Laurbærblad

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Laurbærbladet Det har blitt anerkjent som en hellig plante i tusenvis av år - det er et ideelt krydder for mange retter og utsøkte retter, men det er også kjent for sine helbredende egenskaper. Ved matlaging gir laurbærblad mat en spesifikk smak og gjør den smakligere, og som en ekstra bonus gir laurbærblad en veldig gunstig effekt på menneskers helse.

Allerede i det gamle Hellas og Romerriket ble laurbærbladet ansett som en hellig plante. Han symboliserte ære og storhet, og var en glorie av seier. Laurbærbladet ble plantet nær templene viet til guden Apollo - solens gud. Som kjent ble han alltid avbildet med en laurbærkrans på hodet. De gamle romerne vevde laurbærkranser for seierherrene i forskjellige kamper og konkurranser.

Ved tilberedning av riktig bruk av krydder laurbærblad krever at før du legger laurbærbladene i en suppe eller en tallerken, må du gni dem inn i hverandre. På denne måten vil de helbredende egenskapene og aromaen deres forbedres.

Voksende laurbærblad

Laurelens hjemland såkalte. laurbærtreet er landene i Middelhavet. De duftende laurbærbladene er faktisk bladene til flere treslag fra familien Lauraceae. Disse plantene når en høyde på 12 meter og en kronediameter på omtrent 9 meter. Dyrkede arter er betydelig mindre. laurbærblad er for det meste spisse, tykke og kjøttfulle, mørkegrønne i fargen. Trærne som laurbærbladet ekstraheres fra, blomstrer sent på våren og forsommeren med lysegule blomster som er delikate og har form av en stjerne. Fruktene på buktreet er små, runde, har rød farge og blir svarte på senhøsten.

Typer løvblad

I dag er det fire hovedtyper av trær som laurbærblader ekstraheres fra. Middelhavs laurbærblad eller laurbær (Laurus nobilis) etter tørking brukes som et fantastisk krydder til supper, gryteretter, gryteretter, patéer og sylteagurk i forskjellige middelhavsretter. California laurbærblad (Umbellularia californica) er også kjent som Oregon myrtle. Det ligner på laurbærbladet i Middelhavet, men har en rikere smak.

Indisk laurbærblad (Cinnamomum tejpata) kalles også tejpat (a). Den har en kanelaktig lukt og smak, men er et betydelig svakere krydder. Faktisk ligner indisk løvblad lukten og smaken av kinesisk kanel (kassia), som forhåndsbestemmer den spesifikke kulinariske bruken. Denne inndelingen bærer bare navnet laurbærblad, og selv om den tilhører samme laurbærfamilie, tilhører den faktisk en annen slekt.

Indonesisk løvblad (Syzygium polyanthum) er også kjent som dun salami, manting. Den tilhører familien Myrtaceae. I Europa og i vest er denne inndelingen av buktrær ikke mye brukt, og brukes hovedsakelig i Indonesia og Malaysia. Disse laurbærbladene kan brukes tørkede eller friske, og er et utmerket krydder for matlaging av kjøtt og noen ganger grønnsaker. Denne typen laurbærblad har en svakere aroma og en helt annen lukt enn de andre. Varmebehandling av retter krydret med indonesisk løvblad er obligatorisk, for først da frigjør den aromaen.

Baytrærne vokser best på tempererte breddegrader. Det er viktig at stedet der trærne vokser er beskyttet og jorda er godt drenert. Bayplanter forplantes med stiklinger om sommeren eller av frø om høsten.

Sammensetning av laurbærblad

Siden eldgamle tider har bladene til frukten av laurbær blitt brukt til å bekjempe ulike sykdommer. I dag er laurbærblad en av de rimeligste medisinene. Laurbærblader inneholder aromatisk essensiell olje. Den inneholder nesten 50% cineole og ca 65 forskjellige nyttige komponenter, inkludert rutin.

Takket være de aromatiske flyktige forbindelsene har laurbærblad phytoncide egenskaper og hjelper til med å rense luften. Den er rik på phytonicider, inneholder mange sporstoffer, tanniner, fjerner giftstoffer fra kroppen, øker immuniteten. Blant mineralene som finnes i laurbærblad er mangan, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, jern, natrium og sink.

Laurbærblad i matlaging

Tørket laurbærblad er et av de mest brukte krydder i matlaging. Riktig bruk av laurbærblad krever før du gni inn i oppvasken for å gni inn i hverandre. På denne måten forbedres helbredende egenskaper i tillegg til aromaen. Når du tilbereder oppvasken, plasseres laurbærbladet omtrent 5-10 minutter før varmebehandlingen er avsluttet. Husk at lengre opphold i maten gir den en litt ubehagelig og bitter smak.

Bruk laurbærblad i retter med en mer krydret smak - biff, fisk, vilt. Den legges også i mange sylteagurk, den brukes til å fikse gryteretter med supper. Kombinerer best med hvitløk, løk, eddik, einer, allspice, vin, supperøtter.

Fordeler med løvblad

Laurbærblad har evnen til å stimulere fordøyelsessystemet, beskytte leveren og beskytte den mot gass. Avkok tilberedt av laurbærblad hjelper til med å fjerne nyrestein, hjelper med tarmkramper, vekker appetitten og normaliserer magen. Hvis du blander laurbærblad med maisolje, kan denne konsistensen brukes til en salve som gnides inn i huden mot leddgikt, myocytt og nevralgi, og med eddik og honning laurbærblad hjelper med revmatisme og leddsmerter.

Laurbærblad hjelper i bihulebetennelse, lindrer pusten. Det anbefales å dryppe en dråpe løvbladolje i nesen. Du kan tilberede denne oljen selv ved å finhakke 30 g blader, som du heller med et glass vegetabilsk olje. Denne blandingen skal stå i 5 dager, hvoretter den filtreres og brukes. Hvis du lider av en lidelse, kan du bruke følgende oppskrift, som virker strammende og fremkaller forstoppelse. Ta ca 15 laurbærblader, hell dem med 2, 5 kopper vann, la dem koke og ha dem i 5 minutter. Hell deretter væsken i en termos og la stå i 4-5 timer. Sil og drikk 1 ss om dagen.

Bay leaf tea hjelper også mot tørr hoste ved å drikke om natten før sengetid. Laurbærblad er et kjent middel for å øke immuniteten. Dens flyktige oljer har antimikrobielle og betennelsesdempende effekter. En ekstra kvalitet av laurbærblad er at den slapper av spasmer i tykktarmen. Det har nylig blitt oppdaget at tanninene senker blodsukkeret og virker mot diabetes.

Ved slitasjegikt - koxartrose, er gonartrose god å påføre oljeekstrakt av laurbærblad. Den tilberedes ved å hogge 10-15 gram laurbærblad, som du tilsetter 50 milliliter olje til. Bayblandingen får stå i 1 uke i mørket og kjølig. Dette ekstraktet påføres det syke leddet om kvelden, pakket inn i et stykke ull og blir liggende over natten.

Laurbærblad hjelper og i å forberede kroppen for graviditet. Dette skyldes de høye nivåene av folsyre, som beskytter fosteret mot feil. Folsyre og kosttilskudd er ekstremt nyttige i perioden 3 måneder før graviditet og 3 måneder etter.

Bay leaf har helbredende egenskaper for forkjølelse og influensa. Avkok av krydderet hjelper med luftveissykdommer og infeksjoner. Lindrer hoste og reduserer feber.

Det antas at laurbærblad inneholder en kombinasjon av unike forbindelser som beskytter kroppen mot skadelige effekter av frie radikaler, som er ansvarlige for utviklingen av en rekke alvorlige sykdommer, inkludert kreft. Parthenolid i laurbærblad har vist seg å redusere risikoen for livmorhalskreft.

En av de mest kjente fordelene med laurbærblad er den naturlige beroligende effekten. Reduserer nivået av stresshormoner i blodet, lindrer angst, bekymring og hjelper til med å avlaste stress selv på travle dager. Tatt ved leggetid hjelper deg med å sovne raskere og forbedrer søvnkvaliteten.