Hvit Amor

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Hvit amor (Ctenopharyngodon idella) er et av de største medlemmene av Carp-familien. Han ble ført til vårt land fra Russland, og hans hjemland er elvene Amur og Ussuri i Fjernøsten. På grunn av sin ekstremt verdifulle økonomiske kvalitet og den raske vekstraten, blir gresskarpen gradvis forskjøvet i Amerika og Europa.

Den første gresskarpen ble importert til Bulgaria i 1964. Gresskarpen, bedre kjent som gresskarpen, heter så fordi den ble eksportert fra Kina og importert til mange rare land for å kontrollere renheten i vannet i forskjellige magasiner. Amor finnes i bassenger, dammer og elver med sakte rennende vann.

Funksjoner av gresskarpe

Graskarpen når over 120 cm og veier ca 32 kg. Det er et merkelig faktum at den største registrerte gresskarpen veier 39,75 kg og ble fanget i vårt land i 2012 i Vacha Dam. Kjøttet av hvit amor er velsmakende og hvit.

Fisken har en langstrakt avrundet kropp, som er dekket med store skjell, som ligner på karpene. Baksiden av gresskarpen er grågrønn, og sidene lysner gradvis med en gylden nyanse. Hodet er bredt og flatt opp, munnen stor. Graskarpen har mange likheter med elvemullet.

I ung alder lever gresskarpen hovedsakelig av plankton. Dietten til eldre fisk består av vannplanter. Den lever av siv som kastes i vannet, kålblader, lucerne, rødbeter og andre. Av denne grunn er det noen ganger avgjort i dammer med rik vegetasjon for å rense det for fouling.

Om sommeren spiser han veldig intensivt og spiser like mye mat som sin egen vekt. Graskarpen legger seg i dammer med stående vann, sammen med karpe.

Fange gresskarpe

Til agn når du fanger hvit amor melk mais, små harde tomater, fruktproteinkuler, sylteagurk, kake, ung lucerne eller kløver kan brukes. Graskarpen fanges om høsten og våren, i solrikt og stille vær. Det er obligatorisk å tie stille, ellers slutter fisken å mate og gjemmer seg i den tette vannvegetasjonen.

Montering må gjøres med stor vekt, lang bly og to proteinkuler. Når en større gresskarpe begynner å prøve agnet, blir det vanligvis ledsaget av rykninger på toppen av linjen, så det er viktig å se etter dem. I de fleste tilfeller, etter at gresskarpen har bitt, går den til sterkt gjengrodd med vegetasjonssteder der den søker ly.

Sammensetning av gresskarpe

100 g fersk hvit amor inneholder 132 kalorier, 6,4 g fett, 82 mg natrium, 0,6 omega-3 fettsyrer, 93 mg kolesterol, 17,6 g protein.

Valg og lagring av graskarpe

I det kommersielle nettverket hvit amor finnes hovedsakelig i hel form, renset eller filetert. Når du kjøper gresskarpe, bør forbrukerne være oppmerksom på de universelle forholdene for all fisk - øynene skal ikke være overskyet, fordi dette er en indikasjon på at fisken er gammel.

Kjøttet til fisken skal se friskt ut uten riper. Lukten skal ikke være påtrengende. Amor har et veldig ømt kjøtt og mister smaken for fort. Av denne grunn anbefales det å kjøpe fersk fisk til matlaging samme dag.

Amor i matlaging

Amor er en utmerket fisk for panering, stewing, steking og til og med gelering. Den kan også lages på spyd, til hvilket formål amorfiletene kuttes i terninger, som etter marinering blir spunnet på spyd.

Hvit amor sammen med karpe og sølvkarpe gir en veldig duftende og tett buljong, som er en flott base for fiskesuppe eller aspic - geléfiskfileter. Et annet interessant alternativ for å lage gresskarpe er etter koking av haledelene, de gnides gjennom en sil og geleres med ingefær og blåbærsyltetøy.

Generelt er gresskarpe fisk med fastere og fastere kjøtt. Den er egnet for tilberedning av en rekke retter, men det anbefales ikke å grille fordi den tilhører tørket fisk.

Vi tilbyr deg en flott og veldig enkel oppskrift på filet fra hvit amor Bakt. Nødvendige produkter: gresskarpefilet, sort pepper, olivenolje, basilikum og salt.

Forberedelse: Coat fisken med olivenolje og dryss med krydder. Rør godt og la stå i minst 2 timer. Stek deretter cupiden i en foliedekket panne i en forvarmet 180 graders ovn. Etter 30 minutter er fisken klar. Hvis du ønsker å få en sprø skorpe, fjern folien de siste 10 minuttene av bakingen. Server med poteter.