2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Peanøtter (Arachis hypogaea) er faktisk belgfrukter som erter, linser og bønner.
De vokser på en unik måte. De begynner å vokse som en blomst som spirer over bakken, som senere på grunn av vekten graver seg inn og begynner å vokse under jorden. Det er her peanøtter begynner å vokse.
Det er forskjellige typer peanøttermen de vanligste i butikkene er Virginia, spanske peanøtter og Valencia. På grunn av deres høye proteininnhold og rike kjemiske profil blir peanøtter bearbeidet og gjort til en rekke produkter, som peanøttsmør, peanøttolje, peanøttmel og mer.
Peanøtter stammer fra Sør-Amerika, hvor de har eksistert i tusenvis av år. De spilte en viktig rolle i dietten til aztekerne og andre indianere i Sør-Amerika og Mexico.
De spanske og portugisiske sjømennene som oppdaget jordnøttene som vokste i den nye verden, førte dem til Afrika, hvorfra de spredte seg til resten av verden. I dag er de ledende peanøttdyrkerne India, Kina, Nigeria, Indonesia og USA.
Sammensetning av peanøtter
Peanøtter er veldig rike av B-vitaminer, spesielt B1, B3 og B9; i rå tilstand er en verdifull kilde til magnesium, jern og fosfor, sink og kalium. Peanøtter inneholder resveratrol, et naturlig antibiotika som noen planter produserer for å beskytte seg mot bakterier og sopp.
Peanøtter har en veldig lav glykemisk indeks og en lav glykemisk belastning på 1, noe som betyr at karbohydratene i dem fordøyes veldig sakte til glukose, og at en stor mengde av dem må inntas for å øke insulin.
I 100 g peanøtter er inneholdt 26,77 g karbohydrater, 45,97 g fett og 21,35 g protein.
Valg og lagring av peanøtter
- Hvis du kjøper peanøtter pakket, sjekk at pakken er hermetisk forseglet for å sikre at det ikke er spor av fuktighet.
- Lukt om mulig peanøttene for å sikre at de ikke blir bortskjemte.
- Peanøttsmør skal plasseres i kjøleskapet umiddelbart etter at det er åpnet.
Peanøtter er utsatt for rask ødeleggelse på grunn av soppen de inneholder, men dessverre i den innledende fasen er dette usynlig for det menneskelige øye. Derfor bør man være forsiktig med å kjøpe bare peanøtter med klart etablert opprinnelse.
Rå peanøtter må oppbevares i kjøleskapet. Hvis de fremdeles er i fløyelsskallet, tåler de kjøling i opptil 9 måneder. Uten skallet varer rå peanøtter tre ganger mindre. De er frossen i opptil et halvt år.
Stekte peanøtter lagres på et kjølig, tørt sted som er fullstendig utilgjengelig for insekter og gnagere.
Peanøtter i matlaging
Peanøtter kan å konsumeres uavhengig mellom måltidene; brukes til å legge til et antall salater; kokte peanøtter brukes i grønnsaksretter eller mos. Peanøtter er en del av mange kaker og desserter. Peanøtter brukes til å lage peanøttmel, peanøttolje og peanøttsmør.
Knust stor peanøttfrø brukes til å drysse søte og salte bakverk. Ved matlaging erstattes peanøtter noen ganger av hasselnøtter og mandler til konfekt.
Fordeler med peanøtter
- Peanøtter er ekstremt gode for hjertet. Peanøtter er rike av enumettet fett - den typen fett som er vanlig i det sunne kostholdet til mennesker fra Middelhavet. I tillegg er disse nøttene en rik kilde til vitamin E, niacin, folat, protein og mangan. En studie som involverte mer enn 86 000 kvinner fant at nøtter reduserte risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig.
- Peanøtter fungerer som en antioksidant. Ikke bare inneholder de oljesyre, den sunne syren som finnes i olivenolje, men de er like rike på antioksidanter som de fleste frukter.
- Peanøtter er nøkkelen til hjertets helse! Etter å ha gjennomført forskjellige studier, anbefaler forskere at det er nok å ta en håndfull peanøtter eller andre nøtter, eller en skje peanøttsmør minst fire ganger i uken for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Reduser risikoen for hjerteinfarkt. Dyrestudier har vist at peanøtter inneholder flavonoider kalt resveratrol, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt med opptil 30% for folk som ofte spiser peanøtter.
- Beskytt mot tykktarmskreft. Inntak av peanøtter 2 eller flere ganger i uken er assosiert med 58% redusert risiko for tykktarmskreft hos kvinner og 27% hos menn.
- De beskytter oss mot Alzheimers og andre aldersrelaterte problemer. De som spiste mest niacin (rikelig med peanøtter) var 70% mindre sannsynlig å utvikle Alzheimers enn de som spiste niacinfattig mat.
- Beskytt mot vektøkning. Selv om det er kjent at nøtter gir oss mange kardiovaskulære fordeler, unngår vi dem ofte fordi vi er bekymret for å gå opp i vekt. En nylig studie fant imidlertid at personer som spiste nøtter minst to ganger i uken, var mindre sannsynlig å gå opp i vekt enn de som ikke spiste nøtter i det hele tatt.
Skader fra peanøtter
Selv om allergiske reaksjoner kan være forårsaket av nesten alle typer matvarer, er det kjent at noen matvarer er forbundet med mer allergier enn andre. Cirka 90% av matallergiene er assosiert med 8 typer mat: treanøtter, fisk, krepsdyr, kumelk, kyllingegg, soyaprodukter, peanøtter og hvete.
Peanøtter er også blant de få matvarene som inneholder oksylater - naturlige stoffer som finnes i planter, dyr og menneskekroppen. Når de blir veldig konsentrerte i kroppsvæsker, krystalliserer de seg og kan føre til noen helseproblemer. Av denne grunn bør personer med nyre- eller galleproblemer unngå å spise peanøtter.
Hvis du elsker peanøtter, sjekk ut disse peanøttoppskriftene.
Anbefalt:
Dyrker Peanøtter Hjemme
Peanøtter er et flott tillegg til hjemmet ditt hage ettersom de krever minimal pleie og på den annen side gir generøse avlinger. Hvis du ønsker å prøve noe nytt i hagen din neste sesong, er det kanskje på tide å se nærmere på potensialet til peanøtter.
Hvordan Bake Peanøtter
Peanøtter er en veldig god kilde til enumettet fett og er en av de perfekte allierte med et sunt hjerte. De har et rikt sett med næringsstoffer som vitamin E, niacin, folsyre, protein og mangan. I tillegg gir peanøtter kroppen fenolisk antioksidant og resveratrol, som finnes i røde druer og rødvin.
Peanøtter Mot Diabetes
Peanøtter har lav glykemisk indeks - bare 13, noe som gjør dem til en passende mat for diett hos mennesker med diabetes. Produkter kjent for sin lave glykemiske indeks forårsaker ikke en økning i blodsukkeret, noe som hjelper diabetikere å opprettholde sine normale verdier.
Kilekile Dreper: Peanøttallergi Ble Behandlet Med Peanøtter
En fersk studie fra American Institute of Allergy viste at barn med høy risiko for å utvikle en peanøttallergi, bør få mat som inneholder de aktuelle nøttene. American Academy of Pediatrics har til og med utstedt midlertidige retningslinjer for å godkjenne resultatene av studien, som ble publisert tidligere i år.
Hvorfor Er Stekte Peanøtter Skadelige?
Peanøtter er i utgangspunktet ikke nøtter, slik mange tror. De er en belgfrukter og er et sterkt allergen. De er nærmere bønner og erter enn for eksempel hasselnøtter og mandler. Under bakeprosessen går noen av ingrediensene tapt, andre endres.
