven til slaver fra Afrika. Alt dette suppleres ideelt med franske kokkers ferdigheter.
Hele det kulturelle mangfoldet skaper en fargerik blanding, eller såkalt mistura, der smak og teknikker fra fire kontinenter flettes sammen for å skape den forbløffende rikdommen i det peruanske kjøkkenet. Fusjonsstilen i det peruanske kjøkkenet har eksistert i fem århundrer.
Peruanerne selv hevder at det ikke finnes noe mer variert mat enn deres - antallet tradisjonelle retter er kjent - de er 491. I denne forbindelse er det bare Frankrike, Kina og India som kan konkurrere med Peru. Det er nok å nevne at langs den 2250 km lange peruanske kysten er det over 2500 forskjellige typer supper og mer enn 250 tradisjonelle desserter.
Klassisk peruansk mat er attraktivt på grunn av de uvanlig lyse og fargerike fargene og på grunn av de krydrede tonene på grunn av paprika, som har hundrevis av varianter og som er hovedingrediensen. Det tiltrekker seg også med sin dristige og harmoniske aroma og smakskombinasjoner.
Den største sjarmen til denne tradisjonen kommer utvilsomt fra ingrediensene - dette er produkter med inspirerende navn og unik smak som maca - ekstremt nyttig og velsmakende rot, kamu kamu - de avrundede fruktene av Amazonabusk, som regnes som supermat, yakon - langstrakt sprø og litt søt rot fra Andesfjellene, cherimoya - saftig og velsmakende Andesfrukt, rocco - en slags paprika, lik kambi, kamote - søtpotet, ahi - forskjellige typer varm paprika eller lukuma - frukt fra de høye kystdalene.
I noen veldig høye deler spises det fortsatt lama, alpakka og viltkjøtt i dag. Felles for alle Andes-områdene i Peru er bruken av marsvin eller kui-kjøtt, et dyr som har vært en del av den lokale kulturen i tusenvis av år, og hvis kjøtt har lite fett og høyt protein.
Se appetittvekkende oppskrifter for peruansk ørret, Anticuchos, suppe a la Cryola, Ceviche.
Anbefalt:
Kulinariske Tradisjoner I Litauen
Litauen er den sørligste og største av de tre baltiske statene. Det ligger på sørøstkysten av Østersjøen. Landet grenser til Latvia i nord, Hviterussland i sørøst og Polen og Russland i sørvest. Litauisk tilhører gruppen indoeuropeiske språk og snakkes av rundt 4000 mennesker i Litauen.
Kulinariske Tradisjoner I Danmark
Den danske mattradisjonen bestemmes av landets geografiske beliggenhet. Hovedproduktene er poteter, bygg, rug, rødbeter, kålrot, sopp. Både fisk og sjømat er utbredt. Frokost består vanligvis av kaffe eller te og rug eller hvitt brød med ost eller syltetøy.
Tyrkiske Kulinariske Tradisjoner - Interessante Fakta
Å kunne fordype seg litt dypere inn i de kulinariske tradisjonene i Tyrkia , må vi introdusere deg for minst noen få setninger og historien med løftet om ikke å kjede deg. Som mange andre folk var tyrkerne en gang nomader. De reiste fra et sted til et annet og bodde ikke for lenge.
Kulinariske Tradisjoner I Australia
Sett fra Øst-Europa ser Australia fjernt og eksotisk ut. Det samme kan sies for kjøkkenet hennes, rikt på kjøtt, sjømat og ukjent fisk. I dag er kontinentet i Australia bebodd av innvandrere fra hele verden, og hver gruppe bevarer sine kulinariske tradisjoner og skikker.
Magien Til Spanske Kulinariske Tradisjoner
Spania tiltrekker seg millioner av turister med sine historiske monumenter, rik natur, fantastisk klima og selvfølgelig - kjøkkenet. Kjøkkenet i det moderne Spania ikke mye forskjellig fra det gamle, originale, enkle og deilige i et rustikt spansk kjøkken.
