2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Rabarbra / Rheum officinale / er en løvplante som har en rett stamme opptil 2 meter. Rabarbra, noen ganger kalt lik, er i den samme sorrelfamilien - Lapad-familien. Den har store dekorative blader og store kjøttfulle stilker, med røde, hvite eller rosa blomster. Rabarbra er en plante som blomstrer fra juni til august.
Rabarbra dyrkes hovedsakelig i vesteuropeiske land, men i Bulgaria er dessverre dens helbredende egenskaper bedre kjent enn ernæringsmessige.
Rabarbra historie
Rabarbra ble brakt fra Sentral-Kina til hagene i England, hvor den ble raskt adlet. Han ble så kjent at selv Moliere ga ham den oppmerksomheten han fortjente i sin "Healing Love." Engelskmennene spiste et veldig monotont kosthold på 1700-tallet, og det var derfor mange av dem led av forstoppelse. De fant medisinen sin i møte med rabarbra.
Historikere hevder at planten var kjent for de gamle grekerne, som kalte den "ra". De handlet med ham, og senere nådde denne handelen Romerriket. Det tok sannsynligvis rundt et årtusen før rabarbra nådde Kina, og derfra, i 1777, fant rabarbra sin plass i det kongelige hoffet i England. Som man kan se, har det i århundrer vært nødvendig for rabarbra å forvandle seg fra et medisinsk middel til en utsøkt ingrediens i en rekke eksotiske retter i moderne mat.
Sammensetning av rabarbra
Rabarbra inneholder glykosodisk bundne og frie antrakinoner - opptil 7%, samt en veldig liten mengde reduserte antrakinoner. Rheochrysin, chrysophanein, gluco-emodin, gluco-aloe-emodin og gluco-rein finnes også i rabarbra - som alle er antrakinglukosider. Den brukbare delen av rabarbra inneholder en stor mengde mineraler, pektin, stivelse og tanniner. Rabarbra er veldig rik på B-vitaminer, vitamin C, karoten, kalsium, natrium, jern og fosfor.
100 g frossen rabarbra inneholder 21 kalorier, 0,11 mg fett, 1,8 g fiber, 94 ml vann, 1,1. g sukker, 0,55 mg protein, 0 mg kolesterol.
Utvalg og lagring av rabarbra
Når du velger rabarbra, husk at kriteriene du leter etter, ikke skal avvike på noen måte fra å kjøpe sorrel, dock og alle andre grønne bladgrønnsaker. Rabarbrablader skal være friske og sprø. Visne blader inneholder nesten ingen næringsstoffer, så det er best å unngå dem.
Hvis du vil ringe deg selv rabarbra, se etter det i høyfjellengene, der det er mer fuktighet. I de fleste tilfeller vil du finne det i nærheten av trær. Det preges av blader som overstiger 40 cm og en fin grønn farge. Vær oppmerksom på at bladstilkene ikke er kappet, men revet av et raskt trekk fra basen. Planten blir plukket før den blomstrer.
Oppbevar rabarbra i en plastpose i frukt- og grønnsaksrommet i kjøleskapet. Hvis du vil lagre det i vintermånedene, ikke bekymre deg i det hele tatt. Bare klipp den og legg den i en konvolutt i fryseren. Slik lagres en stor del av næringsstoffene.
Rabarbra i matlaging
Rabarbra har en spesifikk syrlig smak, noe som gjør den ideell til juice og forskjellige forfriskende drinker. Det skal imidlertid bemerkes at for å drepe noe av smaken, må den nesten alltid kombineres med sukker. Stilkene av rabarbra er litt tøffe i sin råform, og det er derfor de trenger å sy i omtrent 10 minutter. Ikke bekymre deg, for da blir de ekstremt skjøre.
Den passer inn i en rekke retter fra europeisk mat, og i den siste tiden i USA har de bare tilberedt desserter fra den. Polakkene foretrekker å spise rabarbra med spinat og poteter, bruk den til å lage syltetøy og kompott. Kombinerer veldig godt med vanilje.
Rabarbra brukt til tilberedning av noen fruktviner. Ikke nøl med å legge rabarbra til de friske salatene dine, dristig kombiner det med yoghurt og ingefær. Erfarne kokker sier at kombinasjonen av jordbær og rabarbra er ekstremt velsmakende. Finhakket rabarbra brukes til å smake supper i stedet for sitronsyre og eddik. Rabarbra kan også brukes til å lage en deilig paiefylling. Rabarbrablader brukes også som krydder i fiskeindustrien.
Fordeler med rabarbra
Rabarbra brukes til å behandle gastritt og forbedre fordøyelsen. Det øker appetitten og forbedrer tarmperistaltikken, noe som fører til rensing av kroppen. Rabarbra stimulerer utskillelsen av mage- og gallejuice, noe som fremskynder metabolske prosesser. Rabarbra er et flott verktøy i kampen mot fedme. Det oppnår gode resultater i betennelse og sand i nyrene, så vel som i anemi.
Styrking av fordøyelsesmusklene gjøres ved å ta 0,10 g pulverformede røtter av rabarbra.
Avføringseffekten av rabarbra oppnås ved å ta 0,50 g, og hvis du ønsker å bruke rabarbra som et rensemiddel - bruk opptil 3 g. Rabarbra-røtter er inkludert i mange preparater med avføringseffekt.
Skade fra rabarbra
Rabarbrablader har lav toksisitet og inneholder oksalsyre. For at rus kan forekomme, er det imidlertid nødvendig for en person å svelge ca 5 kg blader, noe som er praktisk talt umulig. Pasienter med gikt og leversykdom bør ikke konsumere rabarbra.
Anbefalt:
Noen Fantastiske Grunner Til å Spise Rabarbra
Rabarbra er en flerårig urteaktig plante med store prydblader og store kjøttfulle stilker. Den blomstrer i hvite rosa eller røde blomster fra juni til august. Anlegget er en favoritt blant kokker over hele verden. I vårt land er det imidlertid mest avhengig av helse- og helbredende egenskaper.
Rabarbra Går Ned I Vekt
Rabarbra er en vakker og nyttig urteaktig plante. Selv om det fremdeles ikke er populært i vårt land, viser det seg at planten har verdifulle og ekstremt sunne egenskaper. Rabarbra er inkludert som ingrediens i noen av teene for vekttap.
Tre Ideer Hva Du Skal Gjøre Med Rabarbra
Rabarbra, som er en type bladgrønnsak og kan bli funnet som en like, har en lignende kjemisk sammensetning som alle andre bladgrønnsaker. I utseende ligner den en kai og finnes mange steder som en vill plante i Bulgaria. På grunn av det høye innholdet av kalium, kalsium, magnesium, fosfor, vitamin C og B-vitaminer, anses det av eksperter som ekstremt nyttig, og selv om det er forsømt av mange, bør det ta sin rettmessige plass på vårt bord.
Deilige Og Ukonvensjonelle Kaker Med Rabarbra
Rabarbra er en grønnsak med en interessant frisk lukt. Få mennesker vet om den mest fantastiske applikasjonen - i kaker. Det gir dem et grønnaktig farget fyll, med en atypisk og fengende smak med en liten syre. Rabarbra kaker er lett å skille ut.
Rabarbra - Lite Kjent Og Sjelden Brukt
Rabarbra - en grønnsak med et rungende og stilig navn, en ernæringsmessig uttømmelig kilde til mineraler, vitaminer, fiber og polyfenoler, men samtidig lite kjent og sjelden brukt. Den tilhører familien Lapadovi og består av blader, stengler og røtter.
