Magien Til Spanske Kulinariske Tradisjoner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Spania tiltrekker seg millioner av turister med sine historiske monumenter, rik natur, fantastisk klima og selvfølgelig - kjøkkenet.

Kjøkkenet i det moderne Spania ikke mye forskjellig fra det gamle, originale, enkle og deilige i et rustikt spansk kjøkken. Friske urter, geitost, gårdsbrød, oliven, fiskeretter, vin på cider og Sangaria - alle disse solfylte ingrediensene du kan nyte hvor som helst, i hvilken som helst restaurant ved sjøen.

Til tross for sin enkelhet, Spansk mat er ekstremt mangfoldig ettersom den har adoptert romerske og mauriske tradisjoner, franske og afrikanske elementer, det tradisjonelle platået av middelhavsmat og mange elementer hentet fra den nye verden.

Hver region i Spania har sin egen spesialitet kulinarisk tradisjon. Vi kan bare understreke de vanlige punktene som er typiske for hele Spania - en overflod av ferske grønnsaker, steak kjøtt og grønnsaker i vin, steking og grilling av sauost, samt utbredt bruk av salvie, oliven og revet valnøtter.

Retter som gjorde Spania kjent

Spansk mat er ubegrenset: du kan ikke prøve alt, selv om du ble født eller bodde i dette landet hele livet. Hvis du besøker Spania for første gang, bør du absolutt prøve de viktigste klassiske rettene i landet - den berømte spanske tortillaen, krydret røkt pølse skrumplever, Jamon, kald Gazpacho suppe og selvfølgelig rispaella. Som regel Paella er den mest berømte spanske rettensom ligner på en pilaf. Spanjolene tilfører sjømat, kylling eller andre deilige ingredienser til ris.

Ekte gourmeter vet at c Spania har 8 uformelle gastronomiske områder og deres håndskrift, ikoniske retter og drikke er overalt. For eksempel, i den nordlige delen av Spania, i Baskerland, tilberedes deilige fiskeretter, telefonkortet deres er den berømte torskeskålen med det morsomme navnet Peel Peel.

I Catalonia tilberedes upåklagelig mørt kjøtt: stekt kasserer kjøtt, røkt pølse fra foie gras. Hvis kjøttet ikke er det beste valget i restaurantmenyen i hjemlandet til baskene, vil selv en enkel biff i Andalusia se ut som en ekte delikatesse og smelte i munnen.

På Kanariøyene er den beste lunsj en kanin med Salmorejo, som passer godt til et glass rød spansk vin Rioja.

Svinekjøtt tilberedes på Balearene som ingen andre steder i Spania, og de er også kjent for bakverk.

Forhåpentligvis kommer du til den unike byen Salamanca, som er en turistjuvel med monumentene som er inkludert på UNESCOs verdensarvliste. Ligger i regionen Castile, i midten lokale spanske retter er stuet kalvehale i tomater. Madrids mat er kjent for sin Cosido - tykke ertesupper med kokt biff, samt blodige pølser servert med peppersaus.

Den vakre byen Segovia, noen få kilometer fra Madrid, er kjent for sin stekt gris, og provinsen Soria er kjent for sitt stekte lam.

Enkelhet og hurtig tilberedning er et vanlig trekk ved oppskrifter fra forskjellige regioner i landet og Spanske kulinariske tradisjoner.

Spansk ost er en direkte konkurrent til fransk, italiensk og sveitsisk. Osten sammen med populære retter og vin er annerledes et kjennetegn på spansk mat. Spanjolene er konservative i ostindustrien og godtar ikke eksperimenter med smaker og ingredienser. Totalt er det mer enn hundre spanske ostesorter, men saltet Cabrali er den mest populære. Cabrali er litt som den franske Roquefort. Kabraler produseres i bare en spansk provins - Asturias. For å tilberede en slik ost trenger du en blanding av sau, ku og geitemelk.

Den mest populære sauosten er Manchego. Denne osten er lett gjenkjennelig blant andre oster. Overflaten er merket med et spesielt mørkegrått mønster av espartogras i et sikksakkmønster på siden av osthodet. Øverst og nederst ser tegningen ut som en koloss.

Også populær er Macho-ost med rød pepper, røkt Idazabal fra Baskerland, søt Kesilo og sliten fra Castile og Leon. Hvis ost i andre land vanligvis ender med å spise, er det en helt annen tilnærming i Spania: ost er den viktigste frokosten du spiser selv.

Spansk vinliste Vinfremstilling dukket opp i Spania i det andre årtusen f. Kr., men kom inn i systemet først på det åttende århundre f. Kr., da greske kolonister kom til Spania. Vin er bokstavelig talt hovedelementet i Spansk mat. Spania, sammen med Frankrike og Italia, er blant de tre største vinprodusentene i verden - landet har et bredt utvalg av utmerkede viner, og noen varianter er kjent over hele verden.

Nesten alle kjenner Rioja, da Rioja er den mest berømte regionen for produksjon av utsøkt Spanske rødviner. Og hvis bare to spanske vinregioner tidligere var kjent i verden - Rioja og Jerez, produseres det i dag lyse og høykvalitetsviner i Valencia, Navarra og Catalonia.

Og til slutt - Tapas - juvelen til det spanske bordet. Vet du hvilken rett som regnes som den raskeste å tilberede - retten med en matbit, populær over hele verden som Slutt med det. Ingen spanjoler vil noen gang gi opp tapas, for for dem er det ikke en gang mat, men en livsstil. Tapas er navnet på kalde eller varme forretter, biter som tilberedes på få sekunder.

Tapas historie stammer fra mange århundrer. På 1200-tallet vedtok den spanske kongen en lov som krever at alle gjestgivere skal servere små men kaloririke snacks til besøkende av alkoholholdige drikkevarer. Vanligvis serveres en slik frokost med et glass vin eller øl og fungerer som et gratis tilskudd til alkohol.

Blant perlene til tradisjonelle spanske tapas er også: spanske bakte poteter med tomatsaus, forskjellige grillede grønnsaker, stekte sopp, potet- eller riskuler, stekt blekksprut eller blåskjell. Men den mest populære typen tapas kalles tortilla espanola, som er laget med egg og poteter.

Denne retten ligner på den vanligste omeletten, men har et litt mer urbane bilde, som gjør at den kan siteres godt restauranter og barer i Spania, og ikke bare. Den spanske tortillaen er også ideell for uventede gjester og venner. Dette praktiske frokostalternativet tilberedes så raskt som mange spanske retter.