2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Cale / grønnkål / eller grønnkål er en type bladgrønnsak, som inkluderer mange varianter og undervarianter. Grønnkål er en kålslekt og regnes som en fjern slektning. Grønnkålblader er vanligvis grønne eller lilla. De danner ikke et hode og er preget av en takket eller formet form. Kål finnes både i naturen og i dyrket tilstand i Tyskland, Nederland, Canada, Russland, Vietnam, Taiwan, Kina og andre.
Historie av Cale
Selv om grønnkål ikke er veldig vanlig på hjemmebordet, har denne grønne grønnsaken lenge blitt brukt over hele verden. I middelalderen ble kale konsumert av befolkningen i hele Europa. Faktisk så tidlig som på IV-tallet f. Kr. i Hellas ble forfedrene til den moderne grønnkålen allerede oppdrettet. Over tid har kale spredt seg over hele verden og har endret seg betydelig. I dag varierer fargen på bladene fra grønt til mørkegrønt og fra lilla til fiolettbrunt.
Cale innhold
Grønnkål er en verdifull kilde til mineraler og næringsstoffer. Den er rik på vitamin A, vitamin C, vitamin K. Kål inneholder også fosfor, magnesium og kalium.
Voksende grønnkål
kål er en relativt kaldbestandig art. Selvfølgelig er det noen varianter som er mer følsomme for lave temperaturer. De fleste varianter kan lett overvintre i Bulgaria, så lenge vinteren ikke er for sterk og kald.
Så når du dyrker grønnkål, vil du kunne nyte friske bladgrønnsaker i vintermånedene. For løvkål, og spesielt for bladene, er kulden ikke et så stort problem som snø. Som du kan gjette, er våt og tung snø i stand til å bryte og skade plantens blader, og den vil ikke ha det samme friske utseendet når den konsumeres.
Ellers dyrkes grønnkål på samme måte som vanlig kål. Frøplanter blir sådd i juli eller august. Når plantene har vokst nok, blir de transplantert i henhold til 50x30 cm ordningen. Grønnkål blir vannet som vanlig kål og luktes om nødvendig. Grønnkål krever til og med mindre pleie enn hodekål, da den er mer motstandsdyktig mot sykdommer og kan overleve selv under ugunstige forhold.
Fordeler med kale
Fordelene med grønnkål er ikke en eller to. Som allerede nevnt er grønnkål en kilde til viktige næringsstoffer. Mengden vitamin C som denne grønne grønnsaken inneholder, er så mye som sytten ganger mer enn gulrøtter og fire ganger mer enn spinat. Vitamin A, som kale har i sammensetningen, er fem ganger mer enn i brokkoli. Vitamin A er ansvarlig for godt syn og god hudtilstand.
Grønnkål senker også høyt kolesterolnivå og støtter det kardiovaskulære systemet. Det er en kilde til omega-3 fettsyrer, som beskytter mot kronisk utmattelse og depresjon, spiller en viktig rolle i dannelsen av grå materie i hjernen, forbedrer hukommelse og tone. De beskytter også mot leddgikt, autoimmune sykdommer og astma.
Selv om det er ganske næringsrikt, er det ikke mye kalorier med grønnkål. Den inneholder ikke fett, men er derimot en kilde til en stor mengde fiber. Det har en god effekt på fordøyelsessystemet og inntaket regulerer stoffskiftet. Kål anbefales for personer som lider av urolig mage og kronisk forstoppelse.
Denne grønne grønnsaken inneholder folsyre, magnesium og jern. Grønnkål er enda rikere på jern enn kjøtt, noe som gjør det til et uunnværlig matprodukt i menyen til enhver vegetarianer. Det er spesielt egnet for personer som lider av anemi. Jern er av stor betydning for den normale utviklingen av kroppen vår, og spesielt for leverens vellykkede funksjon.
Fordelene med grønnkål er ikke begrenset til dette. På grunn av vitamin K i sammensetningen beskytter grønnkål kroppen mot forskjellige kreftformer som brystkreft, tykktarmskreft og livmorhalskreft. I tillegg tar vitamin K vare på beinhelsen og hjelper blodet å koagulere. Ifølge noen nye studier har det samme vitaminet en gunstig effekt på pasienter med Alzheimers sykdom.
Gjennom årene har grønnkål vist seg å være en kraftig antioksidant. Det regelmessige inntaket har en god effekt på hele menneskekroppen. Det rider kroppen av giftstoffer, tungmetaller og giftige forbindelser.
kål er egnet for folk som har gitt opp animalske produkter, av en annen grunn - det har høyt kalsiuminnhold og overgår i denne forbindelse jevn melk. Ved å tilsette grønnkål i kostholdet vårt, beskytter vi oss mot osteoporose og tar vare på helsen til bein og muskler.
Cale i matlaging
Med sin behagelige smak og friske farger finner kale raskt sin plass i verdensretten. Kål kan spises fersk, men kan også tilberedes. Så lenge du blir vant til tilstedeværelsen av denne grønne grønnsaken på tallerkenen din, kan du bruke den som tilbehør, men senere vil du innse at den er ideell for sunne rister, supper, gryteretter, salater, pureer og til og med chips.
Cale med sopp og kikerter
Nødvendige produkter: grønnkål-1 kg (blader), kikerter-1 ts. (kokt), hvitløk-3 fedd (knust), sopp-300 g, sort pepper-1 USD, gurkemeie-1 USD, spisskummen-1 USD, salt etter smak, olivenolje-3 ss.
Forberedelse: Vask grønnkålen og skjær den i små biter. Varm opp fettet og tilsett de ferdigkokte kikertene. Etter ti minutter, tilsett hakket sopp og rør. Til slutt tilsett grønnkålen. Krydre med krydder og hvitløk og rør igjen. La fatet stå på peisen i ytterligere ti minutter og ta det av varmen. Legg et lokk på fatet for å steke produktene litt mer.
