Tynn Bob

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Tynn bønne (tonka bønner) er navnet på en interessant plante fra den tropiske jungelen, hvis belger brukes som krydder. I vårt land er tynne bønner ikke veldig populære, og de brukes relativt sjelden til tilberedning av forskjellige spesialiteter, hovedsakelig kaker og sjokoladekos. Sannsynligvis er hovedårsaken til den lave populariteten til tynne bønner at den i mer stabile doser kan være giftig.

I moderasjon er imidlertid dette krydderet en virkelig nytelse for sansene. Den brukes hovedsakelig til å smake på kaker, fordi den har smak av bitre mandler og en unik kombinasjon av smaker - vanilje, kanel, nellik. Tynn bønneolje (dipteryx odorata) har en svak bitter-søt smak og har overraskende nok en krystallinsk struktur som gir den form.

Tungbønnens belter kommer fra et interessant tre kjent som Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), et medlem av belgfrukterfamilien (Fabaceae). Hans hjemland anses å være Orinoco-regionen i Nord-Sør-Amerika.

Selve ordet tonka er av karibisk opprinnelse og kommer fra et av de lokale språkene i Fransk Guyana. De kaller også tynne bønner tynn bønne, tongabønne, coumaruna odorata eller coumaruna, som er det gamle navnet på treet, kumaru (cumaru). I regionen Fransk Guyana er dette duftende krydderet kjent som "bønnen som forutsier kjærlighet."

Selv i dag er dette landet, sammen med Venezuela, Colombia og Brasil, blant de få landene der tonka bønnetre vokser. De viktigste produsentene av frø er Venezuela og Nigeria.

De tropiske trærne i seg selv er ganske høye og har, som de fleste treslag i den tropiske jungelen, lang levetid. Det hevdes at en av hver 100 tonka bønnetrær kan nå en alder på 1000 g.

I tillegg til å være ganske høye, er disse trærne preget av store og elliptiske blader. De blomstrer med behagelige fiolette farger, og etter denne perioden dannes fruktene - belgene, som ikke bare er i matlaging, men også veldig populære i parfymeindustrien.

Den duftende dipteryx i Karibia-regionen antas av lokalbefolkningen å ha magiske egenskaper. Det regnes som det tynn bønne er i stand til å oppfylle ønsker og bringe lykke til. For dette formål kaster gianerne bær i vannbassengene og gir et hemmelig ønske i håp om at det skal gå i oppfyllelse.

For en tid siden blandet indianerne i Sør-Amerika seg tynne bønnefrø med melk og drikke denne blandingen, trodde de at de tok frøet til moren Jord, eller med andre ord, drakk avkok med dipterix, de trakk jordiske krefter.

Tynn bønneolje tilsettes også til en baseolje som tidligere ble brukt til å smake på Mapacho-rituell tobakk. Det ble senere tilsatt sigarer, noe som gjorde det til et råstoff for tobakkindustrien, før det ble forbudt i noen land.

Sammensetning av tynne bønner

Som nevnt kan tonkabønner være giftige i store mengder, og det er derfor det fremdeles ikke er tillatt i noen land og lenge har blitt avviklet som råvare i tobakkproduksjonen. Tynne bønner inneholder stoffet kumarin, som først ble ekstrahert fra det og som planten til slutt ble kalt etter.

Coumarin er årsaken til den behagelige lukten av fine bønner og dens utbredte bruk i parfymeindustrien. Coumarin har en bitter smak og i store doser er rapportert å skade leveren hos gnagere. Dette er grunnen til at mange regjeringer kontrollerer det som et kosttilskudd. Tynne bønner antas å syntetisere kumarin som en beskyttende reaksjon, i likhet med mange tropiske planter.

Bruk av tynne bønner

Før tonka bønner ble forbudt i flere land, ble det mye brukt som erstatning for vanilje, i parfymeindustrien og i tobakkindustrien. Den dag i dag brukes tonka-bønner til fremstilling av visse typer tobakk (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

USA er et av landene der planten er forbudt og hvor den tidligere ble brukt til produksjon av medisiner, hovedsakelig antikoagulantia basert på stoffet 4-hydroksykumarin, som er et kjemisk derivat av kumarin ekstrahert fra tynne bønner. Imidlertid har kumarin i seg selv ikke antikoagulerende egenskaper.

Likevel tynne bønner er råmaterialet for parfymeindustrien, og veldig ofte gjøres den til såper med en behagelig vaniljearoma. Det er sjokolade, med tillegg av duftende belger, som til og med vinner internasjonale priser.

Kumaru, også kalt brasiliansk teak, får stadig mer popularitet for produksjon av gulv. I USA er de ekstremt populære fordi de er ganske slitesterke og med behagelige trefarger. I Bulgaria finnes tonka-bønner i de fleste krydderbutikker, og prisen på 5 g er omtrent BGN 4.

Tynne bønner i matlaging

Vi nevnte det tynn bønne, med sin unike aroma, er en blanding av vanilje, nellik, kanel og bitre mandler, et ganske godt krydder for søte fristelser. Det kan tilsettes pasta, paier, puddinger, kremer, kjeks og godteri basert på kokosnøtsmak osv., Men den beste tannen med tynne bønner er med sjokolade.

Bruk den sparsomt når du lager iskrem for eksempel eller souffle. Det anses at noen få korn ikke er nok til å smake 1 kg pasta. Med massevis av bønner kan du tilberede en tomatsaus i italiensk stil, som har en suveren aroma og smak.

Fordeler med tynne bønner

Det er mange fordeler med å bruke smør tynn bønne, som anses å være et veldig godt middel for aromatisk næring av sener. Denne oljen kombinerer ganske bra med macadamiaolje. Den brukes kun til ekstern bruk i forholdet 1: 7 med baseoljer. Du kan bruke den i området rundt halsen er en liten mengde, fordi dens handling er sterk - den har egenskapen til å aktivere venstre front av hjernen og høyre bakhinne.

Her er mer om fordelene med tonka bønner og dens bruksområder gjennom årene:

Tradisjonelle urtebehandlinger, som fremdeles brukes til i dag i skogene i Sør-Amerika, anerkjenner viktigheten av tonka-bønneolje som et antiseptisk middel, da det har blitt brukt med suksess for å behandle øreplager.

Bob er dynket i rom for å behandle kutt, blåmerker, revmatisme og til og med slangebitt.

Bønner sies å ha krampeløsende egenskaper og brukes til å behandle hoste og astma. Ved å signalisere kroppen for å øke mengden sekresjoner og slimløsende virkning, fjerner den smittsomme stoffer fra kroppen og smører lungekanalene. Dette fjerner hosten på brystet og lindrer astma.

Mange dufter brukes i parfyme med løftet om å tiltrekke det motsatte kjønn. Tonka bønne er et naturlig afrodisiakum, med sin sensuelle aroma som minner om varm vanilje. Denne duften er både mystisk og forlokkende.

De høye nivåene av kumarin i bønner fungerer som et naturlig insektmiddel og myggmiddel. Mange studier har blitt utført på bruk av kumarin og dets styrke i plantevernmidler. Coumarin ser ut til å fungere som et naturlig plantevernmiddel i trærne og plantene som produserer det, reduserer antall insektangrep og lar treet / planten vokse uforstyrret.

Tonka bønneolje skal ikke tas internt og kan være giftig hvis den konsumeres. Det bør unngås med blodfortynnere.

Mer bevis er nødvendig for å evaluere effekten av tonka bønner i disse bruksområdene:

- Hoste;

- kramper;

- Kvalme;

- Spasmer;

- tuberkulose;

- Øresmerter når de påføres direkte;

- Sår i munnen når den påføres direkte;

- Sår hals når den påføres direkte.

Bruk i kosmetikk:

Tonka bønneolje, på grunn av sin spesielle aroma, brukes i økende grad i forskjellige kosmetiske sammensetninger;

- kremer, emulsjoner, kroppsoljer;

- hårpleieprodukter;

- deodorant;

- leppestifter, leppepomade;

- aromaen forårsaker en tilstand av avslapning, ro og balanse;

- i parfymeri brukes det både som basenote og som fikseringsmiddel;

- brukes både til å lage kvinneparfymer med orientalske toner, og til menns parfymer, som utstråler eleganse og forførelse;

- gir parfymer og andre kosmetiske produkter, eksotiske toner.