2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
hvit sjokolade er et derivat av sjokolade, som ikke offisielt kan kalles sjokolade. Den er preget av en lysegul farge, lik elfenben. Hvit sjokolade tilberedes på en helt annen måte enn mørk og melkesjokolade. Mørk sjokolade må ha minst 35% kakao, og innholdet kan nå 99%.
Prosessen med å oppnå hvit sjokolade innebærer bruk av kun kakaosmør / det dyreste kakaobønnekstraktet /, som blandes med andre ingredienser som sukker, melk og vanilje. I motsetning til andre typer sjokolade inneholder hvitt ingen kakaomasse, og det er grunnen til at det i mange land ikke betraktes som sjokolade i det hele tatt.
hvit sjokolade har ikke den mettede kakaosmaken av mørk sjokolade, noe som gjør at aromaen til de andre komponentene blir mye sterkere og harmonisk kombinert med den hvite sjokoladefargen.
På forespørsel må hvit sjokolade inneholde minst 20% kakaosmør, 14% melk og sukker ikke mer enn 55%. Denne normen ble vedtatt i 2004 i USA. EU vedtar de samme reglene, bortsett fra at det ikke er noen begrensning på sukker eller søtningsmidler.
Smeltepunktet til kakaosmør (hovedingrediensen) er høyt nok til å holde sjokoladen ved romtemperatur. Den søte og syrlige aromaen av hvit sjokolade utfyller perfekt smaken av de andre ingrediensene under baking.
hvit sjokolade første gang dukket opp på europeiske markeder i de fjerne 1930-årene, og produsenten er det sveitsiske selskapet Nestle.
Valg og lagring av hvit sjokolade
Når du kjøper hvit sjokolade, kan du prøve å finne ut om innholdet. Ekte hvit sjokolade må som nevnt inneholde minst 20% kakaosmør.
Det er produkter som heter hvit sjokoladesom imidlertid inneholder annet vegetabilsk fett i stedet for kakaosmør. Innholdet av kakaosmør kan gjenkjennes av den harde og glatte strukturen til sjokolade og dens søtere smak.
Slike produkter bør unngås fordi de ikke er det hvit sjokolade og ikke har sin behagelige smak. Oppbevar hvit sjokolade på et kjølig, tørt sted, borte fra direkte sollys. Unngå å oppbevare den i kjøleskap eller fryser.
Hvit sjokolade i matlaging
Hvit sjokolade er en uunnværlig del av konfektkunsten. Selv om den ikke er så kjent som sin mørke motstykke, tar hvit sjokolade sin rettmessige plass i konfektfristelser. Noen foretrekker til og med smaken av hvit sjokolade fremfor mørk sjokolade.
hvit sjokolade kan konsumeres direkte i sin faste form. I de fleste tilfeller smelter den imidlertid før bruk. Du kan smelte den i mikrobølgeovn eller i en panne, men du må være forsiktig fordi den smelter raskere enn mørk sjokolade. Hvit sjokolade er mer følsom for varme fordi den inneholder mindre kakaosmør enn andre typer sjokolade.
hvit sjokolade brukes til å dekorere kaker og bakverk, kombinerer veldig bra med mørk og melkesjokolade, passer godt til nøtter og tørket frukt, spesielt godteri. Hvit sjokolade utfyller veldig godt smaken av mascarpone, jordbær, bringebær, kokosnøtt og mer.
Hvit sjokolade og kokosnøtt er en ekstremt velsmakende kombinasjon. Derfor vil vi tilby deg en oppskrift på en kake med hvit sjokolade og kokosspon.
Nødvendige produkter: 2 hvite sjokolader, 3 egg, 125 smør, essens du ønsker, 1 ts. sukker, 2 ts. mel / ikke overfylt /, 1 ts. fersk melk, 1 pakke bakepulver, kokosspon til dryssing.
Fremstillingsmetode: Egg tilsettes med sukker, myknet smør tilsettes. Pisk til du får en fin krem. Smelt sjokoladen i et vannbad og tilsett den i blandingen. Tilsett melk, så essensen. Til slutt tilsett melet og bakepulveret.
Den homogeniserte blandingen helles i en kakeform og bakes ved 180-200 grader. Litt avkjølt kake helles med en glasur av 1 hvit sjokolade og litt smør, smeltet i et vannbad. Dryss med rikelig med kokosspon på toppen.
Fordeler med hvit sjokolade
Det er ingen tvil om at de fleste av oss er klar over de mange fordelene med å konsumere ekte mørk sjokolade. Dessverre er det dårlige nyheter for elskere av hvit sjokolade om helsemessige fordeler. Forbruket gir ikke de samme helsemessige fordelene som mørk sjokolade, fordi den ikke inneholder kakao, som er rik på flavonoider og antioksidanter.
Den gode nyheten er at hvit sjokolade ikke bare er en kilde til tomme kalorier, men inneholder en anstendig mengde fosfor og riboflavin.
Fordelen med hvit sjokolade er at den ikke inneholder koffein, noe som betyr at den er egnet for forbruk av mennesker som er følsomme for koffein. Selv om det ikke gir store helsemessige fordeler, betyr det ikke at du ikke kan nyte smaken.
Anbefalt:
Er Hvit Sjokolade Helseskadelig?
Hvis du er en fan av sjokoladestenger og figurer, så har du i det minste en gang funnet produkter med falmede farger. Og mens sjokolade av denne typen bekymrer forbrukerne, forblir den faktisk trygg å spise. Det viser en ny studie av forskere fra Hamburg, som så på saken i detalj etter at mange kjøpere uttrykte bekymring for falmede sjokoladeprodukter.
Forskjellen Mellom Hvit Og Mørk Sjokolade
Når en person snakk om sjokolade , det er litt vanskelig å si et dårlig ord om det. Selvfølgelig, hvis du ikke overdriver det, er ekte sjokolade veldig bra for kroppen. Sjokolade er i likhet med rødvin rik på bioflavonoider, som er sporstoffer av planter som er bra for helsen.
Deilige Kaker Med Hvit Sjokolade
Vi starter med en flott hvit sjokoladekake og brune sjokoladestenger. Foruten å være velsmakende, ser det veldig interessant ut når de blir kuttet, fordi pinnene ikke er til å drysses, men blir tilsatt blandingen. Kaken ser ut som brune prikker.
Hvordan Lage Hjemmelaget Hvit Sjokolade?
Hvit sjokolade er ganske forskjellig fra brun og mørk. Den har stor næringsverdi og høy smak. Den inneholder ekstremt høye kalorier, siden den inneholder opptil 50% sukker og opptil 40% fett. Imidlertid er den lett fordøyelig fordi dens emulgerte ingredienser har et lavt smeltepunkt.
Er Hvit Sjokolade Skadelig?
Selv om hvit sjokolade er rik på kalsium, er den for mettet med fett, som ikke er sunt, og misbruk av forbruket er helseskadelig. Hvit sjokolade lages hovedsakelig av kakaosmør, sukker og melk. Det mangler nok næringsstoffer, i motsetning til melk og naturlig sjokolade.
