2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Laurbærblader kommer fra Middelhavet og Lilleasia. Det var kjent for de gamle grekerne, som æret det som en hellig plante.
Vinnerne ble dekorert med det og lagt til krydret mat. Brukt blad blir brukt til matlaging, og gjør enhver tallerken til en utsøkt delikatesse. I dag er det flere typer laurbærblad: Middelhavet, California, Indisk og Indonesisk.
Tørkede laurbærblader brukes som krydder. Halvparten eller et helt ark er nok til fire porsjoner. Under tilberedning, legg til helt i begynnelsen og fjern kort før servering.
Tørkede laurbærblader er en slags symbiose mellom nellik og kanel. De er mest brukt i det mongolske kjøkkenet i Nord-India. I Vesten er krydderet mer et kulinarisk fenomen, som det er interessant å prøve.
På grunn av den ikke så utbredte bruken er det til tider vanskelig å oppdage. Oftere og oftere bringer imidlertid amatørgartnere det til hagene sine. Det blir oftest tilsatt bakte retter, som bakt poteter og fisk, så vel som bønneretter.
Laurbærblad er et upretensiøst krydder og kombinerer godt med løk, hvitløk, einer, allspice, sort pepper, eddik. Det er hovedsakelig lagt til supper og retter av biff, vilt og fårekjøtt.
Krydderet er et fantastisk konserveringsmiddel, og det er derfor det brukes i sylteagurk, marinader, sauser og hermetikk. Av drinkene samsvarer det best med vin.
Bay anbefales ikke for nyre-, galle-, lever- og magesykdommer, da det irriterer magesekken.
I Bulgaria, i tillegg til å være et krydder, brukes laurbærblad også i tradisjonell medisin. Det stimulerer appetitten. Det hjelper også med bronkitt, astma, gass i mage og tarm.
En essensiell olje blir også ekstrahert fra den, som brukes til å smake legemidler og som et vanndrivende middel.
Anti-inflammatoriske salver tilberedes også av laurbærblader. I dag er urten også et viktig krydder for ayurvedisk praksis.
Anbefalt:
Til Hvilke Retter Du Skal Legge Til Rosmarin
Rosmarin smaker ikke bare retter og gjør dem smakligere, men hjelper også mye til å være sunne og energiske. Rosmarin har blitt brukt i det gamle Hellas, Roma og Egypt. Rosmarin har blitt brukt i italiensk, fransk og spansk mat i århundrer.
Til Hvilke Retter Skal Vi Legge Vill Hvitløk?
Hvis du går i skogen langs en elv eller trær i fuktig jord, kan du finne vill hvitløk (gjær) å bruke på kjøkkenet ditt. Du vil kjenne den igjen av bladene, som er tykke og lange, som bladene til en liljekonvall, og den sterke lukten av hvitløk er nok til å skille den.
Til Hvilke Retter Du Skal Legge Til Spisskummen
Kummin er et gammelt krydder som kommer fra Asia. I dag kan den finnes over hele verden. Det er enorme plantasjer i Chile, Marokko, Syria, India og andre. I Bulgaria er spidskommen et av krydderne, dypt forankret i livet og tradisjonene.
Til Hvilke Retter Skal Vi Legge Estragon?
Dragon er en flerårig plante som har en urteaktig stamme. Det danner korte underjordiske stilker - jordstengler. Under blomstringen kan stammehøyden nå opptil to meter. Det er to typer dragon - dyrket og vill. Villestragon har en svakere aroma og smak.
Muskat - Til Hvilke Retter Du Skal Legge Den Til
Muskat er bedre kjent som muskat. Denne planten er eviggrønn og kan nå en lengde på ca 14 - 15 meter. Når den er fersk, er nøttens frukt kjøttfull. Når den er moden, sprekker den, og den indre delen ligner en hasselnøtt. Anlegget kan sees i India, Brasil, så vel som i Indonesia.