Flavonoider

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Klassifisert som plantepigmenter, flavonoider er et utrolig utvalg av over 6000 forskjellige stoffer som finnes i nesten alle planter og er årsaken til fargen i nyanser av gult, oransje og rødt. Mange forskjellige kjemiske grupper av stoffer finnes i flavonoider.

Disse gruppene inkluderer flavonoler, dihydroflavonoler, flavoner, isoflavoner, antocyaniner og antocyaniner. Noen flavonoider er oppkalt etter plantene som inneholder dem. For eksempel er ginkgetin et flavonoid fra ginkgo-treet, og tangeretin er et flavonoid fra mandarin.

Flavonoider er best kjent for sine antioksidantegenskaper. De er utbredt i planter. De er ansvarlige for deres forskjellige farger og beskyttelse mot angrep fra forskjellige insekter. Absorbert av mennesker, men de har en rekke nyttige egenskaper - betennelsesdempende, kreftdempende, antiviralt og antiallergisk. De uvurderlige fordelene og funksjoner av flavonoider vi vil se på i de følgende linjene.

Funksjoner av flavonoider

Beskyttelse av mobilstrukturer - de fleste flavonoider fungerer i menneskekroppen som antioksidanter. I denne egenskapen hjelper de med å nøytralisere altfor reaktive oksygenholdige molekyler og forhindre ødeleggelse av celler av disse molekylene.

Støtter virkningen av vitamin C - hver ingrediens i både flavonoider og vitamin C forbedrer antioksidantaktiviteten til den andre.

Kontroll av inflammatoriske prosesser - forebygging av

Overdreven betennelse er nøkkelen rolle av flavonoider.

Antibiotisk virkning - i noen tilfeller kan flavonoider fungere direkte som antibiotika ved å hemme funksjonen til mikroorganismer som virus eller bakterier.

Indikatorer for flavonoidmangel kan være neseblod, overdreven blåmerker, hevelse etter traumer, hemoroider og mer. Vanligvis kan svekket immunfunksjon, som er tydelig fra hyppige forkjølelser eller infeksjoner, også være et tegn på utilstrekkelig inntak av flavonoider. Selv ved svært høye nivåer av flavonoider (for eksempel 140 gram per dag) forårsaker ikke uønskede bivirkninger.

Temperatur, surhet (pH) og graden av prosessering av mat påvirker betydelig innholdet av flavonoider i maten vi spiser.

Typer flavonoider

Flavonoider er mange, men de vanligste er tre. Disse er:

- Epicatechin - er vanligst i kakao, men finnes også i vin og grønn te. Denne flavonoiden regnes som den viktigste. Studier med det er relatert til en persons hjertehelse. Den har en veldig sterk antioksidant effekt, ikke bare reagerer med frie radikaler, men har en hel sammenbrudd og eliminering av dem fra kroppen;

- Quercetin - det er utbredt, finnes i nesten alle kilder til flavonoider, men hovedsakelig i sitrusfrukter. Det regnes som den mest aktive flavonoiden, som også har betennelsesdempende virkning. Den har en sterk aktiverende antioksidanteffekt og fungerer samtidig som en beskyttelse av vitamin C i kroppen. Det er kreditert med kreft mot kreft og diabetes.

- Proanthocyanidiner - brukes veldig mye i medisin. Inneholdt i frukt som jordbær, bjørnebær og blåbær. I tillegg til den vanlige antioksidantvirkningen av flavonoider, har de evnen til å øke vitamin C-nivåene i kroppen. De styrker blodårene og hjelper mot blodpropp. Denne gruppen flavonoider har evnen til å forsinke nedbrytningen av kollagen.

Fordeler med flavonoider

Flavonoider spiller en rolle i forebygging og / eller behandling av følgende sykdommer: allergi, astma, atopisk dermatitt, grå stær, diabetes, gikt, hemoroider, makuladegenerasjon, migrene, magesår, åreknuter, etc.

De mest populære flavonoide erstatningene er sitrusflavonoider som corcetin, rutin og hesperidin.

Tallrike studier har vist at flavonoider er ekstremt gunstige når det gjelder kardiovaskulær helse. De antas å beskytte mot kreft, demens og høyt blodtrykk. Det er funnet en sammenheng mellom inntak av mat med flavonoider og Parkinsons sykdom.

Flavonoider har svært uttalte betennelsesdempende egenskaper, forbedrer helsen til blodkar og forhindrer hjerteinfarkt. Reduser skaden forårsaket av overdreven røyking og alkoholforbruk.

De bremser aldringsprosessen i kroppen, forbedrer hudens helse og hjelper til med å danne verdifullt kollagen. Mat med flavonoider er utmerket mat ikke bare for god helse, men også for skjønnhet. Deres vanlige forbruk forynger og forskjønner, fyller kroppen med verdifulle antioksidanter og ingredienser som bekjemper en rekke sykdommer.

Daglig inntak av flavonoider

Ernæringseksperter mener at selv den mest matte personen trenger 1000 til 3000 mg sitrusflavonoider per dag. Flavonoider absorberes best når de tas med vitamin C, og de forbedrer igjen absorpsjonen av kroppen. Grapefruktekstrakt inneholder 19,37 mg flavonoider og 100 mg vitamin C i 100 ml, noe som gjør den til den ideelle kilden til disse stoffene.

Flavonoidmangel

En indikator på utilstrekkelig inntak av flavonoider med mat er rask utmattelse og en følelse av generell svakhet. Symptomene kan omfatte neseblod, lett blåmerker og hevelse etter en skade. Det kan også være blødende tannkjøtt når du pusser tennene symptom på flavonoidmangel. Hyppige infeksjoner eller forkjølelse er en indikasjon på et svekket immunforsvar.

Flavonoid overdose

I tilfelle du spiser for mye frukt og grønnsaker, ikke bekymre deg. De er lett giftige, og alvorlige bivirkninger kan være vanskelige. Selv i svært store mengder har flavonoider ikke vist seg å forårsake bivirkninger.

Kilder til flavonoider

Nesten alle frukter, grønnsaker, urter og krydder inneholder flavonoider. De finnes også i andre matvarer, inkludert modne bønner, der de gir kornene en rød, svart og flekkete farge. Bær inneholder mest flavonoider og spesielt anthocyanin. Den høyeste konsentrasjonen av flavonoider er i den mest fargerike komponenten av frukten, nemlig deres skall. De rikeste kildene til flavonoider anses å være:

- Sitrusfrukter - den rikeste kilden til flavonoider blant alle andre. De inneholder quercetin, rutin, mandarin, hesperidin, samt en rekke andre, men mindre uttalte ingredienser. Sitrusfrukter øker inntaket av vitamin C, beskytter venene og gir beskyttelse mot visse typer virus;

- Små frukter - inkludert solbær, blåbær, bringebær, jordbær, bjørnebær. De inneholder et komplett sett med flavonoider, men i de høyeste mengder proanthocyanidiner og quercetin. Det er en rekke kjente fordelaktige egenskaper ved disse små fruktene;

- Te - grønn og svart te er veldig rik på antioksidant flavonoider. De har en gunstig effekt på både menneskers helse og sirkulasjonssystemet. De best uttrykte ingrediensene i dem er kaempferol og epikatekiner. Dessverre reduserer imidlertid varmebehandlingen som den blir utsatt for, aktiviteten til disse så nyttige ingrediensene;

- Kakao - ekstremt rik på flavonoider. Det har en sterk gunstig effekt på sirkulasjonssystemet. Dessverre er dets nyttige egenskaper bare begrenset i frukten av kakao. Sjokolade er laget av ekstraherte fettstoffer fra kakaobønner, og flavonoider frigjøres på grunn av den markant bitre smaken. Forbruk av sjokolade, til og med mørk, er ikke lik forbruk av kakao;

- Vin - skinnet på druene er eksepsjonelt rik på flavonoider, for det meste malvidin og epicatechin. Siden gjæringsprosessen med rødvin er nær utvinning og lagring av flavonoider, anses det at den er veldig rik på disse nyttige stoffene.

I sin naturlige form bør flavonoider være en ønskelig ingrediens i hvilken som helst meny. De er ekstremt nyttige og har ingen kjente bivirkninger. Derfor er forbruket et must for helse og lang levetid.