2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Azuki Bean / Azuki bønne /, også kjent som røde asiatiske bønner, er et ekstremt velsmakende medlem av belgfrukterfamilien. I Japan kalles han til og med kongen av belgfrukter. Azuki er en stor avling i Kina og Japan som høstes i november og desember.
I Japan er små røde bønner ekstremt populære og er nummer to etter soyabønner i forbruk. Azuki Bob har en sterk og søt smak og er også veldig nyttig.
Sammensetning av azuki bønner
Azuki bønner er en veldig god kilde til magnesium, kalium, jern, sink, kobber, mangan og vitaminer som niacin, tiamin og riboflavin. Røde bønner inneholder mye kalium og lite natrium. Blant de forskjellige typer bønner, bob azuki har det høyeste proteininnholdet og det laveste fettinnholdet.
Omtrent 200 g azukibønner inneholder 294 kalorier, 57 g karbohydrater, 17 g fiber, 4,6 mg jern, 4 mg sink, 119 mg magnesium, 1,2 g kalium.
Valg og lagring av azuki bønner
I vårt land kan azuki bønner kjøpes fra spesialiserte og økologiske butikker. Prisen er omtrent BGN 5 per 500 g. I de fleste asiatiske markeder kan røde bønner også kjøpes i pulverform. Azuki Bob kan oppbevares i 6 til 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Bob azuki i matlaging
Bob Adzuki er utmerket for salater og risretter. Japanerne bruker den til å lage rødbønnepasta. Før matlaging skal azuki-bønner bli dynket i 12 timer i nok vann.
Deretter skiftes vannet, bønnene kokes i ca 30-40 minutter og til slutt tilsettes salt. Rask tilberedning av azuki-bønner er en av de største fordelene.
Bob Adzuki Det brukes også til å lage fantastiske kjøttboller, og i Japan er det en spesielt populær ingrediens i konfekt. Azuki-bønner har en sterk og spesifikk smak, noe som gjør den egnet til søtsaker.
Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift på kjøttboller med bob azuki.
Nødvendige produkter: 1 egg, 200 g azukibønner / ferdigkokt /, 1 løk, salt, spisskummen, persille, brødsmuler, sort pepper
Mos egg, løk og bønner. Krydre dem med krydder etter smak, og tilsett eventuelt brødsmuler for bedre lodding av kjøttbollene. Form kjøttbollene, ordne dem i et brett med bakepapir og stek dem i en moderat ovn i ca 20 minutter.
Den neste oppskriften vi vil tilby deg er for den berømte pastaen med røde bønner.
Det krever 300 g azukibønner, 300 g sukker og ½ ts. sol.
Skyll bønnene og legg dem i en stor bolle med vann for å dekke bønnene. Det skal trekke i 3 til 8 timer. Vannet kastes så og bønnene legges i en gryte med nok vann.
Kok opp. Etter koking, skyll godt under rennende vann og bytt ut vannet i gryten med rent. Bønnene skal koke en gang til. Trinnet gjentas igjen. Denne gangen tilsett litt over 5 glass vann og kok opp. Reduser varmen og dekk med lokk. Bønnene småkoker i ca 2 timer til de er veldig myke. Rør oftere mot slutten.
Når bønnene er helt myke, tilsett sukker og salt. La det surre, rør veldig ofte til blandingen blir tykkere. Limen får stå i kjøleskapet over natten.
Fordeler med azuki bønner
Forbruk av belgfrukter bidrar til å redusere dårlige kolesterolnivåer. Azuki-bønner inneholder lite kalorier og bidrar til å gå ned i vekt. Det er kjent for sine helbredende egenskaper når det gjelder nyrer, blære og reproduksjonsfunksjoner. Det har en vanndrivende effekt, styrker nyrene og forhindrer dermed urinveisfunksjon og blæreinfeksjoner.
Høy fiber, lite fett og fytoøstrogener er utmerket for å forhindre brystkreft ved å redusere østrogennivået i kroppen.
Fytoøstrogenene i asiatiske røde bønner fungerer også som svake østrogener, som kan blokkere reseptorer som ellers kan være okkupert av sterkere østrogener. Det er klart at østrogen spiller en viktig rolle i utviklingen av brystkreft på grunn av dets evne til å danne østrogenproduserende svulster.
For å få mest mulig ut av bob azuki, eksperter anbefaler å konsumere minst et halvt glass i uken. For personer med eksisterende problemer, bør forbruket dobles.
Anbefalt:
Bob
Bønner er det vanlige navnet på en gruppe belgfrukter. Det er kjent under navnet bønner . Belgfrukter spiller en viktig rolle i menneskets historie. De var den første kulturen som utviklet seg da jegere og nomadestammer begynte å dyrke landet og utvikle jordbrukssystemer.
Bob Mung
Bob Mung eller papuda er frøet til planten Vigna radiata. Den tilhører belgfrukterfamilien / Fabaceae /. I Frankrike kalles det fèves germées, i Hellas - rovitsa (ροβίτσα), og i Tyrkia - mash filizi. Den vokser i India, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Kambodsja, Kina, Filippinene, Thailand og andre.
Tynn Bob
Tynn bønne (tonka bønner) er navnet på en interessant plante fra den tropiske jungelen, hvis belger brukes som krydder. I vårt land er tynne bønner ikke veldig populære, og de brukes relativt sjelden til tilberedning av forskjellige spesialiteter, hovedsakelig kaker og sjokoladekos.
The Great Chefs: Bob Bloomer
I dag vil vi introdusere deg for en av de mest eksentriske kokkene, nemlig Bob Bloomer . Født i 1962 i Montreal, Canada, utviklet ikke Bobs liv som de fleste kokkene vi kjenner på TV. Han ble uteksaminert som forretningssjef og begynte Bobs uformelle kulinariske karriere i 1991, da hans første illustrerte bok, Surreal Gourmet:
Bob Og Linser Holder Oss Mette I Lang Tid
Følelsen av sult 2 timer etter frokost eller lunsj fanger oss ofte og tar oss ut av kontroll i det mest upassende øyeblikket. I slike tilfeller er følelsen vi opplever, en appetitt på en slags mat i stedet for sult, men likevel får den oss til å nå litt snacks, kjeks eller noe søtt og høyt kalorier.
